橙子鸭正宗做法
-
橙子鸭正宗做法
材料：新鲜鸭胸（带皮）2块、黑胡椒适量、细砂糖2大勺、水2大勺、白葡萄酒醋2大勺、橙汁1杯、橙子1个、胡萝卜1/2大根、小红葱头1个、盐与黑胡椒适量、欧芹少量。 使用一个不沾平底锅并开中小火。加入白砂...
-
陈皮鸭正宗做法
主料：鸭肉1000g、陈皮适量、姜适量、葱适量、蒜适量、油适量、盐适量、老抽适量、蚝油适量。鸭肉切成小块。鸭肉焯水 锅内水烧开，把鸭肉倒入开水中焯水几分钟。然后把鸭肉盛出来，放入漏盆中（把水漏净）。锅...
-
芷江鸭的正宗做法
食材：正宗湘西土鸭一只，植物油300g，桂皮少量，香叶少量，白扣少量，味精少量，酱油、最好是甜酱少量，米酒150g，大蒜子少量，老生姜少量，葱少量，干辣椒少量，新鲜大红椒少量，少许豆瓣酱少量，可加五花...
-
正宗麻辣鸭头做法
食材：鸭头10个，葱段适量，姜片适量。锅里放凉水，放入鸭头，水开后焯水。除去血沫，然后捞出后清洗干净。锅里放油，放入葱段、姜片、八角、花椒。再加上适量干辣椒、桂皮、香叶，爆炒出香。放入鸭头，继续翻炒。...
-
广西正宗柠檬鸭的做法
将鸭肉、姜葱清洗干净，控干水分。把鸭肉放在粘板上，用刀背在鸭肉上拍打让其筋断开、肉松 驰，煎炸时肉不缩，姜葱切丝，柠檬对半切开。鸭肉装盘平铺，撒上姜葱丝、胡椒粉、盐。拿出半只柠檬用手挤捏出柠檬汁，滴在...
-
鸭下巴怎么做才正宗
食材：鸭下巴500g、植物油200ml、葱15g、姜8g、蒜8g、食盐10g、小辣椒10g、酱油10ml、老抽10ml、椒盐30g、孜然粉20g、胡椒粉20g。将鸭下巴对半切开，洗干净，沥干水分待用。...
-
柳州正宗鸭脚煲的做法
食材：螺蛳两到三斤；酸笋适量；紫苏一把；啤酒两瓶长瓶的；鸭脚十个；鹌鹑蛋看心情；牛骨两根；姜适量；大蒜适量；沙姜八角适量；草果几个；香叶适量；干辣椒适量；酱油适量；盐适量；白酒一勺；糖小勺；耗油适量；...
-
茶油鸭的正宗做法和配方
配料：重约1800克当年活母鸭一只、绍酒30克、生鸭油30克、鸡清汤100克、花椒5克、精盐10克、葱25克、姜25克、白糖15克、饴糖15克、茶籽油15克、花生油1500克。将鸭宰杀洗净，从右翅下开...
-
血鸭怎么做
主料：水鸭，（养一年以后的老鸭不行。3个月的嫩鸭最好） 流动的新鲜鸭血。配料：基本的油盐酱醋之外，还有生姜，生姜分为老姜和子姜。如果有子姜，准备点子姜。 跟辣椒、大蒜（大蒜也分为蒜米跟新鲜蒜）、五香粉...
-
笋干鸭正宗做法
材料：新鲜鸭肉半只、笋干一把、香菇 6-7个、八角桂皮少许、盐、冰糖、生粉、生抽、老抽、黑胡椒适量、白酒、料酒、腐乳汁适量。 鸭肉剁成小块洗干净，大碗里倒入料酒、生粉、盐、黑胡椒粉拌匀，腌制半小时。...
-
正宗的南京酱鸭怎么做
嫩鸭1只，二锅头100ML，酱油1200ML，黄酒1000ML，白砂糖250克，八角适量，桂皮适量，香叶适量，大料适量。将酱油,黄酒,白砂糖倒入锅中,再加入香料和白砂糖.烧开,搅拌至白砂糖融化。加入二...
-
四川正宗甜皮鸭做法和配方
配方：鸭子1只，酱油适量。鸭子洗净后略滴干水，再用五香粉、盐、白酒抹遍鸭身内外，将鸭子放入盆中，冷藏腌渍12小时。熬卤水，把卤水材料都放一锅里，大火烧开后，小火40分钟。如果家有卤水都省掉这步了，直接...
-
正宗鸭血粉丝汤的做法
用料：鸭血１盒、北豆腐１块、红薯粉条１碗、油豆腐１碗、豆瓣酱１大勺、香菜２棵、香葱２棵、油适量。红薯粉条提前泡软剪短，鸭血和豆腐切拇指粗长条，油豆腐撕小口便于入味。香葱、香菜切寸段，豆腐焯水一分钟，去...
-
正宗油酥鸭的做法
原料：主料：净肥鸭1只(约1500克)。 辅料：姜片10克，葱段10克，白酒15克，精盐20克，五香粉5克，饴糖水15克，香油5克，熟菜油1000克(实耗60克)。 将肥鸭治净，沥干水分，用竹签在胸、...
-
八宝鸭的正宗做法
将嫩鸭切开背脊，抽去气管、食管、挖去内脏，剪去鸭脚；将整鸭放进开水锅中焯水后捞出，洗净，揩去水份；再抹上酱油、黄酒、白糖等调料，鸭腹朝上扣入大碗中；火腿、冬笋、干贝、水发香菇均切成丁；栗子去壳，取肉切...
-
麻油鸭的正宗做法
食材：鸭肉500克，姜10克，葱10克，蒜10克，老抽10克，冰糖10克，芝麻油5克，八角15克，干辣椒10克。鸭子洗干净，冷水下锅，煮开，撩水！等待撩水的时候可以准备配料了，把葱姜蒜，八角，桂皮，干...
-
豆豉鸭的正宗做法
食材：鸭肉750g、油适量、盐适量、卤水适量、白砂糖适量、酱油适量、姜蒜适量、陈皮适量。把鸭肉砍成小块件。煲些开水焯一焯。豆豉浸10分钟。豆豉和蒜头剥成蓉。姜切好片。陈皮洗干净备用。鸭肉下油锅翻炒。翻...
-
三杯鸭正宗做法和配方
两半边鸭腿下半部分，米酒一杯，生抽一杯，香菇二朵桂皮一小块，葱头一个，八角一个，姜三片，糖少量。把鸭肉洗干净，沥干水分。放鸭肉放到锅里煎到金黄。先把鸭肉放到锅里，然后倒入一杯米洒，一杯生抽，一杯水，放...
-
红烧鸭块正宗的做法
原料：鸭子四分之一只。 配料：冰糖、八角、桂皮、干辣椒、香叶、料酒、老抽、姜片（切片）、大蒜（去皮）、葱（搀结）各适量。 鸭子洗净沥干斩成块，锅中放入适量的水，下入鸭块，烧开后再煮约2分钟，用漏勺将鸭...
-
烧烤店椒盐鸭下巴怎么做
食材：鸭下巴500g、植物油200ml、葱15g、姜8g、蒜8g、食盐10g、小辣椒10g、酱油10ml、老抽10ml、椒盐30g、孜然粉20g、胡椒粉20g。将鸭下巴对半切开，洗干净，沥干水分待用。...