薯塔的做法和配方详解

2024-11-27 01:03:12

薯塔的做法和配方详解

首先将土豆去皮、清洗干净放入清水中备用，请在清水中加少量盐、防止土豆氧化变黑。利用薯塔机将土豆切成螺旋片，穿上竹签拉展开，制定型后即可待炸。沾薯塔裹粉，将已经定型的薯塔均匀的沾裹粉。沾浆粉，把薯片浆粉...
薯塔的家常做法

油炸酥脆薯塔、薯条、薯片工艺配方：薯品10公斤、食用盐100克（甜味薯品可加白糖、原味可不加）、舒欣脆80克、凉水10公斤、色拉油适量。工艺：首先将舒欣脆搅拌加入浸泡所需的凉水溶解，然后将鲜薯清洗去皮...
烤箱薯塔怎么做

准备一个手动薯塔机，价格50元以下就可以买到很好的了，材质最好是不锈钢的。用竹签从土豆最长的两端任意一端中间穿插过去。把土豆和竹签（不尖的一端）一同放进薯塔机靠手柄一端，稍微用力插紧，让铁片插进土豆一...
酸奶薯塔如何做

酸奶红薯塔的用料：红薯一大个、酸奶一盒、杏仁片、核桃等若干。先把红薯蒸熟，或者直接用微波炉高火6分钟。将蒸熟的红薯放保鲜袋里，压成泥。可以放些蜂蜜白糖，规整成自己喜欢的样子装盘，抹原味酸奶。好吃的酸奶...
炸薯塔的脆浆粉怎么调

低筋面粉500克、生粉100克、盐5克、泡打粉18克，充分混合即可以。柠檬酸3克、碳酸氢钠7克、磷酸二钙3克。先将以上三种原料分别与10克面粉预混，然后再加面粉至100克混合4-6分钟即可。...
草莓乳酪的做法和配方

主料：低筋粉250克、黄油100克、糖粉70克、蛋液50克、蔓越莓干50克。辅料：淡奶油100克、乳酪80克、白砂糖12克、草莓适量。做法：（1）黄油软化到用手指可以轻轻压扁，放入糖粉。（2）搅打到顺...
酸奶红薯塔的做法

先把红薯蒸熟，或者直接用微波炉高火6分钟。将蒸熟的红薯放保鲜袋里，压成泥，可以放些蜂蜜白糖，规整成自己喜欢的样子装盘，抹原味酸奶。红薯酸奶是用红薯与鲜奶配合发酵制成红薯酸奶,有红薯的特有香味,还增加...
山芋塔家常做法

将食材准备好。将黄油软化成油状。将25g蛋液分两次倒入黄油用打蛋机打发成米白色。把130g低筋面粉倒入打发好的黄油中揉成面团。将面团分成小团后。烤箱预热10分钟，做好的塔皮放入烤箱170度烤12...
小笼包的做法和配方

取一大盘装入面粉，用筷子边加水边搅拌至加完水。也可把水和粉一起倒入面包机搅拌。用手把面揉成光滑团，这个步骤非常重要，面比较硬一定要有耐心有力气的多揉一会,将面团均匀混合成光滑面团,有韧性,这样擀包子皮...
馒头的做法和配方

准备面粉250克，清水125克、酵母3克。把面粉放入盆，酵母拌匀，倒入清水搅拌成絮状。用手揉面直至表面光滑，大约15分钟左右。揉好后盖布或者锅盖盖好等待发酵，夏天20分钟就可以了，冬天大概30分钟。将...
广西油茶的做法和配方

广西油茶以泡发的茶叶为主料，佐以生姜、大蒜、花生用油同炒敲打，加热煮沸后是一款暖胃养生的长寿饮品。用开水泡开茶叶，泡5到10分钟，水不用太多，泡开即可，然后把水倒掉，晾干，加花生油和生姜、大蒜、花生放...
用模具油炸蜂窝饼的做法和配方

原料准备：高筋面粉100克，普通面粉100克，酵母3.5克，水135克，油15克，盐3.5克。酵母和水混合均匀，加入盐和油搅匀。倒入所有面粉，搅拌均匀。用刮板刮净盆边，覆盖好。发酵至两倍大，案板上撒些...
核桃酥配方

用料：植物油58g；糖粉50g；盐1g；鸡蛋30g；低粉145g；小苏打1.5g；核桃仁60g；全蛋液（刷表面）适量；黑芝麻适量做法步骤：（1）准备好材料，核桃仁烤熟掰碎。我用170度烤了10分钟。（...
五香羊头配方

白毛羊头1个，水淀粉20克，食盐2.5克，酱油36克，胡椒粉0.5克，葱白25克，生姜10克，蒜瓣15克，香油25克，香菜25克。将羊头用热水烫去毛，刮洗干净，用刀划开两腮，剖开口腔，再在案板上将羊鼻...
米凉粉的做法与配方

首先，将籼米淘洗干净，加清水300克磨成粉浆。锅置旺火上，倒入米浆烧开，并不断搅拌，熬至半熟时加入石灰水，继续搅动，直至用木棒挑起呈片状，改用小火煮20分钟，到入少许油的盆内，凝固后即成米凉粉。然后...
云吞面汤底绝密配方

猪骨入滚水中飞水，过冷河。虾米浸泡一段时间后，热锅不放油，把虾米的水分逼出来，炒香锅内放入5升水，大火煮滚，然后转小火，把猪、虾米、大地鱼粉加进去。全程都是小火，不能大概小火煮3-5小时，时间越久，味...
山楂果酱的配方揭秘

准备食材：新鲜山楂挑选，洗净，盐水浸泡10分钟；山楂去头、去尾，去籽，切成四瓣；把洗净的山楂，加入100克白砂糖煮熟煮软绵；煮好的山楂放入料理机，打碎；PS：每个料理机不同，没有去渣过滤的要过滤；把山...
糯米豆包的做法

糯米豆包的原料：糯米面一斤、黄豆粉半斤、桂花豆沙馅一袋。　糯米豆包的辅料：白糖、果料。把糯米面放容器中，用清水和面、用筷子拌匀后揉成面团。炒锅烧热，用少许花生油把锅里涂一下，倒入黄豆面微火慢慢炒，当黄...
烤年糕蛋糕的做法

用料：年糕，西兰花，鸡肉，青椒，卷心菜，南瓜，油，盐，韩国辣酱，黑胡椒粉。把所有的材料放一起拌匀，放那入味一段时间。然后烤盘放锡纸，再把材料均匀铺上。烤盘放中间层，180度烤20分钟左右。每个烤箱的...
8寸慕斯蛋糕配方

配方：饼干150g，无盐黄油60g，奶油芝士250g，原味酸奶100g，淡奶油400g，芒果果酱200g，吉利丁片12.5g，冷水少量，白砂糖少量。首先吉利丁片放冰水泡着，备用。然后做饼干底。将饼干撵...