豆瓣酱豆腐的制作方法
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豆瓣酱豆腐的制作方法
先锅中放油,下葱,蒜爆香,放入豆瓣酱,炒出红油,加入一碗水,放盐,鸡精,蚝油,酱油调味。放入豆腐,扣盖烧三分钟,加半勺白糖,扣盖烧两分钟,最后淋上水淀粉勾芡,翻炒均匀,出锅撒上葱花即可了的。...
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豆瓣酱蒸油豆腐
食材：油豆腐250克，自腌豆瓣酱适量，油100克。做法：备好油豆腐250克；加入盐拌匀，码上豆瓣酱，淋上100克左右的食用油。上电压锅蒸15分钟即成。注意：豆瓣酱本身会比较咸，所以不需要另外加盐。...
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郫县豆瓣酱烧豆腐的做法有哪些
食材：豆腐400克，油适量，大蒜适量，郫县豆瓣酱，少量。豆腐切块。 热锅放油，放蒜片，放郫县豆瓣酱。 放豆腐。 放适量清水。 汁熬的差不多就出锅。 放些糖可能味道会更好一些。...
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辣豆瓣酱炖干豆腐怎么做
食材：干豆腐2张、葱姜蒜适量、尖椒1g、小米辣1个、食用油适量、豆瓣酱适量、白糖1勺、花椒8粒。首先，我们需要准备好所有的食材。将干豆腐切成等大的细条备用。葱姜蒜切成粒状，辣椒切碎。热锅倒油，将葱姜蒜...
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麻辣豆腐的豆瓣酱是哪个
用郫县豆瓣酱。豆腐250克，郫县豆瓣酱30克，青蒜或蒜苗1小把，姜1小块，酱油5克，辣椒粉2克，水淀粉少许，花椒粉少许做法：豆腐切块，水烧开，撒少许盐，下豆腐块煮1~2分钟捞出。豆瓣酱切碎，青蒜切段，...
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豆瓣青蒜烧豆腐
材料：豆腐一块，郫县豆瓣少量，豆瓣酱适量，青蒜2颗，大蒜2瓣，姜适量。锅里的油烧热后，放入姜片爆香，把切碎的蒜放入一半，倒入适量的郫县豆瓣，如果喜欢辣就多放，放入少量不辣的。怕辣的人也可以吃的。在放入...
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如何做豆瓣豆腐
豆腐一块儿，清洗干净。刀背沾水切成小丁。锅内放盐水，水烧开后下入豆腐焯一下，捞出备用。炒锅内放油，下入豆瓣酱，用小火炒出红油。下入豆腐丁，稍稍晃动下锅子。加入适量水，继续晃动锅子，不要用铲子翻炒。水开...
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豆瓣酱的制作方法
主料：黄豆适量。辅料：食盐适量。黄豆泡6小时以上煮熟，晾至40度左右放盒里密封发酵。发酵至黄豆有白毛生出、豆子开始发黏，把豆子攥成团晾晒到5成干。晒好的豆子掰碎，盐用开水化开，晾至40度左右倒在豆子上...
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家庭豆瓣酱的制作方法
首先把晒得半干的红辣椒磨碎或剁碎，在磨好的辣椒中加入盐，白酒和菜籽油。 然后把发酵豆瓣清洗一下，弄碎晒干。 之后把姜剁成碎，和花椒，豆瓣碎一起拌入磨好的辣椒酱中，调好盐味。 接着将拌匀调好味的辣椒酱放...
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做豆瓣酱的方法与步骤
食材：豆子适量、干红辣椒适量、白酒适量、盐适量。 把豆子用水泡涨后洗净去皮，再用高压锅煮烂，沥去水分。 倒入一些干面粉并搅拌均匀，然后盖上纱布放置一周左右，等着它发酵，发毛。发毛后将其放在太阳下晒，晒...
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自制豆瓣酱的制作方法
先将豆类(花生，黄豆)洗干净，再捞起来立干水份。 采摘几个红辣椒，洗干净后用刀切碎，最好是再撒点玉米面。 将油倒入锅中开启电源把油烧热，再把豆类放进锅里，炸脆后铲起来。 把切好的碎辣椒放入锅里，油一定...
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豆瓣酱的制作方法及配料
食材：霉豆瓣250g，辣椒500g，老姜50g，清油125g，青花椒80g，八角3粒，香叶3片，桂皮1段，白酒25ml，盐125g，老姜末50g。清洗：将霉豆瓣放入清水里面冲洗一下，然后轻轻的搓一下，...
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家庭自制豆瓣酱的做法
取一斤黄豆，提前一天放在清水里洗净浸泡。 次日，煮熟，煮烂。煮的时间尽量长一些。捞起滤干水，凉透。 凉后，拌入半斤面粉（生的），拌均匀，用手抓起来能基本成形就可以，摊到一个底部能透气的竹扁或席子上，一...
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香菇花生豆瓣酱的制作方法
原料：新鲜香菇半斤，花生米50g，郫县红油豆瓣酱30g，姜4片，蒜头5枚。小葱2根。准备所需原料。香菇洗净去蒂，挤掉水分。香菇切细丁备用。花生米炒熟，或者微波炉/烤箱转熟，去皮捣碎，姜，蒜全部切碎。平...
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胡豆瓣酱的制作方法
将胡豆洗净，去壳，在沸水中煮一分钟，捞出去渣，浸泡备用。豆瓣拌进面粉，拌匀摊放在簸箕内进行发酵，用电热毯加温并控制在摄氏40度左右。豆瓣经过六至七天长出黄霉，初发酵即告完成。再将长霉的豆瓣放进陶缸内，...
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晒豆瓣酱方法
在有持续晴朗的日子，取一斤黄豆，提前一天放在清水里洗净浸泡。次日，煮熟，煮烂。煮的时间尽量长一些。捞起滤干水，凉透。凉后，拌入半斤面粉，拌均匀，用手抓起来能基本成形就可以，摊到一个底部能透气的竹扁或席...
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豆瓣海椒的制作方法
食材：海椒6个、豆瓣酱适量、油适量。海椒洗净控干水分。去籽切段备用。干锅倒入海椒，煸炒至表皮皱纹就好了。煸好的海椒盛出备用。锅内倒入适量油，然后放入2勺豆瓣酱，煸炒出香味。放入海椒，翻炒均匀。装盘就可...
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豆瓣烤鱼的制作方法
食材用料：花鲢鱼身1条、双孢菇5一6个、豆腐果1大把、黄豆芽1把、青红椒各1个、小个洋葱1个、葱姜蒜适量、香菜适量、香油小半碗、料酒适量、盐适量、郫县豆瓣酱1大勺、生抽少许、老抽适量、清水适量。将洗净...
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豆瓣酱焖虾的制作方法
主料：基围虾；辅料：豆瓣酱适量、料酒适量、老抽少许；做法：基围虾买回来吸干净，减去虾线，备用；锅内放油，加热。基围虾放进去，开始炸；炸到金黄色，捞出；差不多这个样子就好；锅内再放一点油，小火爆香豆瓣酱...
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豆瓣酱肘子的制作方法
食材：猪肘(去骨)500克、青蒜苗100克、郸县豆瓣25克，猪化油50克、鲜汤500克、盐3克、料酒15克、糖色15克、素油30克、水豆粉15克。猪肘洗净，与鸡骨入锅出水，捞出冲洗净。用刀将肘剞成大方...