如何做东北酸菜

2024-11-23 12:31:35

如何做东北酸菜

准备容器：塑料桶、坛子、缸，不能使用铁制，铝制容器。把白菜去老帮码放在容器内，尽量把所有空间挤满。加满开水，加一点盐，不加也行，用石头压上防止白菜漂起。不要让白菜露出水面，用塑料膜封好，与空气隔绝。放...
东北酸菜大骨头的做法

食材：酸菜、冻豆腐、猪腔骨。制作调料：盐、鸡精、胡椒粉、老抽。腔骨剁成块，倒入冷水中加热。将焯好的腔骨冲去浮沫。冻豆腐切成大小适中的方块。来张全的锅中烧油炒姜蒜。将骨头放入锅中炒，加少量老...
东北酸菜炖粉条的家常做法

洗净的猪肉切小块，用水焯一遍，洗净的酸菜用水浸泡10分钟，捞出，切成丝，沥干水分。起锅烧油，放入葱花、姜片和蒜末炒香，放入焯好的猪肉块，炒至变色，放入切好的酸菜丝爆炒3分钟。倒入少量水，放入粉条，加入...
做东北酸菜方法

准备容器，塑料桶，坛子，缸，瓮皆可，不能使用铁制铝制容器，因为在发酵过程中会产生乳酸把容器腐蚀。把白菜去老帮码放在容器内，尽量把所有空间挤满，如果不好放可以把部分白菜切开。加满开水，加一点盐，不加也行...
东北积酸菜的方法

大白菜买回来后要在通风处晾晒二---三天，让水分蒸发一些，见外面的梆子发软即可。晾晒好的白菜要去掉外面的老梆子和菜根，一般要去掉1--2层，并把叶子切掉一些。水缸刷干净，把白菜紧密地摆进去，每摆一层撒...
东北酸菜汤的做法

材料：酸菜，花椒油（或花椒），盐，蘑菇精，辣椒面等。如果有花椒油，就直接放水到锅里。没有花椒油，就放点油到锅里，一点点就行，中火，把花椒炸出香味后把花椒捞出来扔了，加水。后面做法一样了。酸菜切细丝...
怎么做东北酸菜

准备食材，白菜一颗，粗盐15茶匙。冲洗，洗去残留的农药，控干水分，防止腌制时坏掉。最后进行腌制，在白菜上撒上粗盐，每一斤白菜用两茶匙盐腌制，压上重物，盖上保鲜膜，置于室外腌制21天即可。...
东北特色炖酸菜的做法

酸菜半棵猪排骨600克，猪五花肉300克，大葱半根，姜3片，料酒2勺，盐适量。酸菜清洗切丝备用。排骨和五花肉凉水下锅，加料酒焯水3分钟，然后捞出，用温水清洗干净。另起锅烧开水，放入清洗好的排骨和五花肉...
东北正宗腌酸菜的方法

食材：白菜200斤、食盐500克。大白菜去除外层干叶，脏叶和根部，备用。准备大缸或者塑料桶一个。一米宽桶装塑料，下面密封好套在桶内。还要准备一个大石头。将白菜一层一层摆在桶内，每层撒两把盐。每两层白菜...
东北酸菜炖土豆家常做法

主料：土豆适量、东北酸菜适量、五花肉适量。辅料：猪油适量、葱适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、生抽适量、盐适量、鸡精适量、水适量。酸菜半颗清洗干净切成丝，根据自己的口味用清水浸泡一会儿去一下酸味儿，...
怎样做东北酸菜

将白菜掰去外面的老菜帮，削去白菜头，然后清水洗干净，甩一甩里面的水分备用，如果缸口较小或者想腌的快一些，可将白菜竖着剖开成两半。将腌菜缸洗干净，擦干，然后在缸底撒一把盐(粒盐)，然后将白菜摆放到缸里，...
东北酸菜炖大骨头的做法

食材：大棒骨600克，酸菜250克，冻豆腐150克，油、盐适量，大葱、姜适量，酱油、大料适量。先把大骨头洗净。放进锅里，加清水没过骨头，大火煮开，撇出浮沫。葱切段，姜切片，把葱姜，大料，酱油放进...
酸菜粉的家常做法

1棵酸菜1把粉条，教你做东北有名的酸菜粉，连吃2碗米饭才过瘾说起酸菜粉（俗称渍菜粉）在东北尽人皆知，地道的东北菜，以酸菜，猪肉和粉丝或者粉条为主要食材，和酸菜猪肉炖粉条的做法不一样，它是炒而不是炖，口...
怎样做东北饭包

食材：生菜叶5片、大米150g、大葱2段、大酱100g、麻辣椒1个、鸡蛋1个、海鲜酱油2大匙、植物油3大匙、郫县豆瓣酱1小匙、白糖1小匙、十三香小半匙、耗油1大匙。取出2小量杯的米放入盆中用清水清洗干...
东北四喜丸子如何做

食材：肥3瘦7的猪肉600克、大海米或虾皮50克、鲜香菇100克、鸡蛋1个、干淀粉15克、料酒10克、葱姜细末各10克、盐5克、高汤或清水40克、八角1个、香叶1片、花椒几粒、大葱1棵、冰糖15克、酱...
东北扣肉的家常做法

主料：猪五花肉适量。辅料：酱油适量、香油适量、葱适量、姜适量、香菜适量。猪五花肉洗净切小块。放锅里煮熟拿出。葱姜切段、香菜切末。碗底放葱姜末。把煮熟的肉切片。皮向下放入碗内。蒸锅烧水。开锅后把...
东北烤冷面做法

起锅烧油，放入冷面片，刷一层水。面片变软后打入一个鸡蛋。鸡蛋定型翻面。放入火腿煎一下。面片上刷上酱。撒上适量陈醋，白糖，洋葱碎。撒上胡萝卜丝，葱花，香菜。放上煎好的火腿肠。将冷面卷起来，再刷一层酱。切...
如何做东北酱大骨窍门

将猪棒骨略洗，置大盆中加满清水浸泡约6-12小时，中间可换水数次。猪棒骨从中间斩断，洗净放入冷水中煮开后再煮3分钟，撇去锅中的血沫后捞出。锅洗净，加入水烧开，将焯过水的棒骨再次放入，水量要没过棒骨，...
如何做东北酱骨架窍门

将猪骨放入清水中浸泡两小时，期间换几次水，去除血污；将猪骨放入冷水中，煮沸撇去浮沫，捞出猪骨；另煮一锅热水，水将沸时放入焯过的猪骨，放入所有配料和调料，大火煮沸，转达小火继续煮一个小时；最后大火收一下...
东北炉果怎么做

食材：低筋面粉200克、食用油80克、鸡蛋1个、白糖50克、小苏打，泡打粉各1克。鸡蛋磕入一个大碗中打散，放入小苏打，泡打粉，白糖，食用油搅拌均匀。放入面粉，揉成面团，放入保鲜袋醒面30分钟。将...