什么样的花胶才是好花胶
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什么样的花胶才是好花胶
花胶就是鱼胶。品种。 顶尖鱼胶按种类排名先后是白花胶、黄花胶、鳘鱼胶、门鳝胶。纯正的黄花胶和白花胶，目前市面上非常少看到。 鳘鱼胶按级别的品质高低可分成金钱肚、蜘蛛肚、鳘鱼白花胶、大耳、台山、红鸡、赤...
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花胶越大越好还是小的好
不一定，还要看品种和干度。花胶和鲍鱼一样，以“头”尾计量单位，比如200克20头，就是200g花胶有20只，算是个头适中、性价比较高的花胶。而200克50头的花胶实在是过于小，营养少，那如果你想买来尝...
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花胶怎么挑选比较好
要仔细地去看它的颜色。真正的天然的花胶，颜色是金黄色的，而且里面还会有那么一点的杂质，而且可能还会有一些血丝，甚至是血块，感觉就像是鱼身上掉下来的一块肉。而人工的、假的花胶，是白色的，看起来挺完美，就...
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哪种鱼的花胶最好
花胶是各类鱼鳔的干制品,其中金钱鳘鱼胶是为鱼胶之王,非常的罕见。金钱鳘鱼,也称黄唇鱼,生活在深海洞中,数量稀少,极难捕捞,因此它制成的花胶营养价值高,价格昂贵。除此之外,顶级鱼肚排名依次是鱼胶之王:金...
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发好的花胶怎么保存
冷藏保存：花胶泡发之后最好是放入冰箱冷藏保存，冷藏保存是最为合适的，低温能够延缓细菌等微生物的生长繁殖，同时也能够保证花胶的口感不被低温破坏，相对来说花胶泡发之后是比较适合冷藏保存。将泡发后的花胶沥干...
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泡好的花胶怎么保存
将泡发的花胶沥干多余的水分，可适当的在风口处进行风干。 风干后的花胶用保鲜袋装起来，放置在冰箱保鲜处保存即可。注：不放在冰箱冷冻区保存的原因是冷冻泡发的花胶会对其口感和营养有所破坏，在解冻的过程中还可...
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花胶为什么越久越好
花胶放置的时间越久，花胶就会随着时间慢慢的氧化，花胶当中的胶质也会更加的细腻，并且花胶中蛋白质的结构也会发生一定的改变，这样的花胶食用之后能更好的被人体所吸收消化。 新花胶的腥味比较重，这样吃起来口感...
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花胶买哪种比较好
色泽以质地洁净，无血筋瘀血等物，半透明，色泽淡黄透亮者为佳。大小、厚薄同一种类的花胶个头越大、胶身越厚，其质量越好，所谓“十斤鱼一两胶”。可见一个几两重的花胶，鱼身就要几十斤重。气味优质花胶闻之无腥味...
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花胶多少头才好
花胶的头数越少说明花胶的个头就越大，营养也更加丰富，其实花胶头数越少越好。 黄花胶的头数其实就是一斤重量的花椒数量，一般做花胶生意的人都是喜欢按头数来作为花胶个数的单位的，10头花胶还有35头花胶还是...
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泡好的花胶能放多久
需要根据保存方式来判断。花胶容易变质，若是放在常温下保存一般在1天左右。若是放入冷藏保存，则保存时间在1-3天左右。其次是冷冻保存，冷冻保存的时间最久，一般可以保存1周左右。花胶又名鱼肚，是从鱼腹中取...
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切好的花胶要泡发吗
鱼胶是要泡发来之后才炖煮。直接把鱼胶放在冷水中泡发12小时以上也是可以炖煮，如果想让干花胶泡发源的效果达到最好，则建议采用先干蒸、后长时间泡发的方式，因为干蒸后会让花胶更好的涨发。泡发过程：将干花胶表...
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泡薄花胶的方法
取出花胶洗净后，碗中加清水泡1-2小时。 泡好的花胶放在碗中，隔水蒸5分钟备用。 花胶蒸完后，放入凉水中泡8小时以上。 8个小时后，花胶就泡发好了，泡发后花胶可以放在冰箱冷藏随时取用。 将泡发好的花胶...
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花胶什么时候吃最好
早上7:00空腹吃早餐，晚上10:00-11:00空腹吃早餐。晚睡后，至上午7点9点，人体需要大量的营养素吸收，此时摄入的花胶营养丰富，最易为人体所吸收。晚上九点十一点，是淋巴系统排毒的过程，也是免疫...
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花胶鸡的花胶是什么
花胶鸡的花胶是鱼肚，是各类鱼鳔的干制品，妇幼胶质所以名为花胶。花胶是从鱼腹取出来的，鱼鳔不是鱼的脂肪，而是控制育儿升降沉浮的一个器官。用花胶炖鸡不用放太多的调味料，加入红枣、生姜和处理干净的鸡肉一起小...
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鱼肚花胶怎样做配菜
花胶，即俗称的鱼肚。亦称“花胶肚”。花胶这可是好东西啊，滋阴补肾，你的花胶已经发好的话，就直接来炖鸡汤好了，花胶先在沸水里焯十来秒，放到炖盅里面加两片生姜，滴几滴料酒，鸡最好用老母鸡，开膛后一定要去皮...
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贵的花胶和便宜的有什么区别
品种等级不同市面上对于花胶的售卖会标注相关的等级，不同鱼类所产的花胶自然价格也不同，如金钱鳘鱼胶，是国际保护鱼种，限制捕捞，存世量不多，自然物以稀为贵，一般都被当做收藏品收藏起来，斤价在几十万以上，而...
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花胶是什么东西做的
花胶是各类鱼鳔的干制品。以富有胶质而著名，故名为花胶，花胶又名鱼肚，是从鱼腹中取出鱼鳔，切开晒干后而成含有丰富的蛋白质、胶质等，新鱼胶较白身而透明，旧鱼胶则趋於深黄，而且皱皮，布满裂纹，不仅是筵席名菜...
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石斛和花胶煲汤的功效
可以起到滋补身体的功效，并且能够强壮体魄令身体增强抵抗力。花胶本身是具有滋阴补肾的功效的，而且还有丰富的营养物质，可以帮助大病初愈的人或者孕妇以及刚刚生产完的女性补充营养。石斛可以滋阴清热，对于经常上...
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花胶多少头是什么意思
这里的“头”是花胶的单位，而头数就是指1斤重量的花胶数量，一般常见做花胶生意的人都喜欢头数来作为花胶个数的单位。花胶是用鱼类的鱼鳔制作而成的，而在购买花胶的时候难免会谈到鱼，而鱼的计量单位习惯用条，为...
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泡花胶为什么要蒸一下
花胶主要成分是胶原蛋白，蒸一下后其胶原蛋白遇热后结构发生变化，在高温下变成了明胶，而明胶的吸水能力相对于胶原蛋白的吸水能力更强，蒸一下后再泡会比不蒸泡发得更大更厚。这样花胶在外观和口感上都会较好。...