长沙糍粑鱼的腌制方法
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长沙糍粑鱼的腌制方法
净鱼肉750克，姜片5克，精盐5克，姜末5克，酱油35克，糖20克，醋10克，干辣椒末5克，黄酒5克，葱白段10克，芝麻油150克。 将草鱼去鳞去内脏后清洗干净。切去头部，然后将鱼身切成均匀的6厘米左...
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孜然糍粑鱼的做法
材料：草鱼（鲩鱼）、大葱、花椒、孜然籽、孜然粉、老姜、干辣椒、盐、料酒、糖、生抽、糖、香醋、熟芝麻。取适量大葱、花椒、孜然籽、孜然粉、老姜、干辣椒、盐、料酒、糖、生抽、糖调和成腌渍调料；将草鱼刮鳞洗净...
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糍粑鱼怎么做
净鱼肉剁成长5厘米、宽3厘米的鱼块置小盆中，加精盐3克、姜片、葱白段5克拌匀腌制12小时取出晾干。炒锅置旺火上，放人芝麻油10O克烧热，再将鱼块逐块下入锅内煎至金黄色，加精盐、酱油、糖、姜末、黄酒、干...
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油炸糍粑鱼的做法
主料：500g草鱼。配料：适量油、适量辣椒、适量生姜、适量料酒、适量盐。将鱼洗干净，草鱼切块后用盐、料酒、生姜、辣椒腌制一天。一天后按每餐用量装入食品袋中放冰箱冷冻起来。食用前取一包冷冻的鱼块化开沥干...
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糍粑鱼的家常做法
食材：净鱼肉750克，姜片5克，精盐5克，姜末5克，酱油35克，糖20克，醋10克，干辣椒末5克，黄酒5克，葱白段10克，芝麻油150克。草鱼、花椒、干红辣椒、葱、盐、姜、料酒、酱油、醋。净鱼肉剁成长...
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武汉糍粑鱼的家常做法
主料：草鱼500克。调料：食盐3克、姜1小块、蒜3瓣、花椒15粒、干辣椒10个、料酒30毫升、大葱1段、蒸鱼豉油10毫升、白糖10克、芝麻油10毫升、植物油30毫升、白芝麻3克、水少许。草鱼去鳞去腹部...
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香煎糍粑鱼的做法
主要食材：草鱼。 调料：盐、鸡精、胡椒、料酒、老抽、醋、生姜、大蒜、干尖椒、花椒。 鱼去头，改刀成正方形大块，加盐，鸡精，胡椒，料酒，老抽，醋，生姜，大蒜，干尖椒，花椒，腌制4-6小时，然后滤出水分，...
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酱汁鱼的腌制方法
鱼开膛去除内脏、去头尾，洗净。用干净毛巾或厨房用纸将鱼身上的水擦干。在鱼身上划上几刀，便于入味。然后在鱼周身抹上白酒，为的是杀菌、增香。每10斤鱼加3两盐与适量花椒、酱油、胡椒或辣椒粉(也有加五香粉的...
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腌风鱼的腌制方法
草鱼去头，从背部破开，洗净晾干水分。盐、花椒、八角、桂皮一起放锅里，小火炒制出香味，盐微黄，熄火稍放凉。炒好的盐花椒八角桂皮放在保鲜袋上，将保鲜袋折叠，用擀面杖擀成末。将腌料均匀涂抹在鱼上，腌制1天，...
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霉鱼的腌制方法窍门
第一步，准备材料，草鱼（我们当地比较喜欢用草鱼，用别的鱼也行），辣椒粉一碗，姜几块切成姜末，白酒一勺，少许五香粉，胡椒粉。第二步，把鱼切块，鱼头不喜欢的可以用来炖汤或红烧，清洗干净，注意把鱼里面的黑膜...
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家常腌制鱼的方法
鱼片（草鱼、白鲢、花鲢均可）冲水去腥滤干水分待用，鱼片中加入盐、味精、胡椒粉、姜葱水、料酒少许抓揉均匀，后把盐均匀的涂抹在鱼身上，腌制一段时间后风干。加入鸡蛋清再次抓揉均匀后，加入红薯淀粉抓揉至淀粉完...
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风干鱼的腌制方法用
将鱼开膛破肚，清洗干净。炒熟的盐和花椒加辣椒加工成粉，在鱼身上涂抹均匀。均匀涂抹后，悬挂通风处，楼道、阳台、走廊都可以。一星期就可以了，挂个2星期肉体干硬了，就可以食用。这样做的风干鱼太好吃了。...
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风吹鱼的腌制方法
食材：罗非鱼6条、姜片4片、盐100克、黄酒50克。把鱼洗干净杀好。加盐加料酒姜片腌制3小时。用绳子串起来放在通风的地方风干，拍有苍蝇生蛋，用纱布抱起来风干，有太阳晒最好。下雨天，可用取暖机烘干。...
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腌制鱼的方法
首先将鱼肉去鳞，杀好洗干净备用。将各种调料放入碗中。放入微波炉中加热1分钟。将加热好的调料均匀的摸到鱼身上。然后盖上盖子，腌制鱼1-3天。最后将腌好的鱼挂起来风干即可。...
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腌腊鱼的腌制方法和步骤
材料：新鲜的草鱼1到2条、适量的食用盐、高度白酒和适量的老抽，再准备适量的辣椒面和花椒面。把准备好的新鲜草鱼处理干净，去掉鱼鳞和内脏，再去掉鱼头，同时要把鱼腹内的黑膜去掉，然后把鱼身子从中间切成两片。...
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腌制霉鱼的制作方法
将新鲜活鱼破肚，去鱼鳞，掏空内脏，洗净挂起来凉干；切成宽二寸长四寸块状，加入盐、酒腌三天以上；辣椒末加入精盐、红曲搅拌；将切好的鱼块放入调好的辣椒末上裹上辣椒，在太阳下晒半天到一天；将裹好辣椒末晒好的...
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风干鱼的简单腌制方法
材料：草鱼一条，十三香，细盐。准备一条大点的草鱼，直接让摊主把鱼鳞去干净。 把草鱼的鱼鳃抠出来。 把菜刀插入鱼的后背处，并沿着脊柱骨向鱼头移动。 这样，草鱼就从背部劈成两半了，腹部还连接着。 把内脏用...
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鱼的腌制方法
准备草鱼5000克，花椒适量，孜然适量，盐适量，胡椒粉适量，五香粉适量，葱适量。先将鱼肉杀好洗干净备用。将各种调料放入碗中。放入微波炉中加热1分钟。将加热好的调料均匀的摸到鱼身上。然后盖上盖子，腌制1...
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腌鱼的腌制方法
将鱼从由头部至尾在背鳍上刨开洗净，把鱼肚内的黑膜清理掉，待水分凉干后涂上白酒或料酒；一小时后用小排刷或手在鱼身内外均匀地涂抹炒熟的椒盐（每斤鱼10-15克）；将涂抹好的鱼放置于容器中腌制3-5天（气温...
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腊味鱼腌制方法
腌腊鱼的鱼尽量选择个头大肉厚的鱼，这样腌制出的腊鱼味道才够香口感更好；我们需要将大鱼去鳞（也可以不去）从背部开刀破开，去除内脏和腹内黑膜，然后用水清洗干净，再用干净的毛巾将鱼身表面的水分擦干净，这一步...