为什么虾蟹煮熟了会变红
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为什么虾蟹煮熟了会变红
虾蟹煮熟了变红就是因为虾蟹体内含有虾青素。虾及蟹的外骨骼内含有虾青素,是类胡萝卜素的一种,这种色素与蛋白质结合后,会因蛋白质的不同而转为红、黄、橙、绿、蓝紫等颜色,当蛋白质破坏或变性时或蛋白质与色素分...
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为什么虾煮熟了会变红
因为虾和蟹属于甲壳类动物，它们的颜色主要取决于甲壳下面真皮层中散布着的色素细胞。在这些色素细胞中，以含有虾红素的细胞为多。虾红素属于类胡萝卜素，该色素原为橙红色，可与不同种类的蛋白质相结合，变为蓝紫或...
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虾熟了为什么会变红
虾壳遇到了热水，壳里面有一种叫做虾青素的化学物质加热产生化学反应，这种颜色在加热后会呈现出红色态，而虾青素负责着色许多黄色，橙色和红色的动物。所以虾类在煮熟之后颜色会变成诱人的红色。当虾还存活的时候，...
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为什么虾蟹在煮的时候颜色会变红
答案是体内含有虾青素。虾蟹等一些甲壳类动物，体内含有虾青素。虾青素其实是一种红色的类胡萝卜素，在体内可与蛋白质结合而呈青、蓝色。加热后可与蛋白质脱离，呈现出其原有的红色。虾青素有抗氧化、抗衰老、预防心...
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青虾煮熟后为什么会变红
虾及蟹的外骨骼内含有一种橙红色的色素，是类胡萝卜素的一种，这种色素与蛋白质结合后，会因蛋白质的不同而转为黄橙紫绿蓝等颜色，当蛋白质破坏或变性时或蛋白质与色素分离后，颜色即变回原来的橙红色，虾煮熟时会变...
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一般来说螃蟹煮熟后为什么会变红
虾青素遇高温会变红。 活着的螃蟹一般都是呈现青色，当我们把它煮熟的时候就会变成红色。这主要是因为螃蟹的体内有一种叫虾青素的色素，虾青素原本是红色的，可是它能与蛋白质结合，因此就很难显示出原本的颜色。当...
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虾煮熟了为什么会变色呢
虾及蟹的外骨骼内含有一种橙红色的色素(还原虾红素，也有叫虾青素的)，是类胡萝卜素的一种，这种色素与蛋白质结合后，会因蛋白质的不同而转为黄橙紫绿蓝等颜色，当蛋白质破坏或变性时或蛋白质与色素分离后（如虾死...
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饺子煮熟了浮起来吗
饺子煮熟了会浮起来的。为什么饺子煮熟了会浮起来：这个可以从饺子的平均密度来解释。当饺子没有煮熟前，此时饺子的平均密度大于水的密度，所以，饺子是下沉的;当饺子煮熟时，由于内部充斥着水蒸气，饺子的体积增大...
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人参果熟了会变软吗
成熟的人参果果肉会变软，而且成熟度越高的人参果的果肉越软，吃起来越是香甜多汁。 捏人参果的外表并不能判断其果肉是否软了，人参果的外皮比较脆硬、有韧性，保护作用很强，即便内里的果肉软了，外面捏起来也可能...
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鸡蛋煮熟了会浮起来吗
鸡蛋煮熟了之后是会出现漂浮起来的情况，煮鸡蛋的时候最好是将鸡蛋煮的时间短一些，十几分钟就可以了。 如果鸡蛋在水里面煮的时间太久，很容易导致鸡蛋变老，人吃了这些变老的鸡蛋也会出现消化不良的现象。另外也要...
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玉米煮熟了怎么会瘪掉
出现这种情况可能是因为玉米没有完全成熟或者是我们煮玉米的时间太久了。除此之外，煮熟的玉米经过长时间放置之后它的玉米粒也会稍微瘪下去，会出现这样的原因可能是因为玉米内的水分流失了，所以导致它变得干瘪了。...
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为什么饺子煮熟了会浮起来
密度：当饺子没有煮熟前，此时饺子的平均密度大于水的密度，所以，饺子是下沉的;当饺子煮熟时，由于内部充斥着水蒸气，饺子的体积增大，此时饺子的平均密度减小，当饺子的平均密度小于水的密度时，饺子便处于漂浮状...
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粽子熟了会浮起来吗
有的会漂浮起来，有的不会漂浮起来，主要看粽子的数量和重量。粽子通常很难煮熟。如果直接在锅里煮或在水里蒸，可能需要两三个多小时。这时，用高压锅做饭更容易。粽子卷出来前一定要煮熟，水一定要泡在粽子面里，否...
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山药为什么会变红
这一归属于一切正常状况。淮山药内的一些物质触碰气体便会被氧化，便会泛红，泛红后倒也可以吃，是没害的。假如感觉不好看，能够在削皮清洗的淮山药里，再加一小掇盐拌一下,那样削皮后的淮山药就不容易掉色了。...
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为什么煮毛豆水会变红
煮毛豆水会变红是因为毛豆煮制的时间过长。毛豆中含有丰富的叶绿素，叶绿素在高温加热的情况下，颜色可能会变暗，所以毛豆焯水时间过长，很有可能会导致水变红。在焯水的时候，可以加一些食用油，这样毛豆水就不会变...
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为什么煮西米露水会变红
煮太久就会变粉色、是正常的。西米有的是用木薯粉、麦淀粉、苞谷粉加工而成，有的是由棕榈科植物提取的淀粉制成，是一种加工米，形状像珍珠。有小西米、中西米和大西米三种，经常被用于做粥、羹、点心等食物。西米主...
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甘蔗为什么会变红
霉菌感染。甘蔗糖分和水分的含量都很高，是最为理想的菌类培养基，若是保存不当，或甘蔗出现了比较明显的创伤，都容易被霉菌侵蚀，被感染的甘蔗就会产生毒素，出现红心的现象。变红的甘蔗不能吃。甘蔗变红就意味着已...
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金项链为什么会变红
黄金首饰在含硫的环境下长时间放置表面可能会有红色斑点。此外,黄金首饰与酸接触时,也可能有红色斑点产生,这都是由于其内部的杂质元素被氧化而在首饰表面产生氧化层的结果。黄金首饰的变色或褪色与人体的汗液有密...
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枫叶为什么会变红
枫叶到秋天会由绿色变为红色的原因是：枫叶中除叶绿素外，还含有类胡萝卜素（黄色、橙色以及红色）。春、夏季节叶绿素在叶子中的含量比其它色素多，所以叶子呈现绿色。当秋天到来时，白天缩短而夜晚延长，短日照使树...
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为什么健康码会变红
健康码变成红色的主要原因就是由于我们手机在开机的情况下，我们经过了一些高风险地区，或者是因为你最近可能跟新冠确诊患者有过密切接触等，这些情况都可能会使我们的健康码变成红色。而健康码变成红色后，我们...