笋炖肉正宗做法
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正宗的河南炖肉做法教程
准备食材:山野菜一包,生姜一小块,大葱白一段,五花肉一块,料酒5克,八角两粒,老抽适量,食盐少许,食油适量等。首先,把所有的食材清洗干净之后,山野菜泡在清水中浸泡,生姜切片然后剁成碎末。大葱白切花,准...
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酸菜炖肉怎么做
原料:里脊肉250克,熟五花肉250克,酸菜1袋,水发木耳50克,泡椒丝10克,姜片、葱段、豆瓣酱、精盐、料酒、味精、白糖、干淀粉、鲜汤、色拉油各适量。辅料:葱姜、大料、辣椒、盐、鸡精。小料:芝麻酱、...
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正宗的砂锅炖肉的做法
首先我们先准备好今天需要的锅和配菜:白菜、肉、老抽、生抽,把白菜切成段,铺在砂锅底。接着把切好的肉,铺在白菜上,再加入10克十三香,1勺老抽,1勺生抽和2勺盐。把肉和调料搅拌均匀,再给锅里加入适量的水...
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笋烧肉的做法
原料:嫩冬笋250克、腌肉150克、红椒40克、鲜芦笋40克、葱段30克、姜末15克、绍酒15克、酱油15克、盐1克、白糖15克、味精2克、胡椒粉少许、水淀粉适量、烹调油适量。做法:锅中放少许底油,下...
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酸臭笋怎么做的
把笋去皮,如果想快点变酸臭的话,就切成薄片直接放在干净的清水中泡,清水没过笋,如果有太阳就放到太阳光晒(这也是为了加速变酸。如果有很多笋,需要放很久的话,去笋壳后,就整块或切成两块放到缸中泡盖好就OK...
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干笋烧肉如何做
猪五花肉500克、笋干适量、葱4根、姜半块。生抽、老抽、糖、鸡精。笋干用温水泡发后切寸段,五花肉切块焯水后洗净浮沫(最好用热水洗);锅内热油,五成热时放入五花肉及姜片,中小火煸炒至肉微微吐油,呈微黄色...
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鸭子焖干笋怎么做
鸭肉400克、笋干80克、干辣椒16克、白糖20克、盐10克、生抽15克、老抽5克、料酒20克、水淀粉30克、姜葱蒜10克。方法:提前一晚把笋干浸泡好。鸭肉剁成块,放入清水里,水沸腾后再煮2分钟,然后...
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砂锅煲肉怎么做
食材:肉400克、白菜200克、十三香10克、盐2勺、老抽1勺、生抽1勺。步骤:(1)首先先准备好今天需要的锅和配菜:白菜、肉、老抽、生抽,把白菜切成段,铺在砂锅底。(2)接着大家把切好的肉,铺在白菜...
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正宗腊肉焖笋做法
材料:鲜冬笋250克、腊肉100克、鲜香菇200克、青蒜100克、豆瓣酱10克。鲜冬笋剥皮洗净把老根去掉,切薄片后水中加少许盐开锅后煮5分钟,清水冲洗控干待用;腊肉切薄片,香菇去蒂切扇形块,青蒜切段,...
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广西正宗泡酸笋的做法
首先用来浸泡酸笋的盘盘罐罐都要严格控油,最好经过阳光暴晒去除细菌,暴晒过后要彻底晾凉才能用。煮一煲水,煮滚后关火,自然晾凉。水最好能用天然井水,不要用纯净水,纯净水没有活性物质,不可以使用。自来水是可...
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浙江正宗笋的腌制方法
把竹笋清理干净之后,先用刀割开竹笋的外皮,然后把笋皮去掉。笋壳去掉之后呢,将竹笋的老根部分削去,留下比较嫩的部分,然后将竹笋切成小长条,如果准备的腌制容器比较大的话,也可以不切哦。将切好的笋条,一条一...
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腌制酸笋的方法
材料:笋(根据自己的喜好选择不同的笋)、凉白开、玻璃容器。首先需要把笋去壳,留适量笋衣,一直剥到笋摸起来比较软就可以了,然后把剥好的笋洗净,切条晾干。将水烧开,彻底晾凉。洗干净密封坛,彻底晾干,保持无...
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螺蛳粉不放酸笋还臭吗
螺蛳粉不放酸笋就不会臭。很多人在吃螺蛳粉的时候都被它里面的一种味道“臭到”有些人喜欢的就是它的这种味道,有些人就不喜欢。其实就是因为它里面加了上面所说的酸笋的原因,大家都知道,所谓的酸笋是经过发酵制作...
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红炖肉做法
主料:五花肉500克。调料:食盐1茶匙、酱油1汤匙、冰糖20克、葱5克、姜5克、料酒1茶匙、植物油60毫升、水适量。五花肉洗净后切成3厘米见方的块儿,葱姜改刀切小。把切好的肉放入冷水锅中,大火水开后继...
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寒菌炖肉的做法
食材用料:五花肉250g、野生寒菌300g、姜一小块、盐适量、植物油适量、料酒少许、淀粉少许、鸡精少许、香葱适量;将菌子捡拾干净,洗净。五花肉切片,肥瘦分开,瘦肉加料酒,淀粉腌一下。切姜碎和葱花。坐锅...
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黑枣炖肉的做法
用料:夹心肉适量、黑枣适量、冰糖适量、黄酒适量、水可用可不用。夹心肉,最好把肥肉都去掉。切成片,不要太薄。把肉片,黑枣,冰糖都放入高压锅中。(能喝酒的话)倒入黄酒高于肉6厘米左右,或者随意。(不能喝酒...
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酸菜炖肉的做法窍门
食材:猪肉300g、酸菜100g、土豆3个、猪油适量、植物油适量、葱适量、姜适量、盐适量、十三香适量、酱油适量、鸡精适量、老抽适量、蚝油适量、水适量。土豆,去皮洗干净,切小条!酸菜适量切丝,洗干净攥出...
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米兰炖肉的做法
主料:牛腿肉含骨600g,牛肉高汤800ml,白酒400cc,新鲜番茄泥酱400g,洋葱切丝1个,低筋面粉(沾肉用)适量,海盐少许,黑胡椒少许,蒜瓣3个,香菜或巴西里叶切碎适量,柠檬皮丝1/2个,橄榄...
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重阳菌炖肉的做法
主料:500g重阳菌、200g猪肉。配料:适量油、适量盐、适量味精、适量十三香、半颗葱、1片姜、适量酱油。将重阳菌洗净,切片。猪肉切片,葱姜切段。把锅烧热倒入适量的色拉油后,把切好的猪肉下锅。这时倒入...
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党参炖肉
准备瘦猪肉250克,党参10克,当归5克,黄精5克,红枣5枚。瘦猪肉切成中块,用沸水烫净。红枣去核。将全部用料倒进炖盅,加水适量,盖上盅盖,隔水炖之。待锅内水开后,先用中火炖60分钟,然后再用小火炖1...