怎样判断发糕发酵好了
-
如何判断发糕发酵好了
判断发糕发酵，发酵好之后的发糕面团，看上去洁白光滑，没有颗粒物。用手按捏发酵好的发糕，会发现发糕软化，但是有明显的回弹感，也不会粘手。凑近闻味道时，发酵好的发糕有一股香味，类似酒精轻微发酵的味道。...
-
怎样判断发糕发酵好了
发酵好之后的发糕面团，看上去洁白光滑，没有颗粒物。用手按捏发酵好的发糕，会发现发糕软化，但是有明显的回弹感，也不会粘手。还有一种方法是凑近闻味道时，会发现发酵好的发糕有一股香味，类似酒精轻微发酵的味道...
-
怎样判断面团发酵好了
一闻：面团是否发酵好，可以用鼻子去闻闻它的味道。若闻到一股酸味，是面发过头了；若闻到酒香味，那才是发得刚刚好的面团。一拍：面团经过一定的时间，在酵母或老面的作用下，面团的结构会出现变化。用手去拍面团，...
-
怎么判断淘米水发酵好了
通过闻淘米水的气味判断发酵情况，发酵好的淘米水会发出刺鼻的气味，并且带有酸的味道，与醋味相似；通过看淘米水的颜色判断发酵情况，均匀摇动淘米水，静置一段时间，淘米水底部白色沉淀物消失，水质明显变黄，说明...
-
馒头怎么叫发好了
估计一下，做到“心中有数”：如果是使用“老面”发面，根据季节不同，可能“发透”的时间会有一点差别。现在的气温下，大约2--3小时就行了。看一下：面团儿体积增大一倍。闻一下：面团儿有一股酸酸的气味儿。拍...
-
怎样判断出香肠晒好了
颜色：香肠在没有晾晒好的时候，颜色呈鲜肉色，而在晾晒好后，颜色转变为红褐色，或者呈发黑的状态。 气味：香肠在没有晾晒好之前，闻起来带有新鲜的肉腥味，但在晾晒好之后，有一股特殊的香肠味。 肉质：香肠在没...
-
怎样判断耳洞长好了
旋转测试法。如果耳洞长好了，一般戴在里面的耳洞，用手轻轻旋转，不会有组织粘连现象，不会感到疼痛，可轻松舒适的旋转，若是旋转过程中感觉到有疼痛，则要说明耳洞没长好，最好过段时间再取耳钉。 触摸法。没打耳...
-
蒸馒头怎样判断面发好了
方法1：按压法：用手指沾上面粉插入面团中，手指抽出后指印周围的面团不反弹不下陷，说明发酵得刚好。如指印周围的面团迅速反弹，说明发酵的时间还不够。如果指印周围的面团迅速下陷，那么面团则发酵过度了。方法2...
-
发糕有泡泡是不是发好了
可以作为一个判断标准。一般用酵母粉做出来的发糕，在进行发酵的时候，用肉眼判断其有无发好，是根据其膨胀的大小来看的，通常膨胀到原先的两倍大即为第一次发酵好，这跟做馒头发酵判断的方式一致，不过对于发酵发糕...
-
红糖发糕发酵需要多久
1小时左右。红糖发糕是发糕中的一种，在制作的时候，需要发酵一段时间，这样做出来的发糕才会更加柔软、有弹性，吃起来也比较蓬松、有嚼劲。红糖发糕如果采用酵母粉制作，就需要进行两次发酵。如果第一次温度适宜，...
-
怎么看面发酵好了没有?
一闻:面团是否发酵好,可以用鼻子去闻闻它的味道。若闻到一股酸味,是面发过头了;若闻到酒香味,那才是发得刚刚好的面团。一拍:面团经过一定的时间,在酵母或老面的作用下,面团的结构会出现变化。用手去拍面团,...
-
做红糖发糕要发酵多久
做红糖发糕要发酵1小时左右。红糖发糕属于发糕中的一种，在制作时需要发酵一段时间，因发酵之后的发糕才会更加柔软、有弹性，吃起来也比较蓬松、有嚼劲，一般而言红糖发糕只需进行发酵1小时左右的时间即可。红糖发...
-
冬天做红糖发糕要发酵多久
在冬天制作红糖发糕时，发酵的时间在一个小时左右，夏天的话会短一些，发酵时间在40分钟左右就行。红糖发糕是生活常见的一种点心，制作红糖发糕时使用中筋面粉就行，制作过程相对简单。除此之外，制作红糖发糕需要...
-
做红糖发糕发酵好后还需要排气泡吗
红糖发糕发酵好之后要排气。红糖发糕是一种做法非常简单的糕点，制作它只需要把红糖、酵母、面粉依次倒入水中搅拌均匀，然后把混合好的面糊放在温暖的地方发酵至两倍大，最后用筷子搅拌面糊进行排气再把它放入锅中蒸...
-
红糖发糕发酵好后过夜蒸可以吗
看情况。红糖发糕发酵好之后过夜能不能蒸主要与保存的环境有一定的关系，一般来说，将其存放在冰箱中冷藏，过夜之后是可以蒸的，因为冷藏属于低温条件，能够在一定程度上抑制细菌等微生物的滋生，从而延长食材的保存...
-
发糕需要排气二次发酵吗
如果制作发糕的配方材料里只放了酵母粉，发糕需要进行排气和二次发酵，通常是一次发酵一小时；如果配方里放的是泡打粉，则无需二次发酵。发糕是以糯米为主要材料制成的传统美食，是一种大众化的饼类食物，广泛分布于...
-
怎么判断奶油是否打好了
首先我们要知道奶油打发后的状态大体是分为三种，一种是三成打发，一种是七成打发，另一种是完全打发。这三种状态也是我们在烘焙的过程中用得最多的三种状态，第一种状态是我们在操作小西点时用得最多的状态，第二种...
-
馒头怎么看面粉发酵好了没
面团发酵至原来的两倍大，手按下去，不回缩就是发酵好了。主料：中筋面粉500g 。辅料：酵母2g、清水220g；取主料中部分清水，加入酵母和开，静放5分钟。边加入酵母水和清水边搅拌为面絮状。揉成光滑面团...
-
发糕发酵太久可以吃么
发糕发酵太久会有酸味，不建议吃。发酵的时间不要过长，也不要过短。时间太短，发的效果不好。时间太长，会有酸味。一般发酵至原体积的2倍左右就可以了。每100克大米发糕所含有的热量为215大卡，需要我们跳健...
-
蒸馒头怎么判断面发好了
按压法：用手指沾上面粉插入面团中，手指抽出后指印周围的面团不反弹不下陷，说明发酵得刚好。如指印周围的面团迅速反弹，说明发酵时间还不够。如果指印周围的面团迅速下陷，面团则发酵过度。观察法：当面团发酵至原...