凉拌土豆怎么做不黑
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凉拌土豆怎么做不黑
切好土豆丝之后赶紧放入冷水中浸泡即可，待需要热炒或凉拌时取出就行了，炒出来一定是不发黑的。把切好的土豆丝用水和醋泡半小时，或者直接用泡效果会更好。切好的土豆丝一定要用清水洗去淀粉，另外在做土豆丝之前，...
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薯条怎么做不黑
首先我们把土豆削皮，切成长条。放入冷水中浸泡10分钟，这时我们可以加入适量的食盐。加入食盐可以使得土豆条更加入味。放入清水中浸泡是为了避免土豆被氧化而变黑。这就是我们炸薯条前多做的一步，这一步就是把土...
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鸡蛋怎么做不黑
油需要放够了，不然容易糊锅，再一个鸡蛋打散后，待油热后下锅，下锅后等着不要急着翻炒，等待鸡蛋定型在翻过来煎一下然后再炒，既不会太碎，也不会黑。将野葱摘洗干净，切成细末，放碗内。将鸡蛋打入碗内，与野葱、...
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鸡胗怎么做不黑
鸡胗可以滴几滴蜂蜜，一般鸡胗会有腥味，所以我们会放一些料酒和酱油去腥，再滴几滴蜂蜜，量很少不会感到甜，但却可以改色。要是没有的话白砂糖或冰糖都可以。另外，要是食材搭配中有西红柿的话也可以改色。...
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蘑菇汤怎么做不黑
在做蘑菇的时候出现发黑情况，可能是厨具选择不正确导致的，可以用不锈钢锅来制作，这样就不容易出现发黑情况，也有可能是油添加的不够，在制作蘑菇汤之前需要先把蘑菇炒一下，这个时候有尽量的多放一些，这样才能够...
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鸡头怎么做不黑
鸡头带脖子两条，切段，过水焯2分钟，然后捞出冲干净血沫子。锅中倒入适量油，烧热后放入炒料炒香。放入焯好的鸡头和鸡脖子，翻炒至表面稍变色。放入红烧酱油翻炒至均匀上色。倒入水，与鸡头持平即可，开锅后转小火...
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炒莲藕怎么做不黑
炒藕片防止变黑可以先将其放在盐水中浸泡，隔绝空气，减缓氧化变黑。莲藕洗净去皮后尽快的切薄片，然后尽快的放进食盐水中，莲藕中含有很多的多酚类氧化酶，在和空气长期接触时可使莲藕中的分类氧化成黑的醌类物质，...
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空心菜怎么做不发黑
空心菜在炒时需要多放油，就不容易变黑，炒菜前需要把锅洗干净，把菜切断，用旺火炒，尽量减少菜与铁锅的接触时间，或者不用铁锅，铁与空心菜会产生氧化反应而变黑，可以用不锈钢锅炒食。 食材：空心菜约300g、...
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怎么做不辣的凉拌莲藕
材料：莲藕400克，水梨1个，红辣椒1根，青辣椒1根，山芹菜少许，红枣4个，白芝麻1大匙。调料：糯米粉1杯，甘草汁1杯，盐适量，醋少许。制法: 糯米粉以少许水调匀并以小火煮成稠状，水梨去皮及核，切丝，...
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猪皮怎么做不油
食材：猪皮100g、纯净水100g、泡椒50g、白醋30g、白糖10g、鸡精5g、盐5g、大蒜10g。 猪皮切条，锅中倒水，放入猪皮，煮熟后捞出。 将捞出的猪皮迅速投入冷水中浸泡。 将泡椒倒入碗中，加...
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嫩荷叶尖怎么做不苦
材料：荷叶尖，大蒜、姜、辣椒油、香油、食盐、白糖、味精。焯烫荷叶尖时，开水里放一点食盐，焯烫后会减少荷叶尖的苦涩味，放盐后焯出来的荷叶尖颜色更漂亮。荷叶尖焯烫后，放入清水里过凉，在清水里多浸泡一会儿，...
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凉拌洋葱怎么做不苦
可将洋葱的头尾各切除一小部分，去掉褐皮切丝，用冰水浸泡成透明状，即可去除洋葱的苦味；或将切好的洋葱用色拉油揉搓一下，也可以达到去除苦味的效果。洋葱（学名：Allium cepa），别名球葱、圆葱、玉葱...
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拌土豆怎么做不软
将土豆切成土豆丝后，放在清水里泡一下，大概5分钟，这样它的淀粉就没那么多了，也会更好吃。也可以用开水烫一下，再拿出来，吃起来会更爽脆。但时间不能太长，会影响它的口感，很软，没那么清脆。做好后，可以放些...
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家常小妙招教你怎么做苦瓜不苦
开水中略煮半分钟，捞出来放在冰水里浸凉。这个过程有助于保持爽脆口感以及碧绿的色泽。先放糖和芝麻油拌，再放少少的醋、酱油，最后放盐，抖匀即可。不用焯水，但要先下盐。两个重点，一是薄切，越薄越好。二是冰镇...
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土豆凉拌怎么做
用料：土豆（1个大的）、胡萝卜（1个）、柠檬（2个）、蒜、小米辣、单山蘸水、盐、芝麻油、香菜、花椒油。土豆去皮。胡萝卜切丝。土豆切丝。烧水至沸腾。向沸水中下入土豆丝。土豆丝煮2至3分钟起锅，下凉水浸泡...
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怎么做凉拌麻辣土豆
主料：土豆500克、红尖椒1个。 辅料：辣椒油1汤匙、小葱1棵、食盐4克、白糖1茶匙、麻椒20粒、大蒜2瓣、味精少许、植物油适量。 土豆去皮洗净，切片。 放入水中浸泡洗去淀粉。 红尖椒切块，葱切小段，...
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凉拌土豆丝怎么做法
食材：土豆、洋葱、青椒、花椒、生抽、陈醋、盐、火麻油。 把土豆去皮，用擦丝器擦成细丝。 擦好的土豆丝放在盆里用清水冲洗两遍，把多余的淀粉冲掉，这样成品才会好看。 青椒、洋葱切丝，葱切碎。 锅里烧开水，...
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家常凉拌土豆丝
食材：土豆、洋葱、青椒、花椒、生抽、陈醋、盐、火麻油各适量。把土豆去皮，用擦丝器擦成细丝。擦好的土豆丝放在盆里用清水冲洗两遍，把多余的淀粉冲掉，这样成品才会好看。青椒洋葱切丝，葱切碎。锅里烧开水，把土...
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凉拌土豆丝全新做法
食材：土豆适量、葱末5克、红椒丝10克、蒜末5克、白醋5克、盐3克、香油2克。土豆丝加水浸泡20分钟。清水煮沸，焯水30秒，捞出过凉水。倒入辅料，加盐、白醋、香油，搅拌均匀。端出即可食用。美味的土豆丝...
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土豆丝笋丝凉拌怎么做
原料：土豆150g 竹笋150g 红油20g 葱油15g。提前将原材料准备好。将竹笋先切成片状，然后改刀成细丝。将竹笋丝放入流水中冲洗10分钟 。同样的方法将土豆去皮切成细丝。锅内倒入清水烧开，先将土...