大量剁肉馅方法
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大量剁肉馅方法
先把肉洗干净，然后平摊在砧板上，先全部横着来一刀，不要把肉切断。 然后再全部竖着来一刀，同样不要把肉切断，划开肉就好了，类似切芒果的十字刀法。 正面的切好之后，反过来切反面的，同样是十字刀的切法。全部...
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剁肉馅最好方法
先把肉块用水冲干净，泡一泡，用手搓一搓，然后把水控干，再切成小肉块，然后开始用刀剁稍碎。再将葱剥好，洗干净在肉中切成段。将姜块洗干净，切成姜碎放在肉中剁。 一个方向剁一会，改成另一个方向剁，同时也可以...
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剁牛肉馅方法
先把牛肉块用水冲干净，泡一泡，用手搓一搓，然后把水控干，再切成小肉块，然后开始用刀剁稍碎。再将葱剥好，洗干净在肉中切成段。将姜块洗干净，切成姜碎放在肉中剁。一个方向剁一会，改成另一个方向剁，同时也可以...
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剁肉馅不粘刀的窍门
剁肉馅时，在切肉前把刀洗干净，在刀的两面淋上少许米酒。因为白酒可以湿润刀的表面，这样肉里面的油脂和胶质就不容易粘在刀上了。剁肉前，把菜刀放进热水里泡3-5分钟。剁肉时，肉末就不再粘刀。剁肉馅可以先把肉...
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剁肉末肉馅做法图解
三分肥肉，七分瘦肉，剁成肉馅。加入熟油，葱花，姜末，酱油，十三香，少量盐，和匀。葱和姜不用多，多了会抢占香菇香菜的香味。和面。包这个馅的饺子，面偏软一点比较好。香菇去根，洗净，切成条。锅里水烧开，放入...
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剁板栗的方法
首先将买回来的板栗清洗干净，然后用刀在每个板栗的肚子上竖着切开一道口，深度5毫米左右，长度尽量长一些，切时用刀跟处轻轻剁着切，这一步一定要小心，因为板栗很滑，剁的时候很容易跑。然后准备一个空碗，依次倒...
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剁牛肉的最佳方法
牛肉剁碎，加入小粉拌匀青椒剁碎。西红柿可以在底部划十字，放入烫水两面烫一下，差不多2分钟左右，捞出冷水冲一下，皮就好撕啦！切小备用。用肉炒至变色。肉拔至一边，青椒西红柿倒入锅内拌匀，加入一点生抽和适量...
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剁鸡肉最简单方法
买来上好的白条鸡，磨磨菜刀，找一个好点的菜墩，用刀后跟剁鸡骨头，刀剁鸡肉，刀剑剁鸡皮。首先把鸡腿与鸡爪直接剁下来，在分好鸡腿肉与鸡爪分开剁好。喜欢吃鸡头的话直接把鸡头剁下来，喜欢吃鸡脖子的话只取其...
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剁蒜泥的正确方法
将一个大蒜衣冠不整地放在案板上。 用刀子侧面拍打拍打，就可以很简单地将蒜衣剥去，切下大头上的一小段根部扔掉。 现在，将蒜瓣切片。这样切末更方便并且手也容易控制。 刀尖不离案板，使刀如开铡，蒜片当狗头，...
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剁鸡肉的正确方法
将鸡放在案板上，鸡胸朝上。在鸡大腿和鸡身之间下刀，切到髋关节处。将鸡腿略微向后弯曲，髋关节就会从髋臼中脱离出来。切断髋关节并卸下鸡腿。用同样的方法卸下另一个鸡腿。将鸡腿放在案板上，有皮的一面朝下。用一...
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自制剁辣椒
红尖椒洗净，大蒜去皮，生姜洗净，晾干水分。将晾干的红尖椒去蒂。剁碎。大蒜与生姜也剁碎。将它们放在干净的容器内。放入盐。加入糖。拌后装入干净的玻璃瓶内；最后放入一勺高度白酒，密封后温室下放置一天后转入冰...
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怎样储存剁椒
用坛子保存可以选择用坛子来把剁椒装起来保存，用坛子保存剁椒的话是非常适合的一种方式，因为坛子本身就是用来腌制一些食材的。但是装剁椒的坛子一定要确保是洁净的，里面没有任何的水分和油分，而且要具备密封性。...
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剁辣酱制作方法
把鲜辣椒洗干净后掠干水分，大蒜去皮，番茄去皮去籽。把上述材料丢进搅拌机里打碎，倒入干净的碗里。加入白醋、白糖和盐拌入味。装入干净无异味的玻璃瓶里，封保鲜膜封盖放置半个月后即可开吃。注意事项：（1）放调...
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黄豆剁辣椒怎么做
黄豆清洗干净后用清水浸泡一个晚上，如果时间来不及，最少也要浸泡半个小时。青辣椒和洋葱都切成花生米一般大小的片状。锅中倒入适量的清水，把浸泡好的黄豆放入锅中，加入八角和花椒，小葱和姜片。再加入适量的盐调...
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剁辣椒的制作方法
先将鲜椒连蒂子洗干净，再放到阴凉处晾干水，剪掉辣椒蒂子；将鲜椒切碎，一边拌入盐一边切有条件的可以用专用铲刀、铲桶工具剁碎；将剁好的辣椒装入密封容器，坛子是最好的，然后要浇上白酒，最好是酿造谷酒；洒入适...
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剁白鸡的正确方法
把公鸡宰杀打理干净，取其半只。锅中加水，放入姜、葱结、花椒、料酒，再放入鸡，大火烧开打去浮沫。中火煮至大约10分钟，加盖焖至10分钟。捞出刚断生的鸡放入凉水中泡凉，再捞出鸡控干水分。把提前酥好的花生剁...
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剁辣椒的腌制方法
主料：鲜红或鲜青小尖椒；调料：盐适量。先将鲜椒连蒂子洗干净，再放到阴凉处晾干水，剪掉辣椒蒂子；将鲜椒切碎，一边拌入盐一边切，有条件的可以用专用铲刀、铲桶工具剁碎；将剁好的辣椒装入密封容器，坛子是最好的...
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剁辣椒怎么保存不变质
饮料瓶：将剁辣椒装到饮料瓶里，把瓶盖拧紧。放到冰箱中冷藏，避免与空气接触，可以放置很久不变质。保鲜袋：准备几个密封性好的保鲜袋，把剁辣椒放进去，将口封起来，确保密封好后，放到冰箱中进行冷藏，能够储存很...
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剁螃蟹酱制作方法
螃蟹用食用小苏打水吐出脏水,洗净。面粉取出适量,放冷水,调成糊状,不要稀,适当干点。将螃蟹用刀分成两半,去掉脏东西,用清水再冲洗一下。毛豆剥出待用。锅(最好是不沾锅)中放油,放姜葱(切短),将面糊封住...
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腌制剁椒方法
材料：红辣椒500g,大蒜50g,食盐45g,高度白酒一汤匙（15ml)。先将鲜椒连蒂子洗干净，再放到阴凉处晾干水，剪掉辣椒蒂子；将鲜椒切碎，一边拌入盐一边切有条件的可以用专用铲刀、铲桶工具剁碎；将剁...