广式汉堡怎么做

2024-07-01 13:48:48

广式汉堡怎么做

首先面粉加入除黄油外的原料搅拌成团后，加入黄油至扩展阶段，发酵至两倍大；取出分成5个小面团，做成圆形；放入纸质模具中；发酵30分钟后，刷蛋液，撒芝麻；170度烤箱预热后，第二层烤20分钟；鸡蛋放入平底...
广式腊肠怎么做

食材：猪肉10斤、盐50克、糖300克、小肠10米。用菜刀把肉切好，撒盐，抓匀。10分钟后放入糖，继续抓匀，静置10分钟。使用盐水把肠衣洗净，除去肠衣多余的油脂，用清水将小肠外表清洗干净。将水灌进小...
正宗广式香肠怎么做

准备好肥瘦搭配的猪肉和肠衣，还需要白酒，可以买二锅头，保鲜膜和小漏斗也是不可缺的，另外还需要准备一些调料：白糖、食盐、酱油、鸡精、五香粉。先将肉切成小块，加入白糖、食盐、酱油、鸡精、五香粉等调料搅拌均...
怎么做广式肠粉

食材：粉1杯，水1杯半，花生油2克，酱油2克。一杯粉和一杯半的水调成粉浆。蒸盘刷油，倒入粉浆，打入鸡蛋，打散，撒上葱花火腿上锅蒸1分钟。冒大气泡即可出锅刮好装盘淋上花生油和酱油。...
广式蛋挞怎么做

将黄油软化。把黄油与糖粉混合搅拌均匀，然后分次加入蛋黄液搅拌均匀后再把混合好的低粉和奶粉加入到黄油糖粉的混合物中，混合翻拌均匀，记住皮不要过度揉搓。用翻拌法拌匀后，用保鲜膜包好，松弛20分钟，然后分...
广式柿子月饼怎么做?

食材：中筋面粉215，奶黄馅250，金黄芝士粉15，转化糖浆150，花生油50，碱水4，抹茶粉1。把糖浆花生油碱水放全部放一起用打蛋器搅打均匀，呈乳化状态。加入面粉，用刮刀压拌均匀无干粉，或者用手...
广式粽子做法

材料：糯米2000克；去皮绿豆700克；咸蛋黄20个；五花肉500克；粽叶750克（新鲜）；水草绳适量；盐3小匙；花生油2大匙；酱油1大匙；五香粉1小匙；花生油1小匙。将糯米用清水淘洗几次后放在大盘中...
广式腊肉做法

主料：猪肋条肉（五花肉）(5000克)；调料：白砂糖(200克) 、盐(125克) 、酱油(150克)、白酒(100克) 、八角(10克) 、桂皮(10克) 、花椒(10克)。选料与切条：原料采用不...
广式月饼做法

原料：面粉160克，植物油40克，转化糖浆110～120克，碱水1/2小匙（可以用小苏打）1/2小匙+水1小匙代替)，盐少许，月饼馅（大月饼需要880克，小月饼需要600克），咸蛋黄（大月饼需要8个，...
怎么做广式蒸鱼好吃

食材：石鳑鱼600g、花生油适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量、姜葱适量；将鱼去鳞去肚洗净。在盘中垫上葱段，将鱼置于上面，铺上姜丝。锅里加水烧开，将鱼入锅，猛火蒸8分钟左右。鱼起锅后撤掉姜丝和葱段，将...
广式肠粉怎么做

材料：粘米粉适量、木薯淀粉适量、玉米淀粉适量、猪腿肉适量、虾仁适量、盐适量、耗油适量、葱花适量、韭黄段适量、胡椒粉适量、料酒适量、香菜适量、小米辣适量。将粘米粉、木薯淀粉、玉米淀粉倒入盆中混匀。缓慢...
广式糖水做法大全

绿豆糖水：将绿豆洗净后用清水浸泡2个小时，待绿豆涨发后，用手捻去绿豆的外皮，留里面的豆芯儿待用。陈皮也用清水浸泡软，用刀刮去内层白瓤，切成丝。海带浸泡10分钟后洗净，改刀切成5cm长的细丝。锅内倒入清...
广式腊鸭怎么做好吃

腊鸭腿1只，莲藕一节，辅料，姜适量，料酒适量。首先将莲藕切块，姜切片，腊鸭腿砍成块。锅中倒入清水，放入腊鸭腿焯水，待水开后，捞出。准备好高压锅，倒入腊鸭腿、莲藕，放入姜片，倒入适量清水，淋入适量料酒。...
广式腊肠的做法

主料：猪肉1000克、肠衣半米。辅料：食盐18克、糖75克、白酒10克、生抽10克、水15克。猪肉肥瘦3:7或者2:8，看自己喜欢，绞成肉馅或者切成小肉丁加入18g食盐加入10g生抽，其他的淡...
如何制作广式月饼

准备转化糖浆100克、桢水少许、花生油40克、低筋面粉75克、高筋面粉少许、红豆沙少许、蜜豆少许。把准备好的桢水、转化糖浆和花生油放一起，用工具搅拌均匀。然后往盆中加入准备好的面粉，用工具搅拌均匀后放...
广式烧鸭配料方法

食材：鸭子1只、五香粉一茶匙、豆瓣酱两大勺、姜葱蒜末各一大勺、八角两颗、橙酱一大勺、生抽一大勺、脆皮水、麦芽糖或蜂蜜半杯、脆皮水、白醋或果醋一杯、脆皮水、水适量、足够淋遍鸭。鸭子洗干净，去除细毛/毛...
广式糖水怎么做

材料：南瓜、红薯、纯牛奶、白糖。准备两个红薯一块南瓜，把它们清洗干净，接着把它们的皮削掉，然后切成小块，装入盘中备用。取一个砂锅，先把切好的红薯倒进去，然后加入没过红薯的清水，盖上锅盖，先开大火烧开，...
广式老面怎么做

老面发酵法是很古老的方法，在前一天做面食时留一块发好的面团，任其发酵。第二天把这块面团与温水搅匀放到新材料里一起揉，就可以发酵了，不过速度较慢，但是效果会比发酵粉要好。老面留的时间越久越好，这块隔夜的...
培根汉堡如何做

食材：培根 100克、面包 2块、西红柿 1个、芝士 1片、番茄酱 1勺、鸡蛋 1个、生菜 2片。准备食材：西红柿，生菜和即吃芝士。准备食材：培根和鸡蛋。蒜香面包两块。去几片培根放入平底锅煎直至两面金...
汉堡胚怎么做?

食材：面粉220克、牛奶130克、糖5克、鸡蛋50克、酵母3克。牛奶中加一小撮糖和面粉。加入酵母，微微搅拌一下。静置10-15分钟。牛奶表面呈泡沫状活化成功。 220克的高筋面粉中加少许盐、一...