面酱是什么
-
面酱是什么
面酱又称甜酱，产于河北省保定市，属“保定三宝”之一，是北方面食中一种不可少的佐料。普通吃烙饼、薄饼、家常饼，都爱涂上一层甜酱，裹大葱，吃炸酱拌拉面，甜酱更是主要的原料。面酱产于北方。先用水和面，不经发...
-
甜面酱是什么东西
甜面酱，又称甜酱，是以面粉为主要原料，经制曲和保温发酵制成的一种酱状调味品。其味甜中带咸，同时有酱香和酯香，适用于烹饪酱爆和酱烧菜，如“酱爆肉丁”等，还可蘸食大葱、黄瓜、烤鸭等菜品。甜面酱经历了特殊的...
-
甜面酱是什么意思
甜面酱，又称为甜酱，是以面粉为主要原料，经制曲和保温发酵制成的一种酱状调味品。其味甜中带咸，同时有酱香和酯香，适用于烹饪酱爆和酱烧菜，如“酱爆肉丁”等，还可蘸食大葱、黄瓜、烤鸭等菜品。甜面酱经历了特殊...
-
甜面酱有什么用
用途：适用于烹饪酱爆和酱烧菜，还可蘸食大葱、黄瓜、烤鸭等菜品。来源：以面粉为主要原料，经制曲和保温发酵制成的一种酱状调味品。口味：甜中带咸，同时有酱香和酯香。特点：甜面酱经历了特殊的发酵加工过程，它的...
-
甜面酱是什么做的
甜面酱的配比如下：馒头曲100kg，14 °Bé（波美浓度）盐水100kg。将馒头曲放入发酵池内，铲平压实；然后使其自然升温到45-50℃，再加入55-70℃ 14 °Bé的热盐水。盐水用量为面粉的5...
-
黄豆酱可以代替甜面酱
如果对食物口感要求较高是不可以用黄豆酱代替甜面酱的，这两种酱的差别还是挺大的。不同之处：（1）甜面酱和黄豆酱原料不同。甜面酱和黄豆酱在加工时使用的原料不同，甜面酱是一种以面粉为主要原料，经过发酵以后产...
-
甜面酱做什么菜好吃
炒菜时调味。炒莴苣、芹菜等时，可以放一点儿甜面酱，会让味道更加美味。 沾生菜吃。大葱、苦菜、生菜等沾着甜面酱吃，是非常美味的佳肴。 做炸酱用。炸酱面好吃，最关键的在于炸酱，而炸酱就是用甜面酱做成的。...
-
甜面酱食谱
炸着吃甜面酱可以放在热油中炸着吃，在做的时候可以准备适量葱末蒜末和姜末，再准备适量肉末和甜面酱，在炒锅中放适量油，加热后把肉末入锅炒散，再把葱姜蒜末入锅炒香，随后把准备好的甜面酱入锅，翻炒让他在热油中...
-
做什么菜需要放甜面酱
可以用到甜面酱的菜有：甜面酱鸡腿焖土豆、炸酱面、炸酱面炸酱、麻辣花生素酱面、甜酱豆腐盒子、肉丁炸酱面、咖喱炸酱面、新派老北京手擀炸酱面、一碗炸酱面、肉酱面、家常炸酱面、老北京炸酱面、香菇肉丁炸酱面、肉...
-
如何做焖面酱料
制作焖面酱汁的配方锅内放入胡麻油（可以用色拉油来代替）500克，烧至五成热时，放入呼市老盘酱（可以用黄豆酱来代替）400克、蚝油800克、排骨酱200克翻炒至出香味，再放入干姜粉20克、胡椒粉30克、...
-
面酱做法
主料：绞肉600公克，蒜头15公克，红葱头25公克，1.酒3大匙，海山酱3大匙，糖1又1/2大匙，酱油膏1/3杯，水2杯，2.白胡椒粉1/2小匙。 将蒜头、红葱头切末备用。 用中火将绞肉、蒜末、红葱头...
-
面酱的做法
食材：面粉200克，糖160克，食盐20克，水700毫升，老抽50克，植物油60毫升。 打入4勺面粉到碗里待用。 面粉加入水调成稠状，水与面粉比例是1：3，用手搅拌均匀把面疙瘩尽量捏散。 加入4勺老抽...
-
蒜蓉面酱如何做
红辣椒去蒂切段，放入料理机杯中打成泥。大蒜做成泥备用。锅中倒入白糖、盐、醋、甜面酱、高度白酒煮开。汤汁沸腾后倒入辣椒泥，大火煮开。酱汁煮至粘稠时关火放入蒜泥搅拌均匀即可。精盐和大面酱的量要根据自已的口...
-
茄汁意面酱
食材：番茄100克、肉末50克、生抽20克、盐10克、鸡精10克、葱丝20克、油10克、黑胡椒粉20克、姜丝20克番茄切成丁，锅中倒油，放入葱丝、姜丝爆香。放入肉末、番茄翻炒。加盐、鸡精、生抽炒至番茄...
-
意面酱如何做
材料：瘦肉二两洋葱半个（小洋葱）、大蒜十瓣、西红柿两个、番茄酱适量、黑胡椒粒适量、黑胡椒粉适量、亨氏番茄酱适量。瘦肉切碎，用料酒、味极鲜酱油、黑胡椒粉腌制数分钟。洋葱，大蒜切碎。有个诀窍：切洋葱的时候...
-
拌面酱的做法
豆豉辣酱：食材：豆豉、辣椒粉、油适量、盐适量，生抽、白砂糖、蒜子、花椒。步骤：豆豉稍稍清洗一下，沥干水后，放入捣盅里，加入蒜子一起用捣锤捣成碎泥状，小火，冷油，下花椒慢炸，花椒出味后，捞出来，把捣烂的...
-
拌面酱做法大全
做法一食材：油少许、姜末适量、肉末适量、甜面酱适量、洋葱适量、黄酒适量、辣椒末适量、糖适量、黄豆酱适量。锅中油加热，放入葱蒜末爆香，加肉末炒至水分收干。倒入黄酒煸炒加洋葱和辣椒末，放入干黄豆酱和少许糖...
-
虾米干面酱怎么做
蒜和洋葱切碎碎的。虾米用温水泡一会儿，切碎。把辣椒切碎碎的。加入适量的油，加入蒜和洋葱在锅内炒一会儿。再加入虾米碎，炒一两分钟，然后加入辣椒碎。不停的搅动。搅一两分钟再加入酱油，盐，和糖。基本上成形了...
-
意面酱的家常做法
在锅中加入水煮沸，放入番茄焯水30秒。番茄去皮切丁。蒜切末。洋葱切末。锅中烧油，将肉末放入锅中煸炒至肉末变色。然后加入蒜片、洋葱末翻炒均匀。然后再将番茄倒入锅中翻炒均匀后，倒入番茄沙司、盐、黑胡椒粉、...
-
意面酱的做法
锅中加入水煮沸，放入番茄焯水30秒。番茄去皮切丁。蒜切末。洋葱切末。锅中烧油，将肉末放入锅中煸炒至肉末变色。然后加入蒜片、洋葱末翻炒均匀。然后再将番茄倒入锅中翻炒均匀后，倒入番茄沙司、盐、黑胡椒粉、白...