麻辣火锅鸡做法
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麻辣火锅鸡做法
土鸡切块和葱姜一起焯水。锅里不放油放入鸡块。炒至表皮微黄。锅里放入五香油烧至温热。放入白糖火锅底料辣椒和花椒。小火炒香。放入鸡块翻炒。放入老抽翻炒。放入生抽翻炒。翻炒大约3分钟。倒入开水没过鸡块。大火...
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麻辣火锅鸡
麻辣火锅鸡起源于河北省沧州市，沧州火锅鸡，经独特的秘制配方，用特殊的炒制方法入锅焖制而成，既可吃鸡块，又可以涮火锅。食用时配以陈醋蒜泥麻酱等辅料。将川菜中的莴笋烧鸡与麻辣火锅相结合创新而成，以鸡、莴笋...
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麻辣火锅做法
食材：150克豆瓣酱、20克花椒、葱、姜、蒜，10ML白酒，10克八角、黄瓜、桂皮，15克冰糖，500ML高汤。葱切断，姜蒜切片，干辣椒切断，锅中加油烧热，放入葱姜蒜爆香。放入豆瓣酱，干辣椒，小火将其...
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麻辣火锅猪脚怎么做
原料：猪蹄2只、红薯、油豆皮、木耳、油麦菜、亲亲肠。 调料：辣火锅底料、生抽2汤匙、料酒2汤匙、冰糖5粒、盐2茶匙、干辣椒葱段姜片若干。 调料包：八角2个、花椒1/2茶匙、草果1个、豆蔻1个、桂皮1块...
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麻辣串串香火锅的做法
材料：鲜虾100g、豆皮100g、莲藕100g、鱼丸100g、花菜100g、年糕片100g、鸭血100g、鲜蘑100g、萝卜100g、火腿肠100g、芝麻酱适量、韭菜花适量、腐乳适量、生抽适量、糖适量...
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家常麻辣火锅制作步骤
准备好新鲜的猪骨头，用水冲洗一下骨头上的血水。锅里加入水大火烧开，把猪骨头放进去，在放入一些料酒，去焯一下水，水滚后锅里会有一些浮沫，把浮沫撇出来，然后关火，把骨头就放在锅里备用。下面我们就来做高汤，...
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四川麻辣火锅的做法
食材：四川麻辣火锅底料25克，老汤500克，米酒20克，白糖25克，味精5克，生抽100克，花椒25克，干辣椒50克，麻油少许。陈皮、八角、桂皮、草果、丁香各少许，姜5片，蒜6瓣，牛油250克。将牛油...
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麻辣仔鸡火锅怎么做
原料：鸡一只；配料：姜、葱、蒜、干辣椒、麻椒、辣椒面；准备一只白条鸡,洗净切小块，凉水下锅焯一下；锅里倒入油，油要多哦。然后把麻椒倒入锅里转中小火炸，麻椒炸黄了后加入辣椒。把干辣椒炒略微黄了后加入辣椒...
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麻辣鱼火锅的家常做法
原料：草鱼、料酒、盐生抽、姜。 新鲜草鱼1条，宰杀后顺着脊骨将鱼切成两半。 剔下鱼骨，取两半鱼肉档，因为鱼肉易碎，所以要一刀不断一刀断地切成厚蝴蝶片。 将鱼片、鱼骨、鱼头放入大盆中。 加料酒、盐、生抽...
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麻辣火锅鱼的做法
在做麻辣火锅鱼的时候，将处理好的鱼片用冷水浸泡半个小时，之后放入料酒、胡椒、盐等调料腌制备用，之后在锅中放油，待油烧热，放入花椒、豆瓣酱、火锅底料炒香，之后将切下来的鱼骨放入锅中剪炒，最后加入清水煮开...
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麻辣黑鱼火锅怎么做
黑鱼买来先片开中间的鱼骨头。再用刀将鱼肉斜着片下来，放到盐、葱、姜及少许料酒抓匀后腌制20分钟。为了提高汤底的鲜度，把剩下的鱼头及鱼骨下油锅煎一会，加入热水熬出鱼汤来。开始处理蔬菜的处理，土豆去皮切片...
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四川麻辣火锅的家常做法
姜切块，大蒜，葱头，菜籽油（炒料用的）五花肉切薄片，里脊肉切片（用生抽，红苕粉腌一下）鳕鱼切块，各种蔬菜洗净切块。锅中倒入菜籽油加热。油加热到七成，放入火锅底料，炒香（记住这里用小火）。有香味时放入葱...
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麻辣火锅底料做法步骤
主料：香料50克、子弹头辣椒50克、郫县豆瓣酱80克、牛油100克、高汤1锅、灯笼椒50克、生姜3片、大葱2段、大蒜1头、食盐适量、鸡粉适量、黑胡椒粉适量、白糖适量、食用油适量。将八角2个，桂皮1块，...
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麻辣火锅鸭的做法最正宗的做法
准备整只腊鸭，切成小块。放水中泡12小时左右，为去掉腊鸭的咸味，可以温水泡，时间长点没关系。捞起鸭肉，放入盛满清水的锅中，水开立刻捞起鸭肉。锅中放油烧热，将桂皮、花椒、麻椒、八角、生姜炸香后捞起，花椒...
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麻辣火锅底料家庭做法和配方
将香料用清水浸泡30分钟，冲洗干净，沥干水分;将子弹头辣椒和灯笼椒投入沸水煮2-3分钟后捞起沥干水，再用料理机打碎，即成糍粑辣椒，备用;净锅放入色拉油烧热至7-8成熟，放入牛油融化;待牛油完全融化后放...
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麻辣火锅底料的做法和配方
火锅是一种非常受大众欢迎的食物，但是很多人在吃火锅的时候既不放心饭店里的食材，又不放心包装火锅底料里的添加剂，因此就想要自己在家里制作火锅底料吃。我们要自己在家里制作麻辣味的火锅底料的话，首先要准备好...
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麻辣火锅底料的做法和配方窍门
火锅是一种非常受大众欢迎的食物，但是很多人在吃火锅的时候既不放心饭店里的食材，又不放心包装火锅底料里的添加剂，因此就想要自己在家里制作火锅底料吃。 我们要自己在家里制作麻辣味的火锅底料的话，首先要准备...
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麻辣火锅毛肚的做法
材料：牛毛肚250克、牛肝、牛脊髓、牛腰各100克，黄牛背柳肉150克，味精1．5克，葱25克，青蒜苗250克，鲜菜（芹菜、卷心菜均可）1000克，麻油250克，辣椒粉40克，绍酒15克，姜末50克，...
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饭店麻辣火锅汤底做法和配方
准备植物油10g，黄酒5g，料槽酒5g，花椒油5g，豆瓣酱5g，豆豉末5g,花椒5g，辣椒5g，辣椒面5g，八角5g，生姜5g，大蒜5g，冰糖1块，筒骨1根。准备新鲜的筒骨，清洗干净血水沥干水备用。锅...
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火锅粉的做法
食材：火锅粉适量、火锅丸子适量、金针菇适量、青菜适量、火锅底料适量、干辣椒适量、花椒适量、姜蒜适量、麻酱适量、酱油适量。 锅中烧油，下入干辣椒和花椒炸一下，再加入一块火锅底料，炒出红油。 加入适量的葱...