卤菜夹馍的制作方法
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卤菜夹馍的制作方法
主料：面粉300克、五花肉1条。辅料：卤汁1锅、食盐适量、丁香3粒、香叶3片、草果2个、豆蔻1个、陈皮2块、桂皮1段、八角3个、白芷1片、茴香籽15粒、花椒10粒、高良姜1段、沙姜1块、酵母粉1勺。做...
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豆腐夹馍的制作方法
原料处理。取黄豆5公斤，去壳筛净，洗净后放进水缸内浸泡，冬天浸泡4～5小时，夏天2.5～3小时。浸泡时间一定要掌握好，不能过长，否则失去浆头，做不成豆腐。将生红石膏250克(每公斤黄豆用石膏20～30...
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做肉夹馍的方法
洗净肉，加盐和料酒，盖保鲜膜等待半小时。用温水和白酒把香料浸泡20分钟。锅中放油，放肉片和香料炒制，肉片熟后盛出。锅中加冰糖和水，小火融化冰糖。揭开保鲜膜，肉切碎。将五花肉、香料、糖色一起入锅，加盐和...
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火腿夹馍的做法和配方
准备好食材：火腿1根、葱半根、鸡蛋1个、盐1勺。将火腿、葱切丁，鸡蛋打入碗内。把食材打散，调料拌匀。电饼铛内油热后，把拌匀的食材均匀倒入电饼铛。最后再煎至金黄色就可以吃了。...
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香酥肉夹馍的制作方法
肉材料：五花猪肉500克，大葱1根，姜片5片。卤料包：干红椒8颗，草果1个，肉蔻2个，小茴香1小把，八角3颗，桂皮1块，香叶3张，花椒15颗，良姜1块。调味料：生抽2大匙，老抽2大匙，细盐1/4小匙，...
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肉夹馍的肉怎么炖
先将猪腿肉在锅中，用冷水煮沸去沫。将去过血沫的猪腿肉捞出放入高压锅内胆中，放入炖肉包一份。添加老抽、酱油、盐、十三香等，加入葱姜段。盖上锅盖，选择炖肉模式。高压蒸熟30分钟后，泄压后即可出锅，冷却后可...
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陕西夹馍的做法
主料：酵母(干)7g、泡打粉3g、食盐3g、水270g。辅料：食盐3g、酱油30g、冰糖10g、葱3段、姜3片、蒜适量、八角2颗、老抽15g、水适量。做法：（1）三层肉一块备用。（2）肉用清水浸泡1小...
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制作肉夹馍的方法
食材准备，主料：面粉，猪肉，配料：葱，姜，十三香，盐，鸡精，冰糖，香叶，八角，青椒，洋葱。准备提前发好的面，揉成面团，盖上碗，再次醒发10分钟，碗中放十三香，盐，油搅拌均匀。小盆里头倒入适量的白面、食...
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肉夹馍的制作方法
主料：面粉600g、五花肉1000g。辅料：盐适量、水320ml、酵母3g、葱适量、姜两片、花椒10粒、大料2粒、香叶2片、肉蔻1粒、桂皮少许、丁香2粒、山楂片5片、红烧酱油50ml、冰糖30g。肉的...
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怎么做肉夹馍好吃
主料：面粉600g、五花肉1000g。 辅料：盐适量、水320ml、酵母3g、葱适量、姜两片、花椒10粒、大料2粒、香叶2片、肉蔻1粒、桂皮少许、丁香2粒、山楂片5片、红烧酱油50ml、冰糖30g。...
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麻辣肉夹馍的制作方法
一块后腿肉，带皮带肥肉的那种，切成小块，冷水下锅，加点料酒焯水5分钟，捞出来沥干水分，锅里倒点油加几块冰糖，炒一下糖色，糖色变枣红色放入肉块翻炒，炒到表面微微焦黄，加适量生抽，适量红烧酱油，再翻炒，炒...
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正宗肉夹馍的制作
洗净肉，加盐和料酒，盖保鲜膜等待半小时。用温水和白酒把香料浸泡20分钟。锅中放油，放肉片和香料炒制，肉片熟后盛出。锅中加冰糖和水，小火融化冰糖。揭开保鲜膜，肉切碎。将五花肉、香料、糖色一起入锅，加盐和...
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正宗肉夹馍的肉怎么炖
准备提前发好的面，揉成面团。盖上碗，再次醒发10分钟。碗中放十三香，盐，油搅拌均匀。将面团分成小块，擀成长条，刷一层油。卷起来，按成饼。锅中不放油，将饼放入锅中，小火烙至两面金黄。将猪肉焯水，洗净。锅...
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做肉夹馍的正确方法
洗净肉，加盐和料酒，盖保鲜膜等待半小时。用温水和白酒把香料浸泡20分钟。锅中放油，放肉片和香料炒制，肉片熟后盛出。锅中加冰糖和水，小火融化冰糖。揭开保鲜膜，肉切碎。将五花肉、香料、糖色一起入锅，加盐和...
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虾肉怎么做肉夹馍
面粉中加酵母，用适量温水和成软硬适中的光滑面团。盖保鲜膜醒发至两倍大。将醒好的面团分成两份，揉出空气，擀成扁圆形，上面刷一层色拉油。将面片折起成半圆形。用叉子在边缘压出条纹。在距两边三分之一处的纵向面...
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牛肉夹馍的肉做法和配方
在温水中溶于酵母，五分钟后慢慢倒进面粉里，搅拌均匀成絮状，反复搓揉成光滑的面团，放入保鲜袋冷藏。 拿出冰箱里的面团，分割成小剂子，并搓成长条，再擀成长薄面片，卷起来成圆柱形状。 将圆柱形状的面片卷轻轻...
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肉夹馍的热量
肉夹馍(每100克)热量是260.1kcal。“肉夹馍”的叫法是古汉语的省略句式,其意为“肉夹于馍中”。外地人首次听说肉夹馍，都认为是病句，这是与古汉语有关，肉夹馍，其实是肉夹于馍。老百姓无需文绉绉地...
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肉夹馍的来历
据史料记载，腊汁肉在战国时称为寒肉，当时位于秦晋豫三角地带的韩国，已能制作腊汁肉了，秦灭韩后，制作。肉夹馍：工艺传进长安。文昌门内的馆子命名为秦豫肉夹馍，隐喻着自己是正宗的腊汁肉名店。腊汁肉的做法是：...
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菜夹馍的做法和配方
原材料；面粉，酵母，鸡蛋，清水，食用油。我们先准备250克的普通面粉，加3克酵母，再加一个鸡蛋。将鸡蛋搅散，分次加入100毫升左右的凉水，具体加多少根据鸡蛋大小来定搅拌成絮状，下手揉成较软的面团。用保...
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腊肉夹馍的做法
材料：中筋面粉210g、干酵0.5g、温水100g、去皮五花肉250g、青瓜30g、大葱30g、冰糖5g、八角1个、香叶1片、生姜1片、老抽3g、盐2g、温水适量。先把去皮五花肉切成小段。冷水上锅，加...