炸年糕为什么爆炸
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炸年糕为什么爆炸
年糕在炸制过程中之所以会爆炸，可能是由于其中含有空气，在炸的时候高温使空气膨胀，而年糕外层的壳较硬，阻碍空气的排出，所以在炸年糕的时候就容易爆或者炸飞。 在炸之前可以用刀在年糕上划个口或者用牙签扎几...
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炸糯米球为什么会爆炸
主要原因在于糯米团在和面的过程当中与水不太容易搅和，搅和糯米团以后表面很有光泽但内部水分不易吸收，不想面团可以充分吸收水分，所以在放入油锅以后刚开始并没有爆炸的情况发生而是在糯米团稍微表色以后开始爆炸...
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炸年糕寓意着什么
年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，意寓人们的工作和生活一年比一年提高。 年糕在我国已经有了上千年的悠久历史，是我国饮食文化中的重要一员。我们知道，年糕是由糯米制作而成的，早在7000年前，我们的祖...
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怎样炸汤圆不爆炸
先将糯米粉倒入碗里，再倒入适量开水，然后揉好后醒一会。再分成均匀小剂，之后将这些小剂都揉圆，接下这一招大家要记住了。用牙签在汤圆中扎一个小洞，然后就放入油锅中炸。炸熟后撒些糖粉就完成了。...
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怎样炸汤圆不爆炸窍门
汤圆需要扎小孔，炸汤圆前要给汤圆扎孔，内里受热后热气顺孔排出，不会因为表皮承受不了内里热气的膨胀产生爆炸。也可以在炸汤圆之前先煮一下汤圆，但是不能煮熟，只能煮七分熟，防止炸的时候粘连。 炸汤圆油一定要...
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炸糯米球如何防止爆炸
将揉好的糯米球要用保鲜膜或湿布盖好，以免糯米球变干，不利于操作。裹芝麻时在糯米球上蘸点水，便于芝麻沾在上面，裹上芝麻后一定要用手再攥紧，使芝麻紧密的沾到面团上面，不然下锅炸的时候，芝麻容易脱落。炸的时...
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炸年糕年糕要泡吗
炸年糕年糕不用泡。炸年糕不用提前浸泡年糕,因为浸泡在水里的年糕会附带很多水分,而水的密度比油大,水在下面;同时水的沸点比油低,水先沸腾,沸腾产生内能,内能做功,转化为机械能,会使油飞溅,十分危险,因此...
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年糕怎么炸
用料：年糕4根辅料：海鲜酱适量、五香粉适量、红辣椒粉适量、芝麻适量。年糕取出用厨房纸擦干表面水分。放入温油中，用中火炸制。炸到表面变脆，年糕变软即可。炸好的年糕，表面刷上海鲜酱，撒上芝麻，五香粉、红辣...
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炸年糕小技巧
材料：糖年糕或猪油年糕一条约300g，鸡蛋5一个，淀粉三勺（约20克），牛奶或水20ml，盐一小撮约1克。炸年糕用的都是糖年糕或猪油年糕，有甜味的年糕！ 把一条年糕切成薄片。一个鸡蛋，淀粉，牛奶，盐放...
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芝士年糕怎么炸
芝士年糕的用料：糯米粉150克、粘米粉100克、芝士条适量、温水190克。两种粉加入温水揉匀。分成40个，每个10克左右的剂子。取一个剂子按扁，包入一条芝士条。搓成长条码放在撒了干粉的烤盘内。放入烧开...
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炸年糕怎么做好吃
用料：糖年糕或猪油年糕 一条约300g、鸡蛋 5一个、淀粉 三勺（约20克）、牛奶或水 20ml、盐 一小撮约1克。做法步骤：炸年糕用的都是糖年糕或猪油年糕，有甜味的年糕！ 把一条年糕切成薄片。一个鸡...
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炸年糕片
用料：年糕2条，麻辣鲜适量，盐适量。 年糕买来不要浸水，如果刚做好的年糕要放硬一点再切，太软很难切的。切很薄的片，能切多薄就切多薄。几乎接近透明，这才是最好的.切薄片后放阴凉处晾干，不要放太阳下晒，会...
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炸年糕该怎么做好吃
将黄米洗净，用凉水浸泡4小时，沥净水，碾成面，过细箩；黄米面中加入凉水和成面团，发酵至刚发起时，上笼蒸1小时，取出稍凉后，揉匀，摘剂，摁成圆饼；把两个圆饼叠在一起稍微用力摁一下，使其粘实，即为年糕坨。...
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客家炸年糕的做法
准备糯米、水、白糖。准备一个大盆，将糯米粉、白糖（或者熬成糖浆）混合均匀，期间按需加入适量水，揉成面团。取适量面团，揉成大小均等的圆子。油热锅，等油温升起来后放入做好的年糕，并用筷子拨一拨，以防粘连。...
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年糕怎么炸才好吃
材料：面粉20克、年糕2块、鸡蛋1个。年糕切片待用；面粉放入碗中，打入鸡蛋；加入适量水，调匀制成糊状；将切好的年糕放入面糊中；均匀裹上一层面糊，放入烧热的油锅中；炸至金黄色，即可捞出。...
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空气炸锅炸年糕
用料：年糕切片、胡椒粉一点点、油一点点、甜面酱一点点。其实很简单，空气炸锅已经用过煎完东西的，就不需要预热了。如果还没用，那就180度预热5分钟。预热的同时，把年糕放在油里泡一下，再撒点胡椒粉备用。热...
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为什么炸的年糕那么硬
年糕风干后变硬便于长期保存，或者放在冰箱冷冻，也会冻得很硬。泡软。放在水里浸泡,时间的话视硬的情况而定。先接一碗水,然后把年糕放进去，过几个小时它就会变软再切它。如果觉得太滑可以在年糕上包一层保鲜膜，...
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炸年糕片的做法
先将竹签用开水浸泡或者直接放锅中煮七八分钟。先将每根年糕这样一分为三段。再将每段年糕竖切分为3块或者2块。用竹签串号切好的年糕片。锅中放入食用油，烧至8层热左右依次下入年糕串。等到年糕表面变硬就可以沥...
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简单炸年糕的做法
准备年糕、食用油、海鲜酱。首先将年糕按自己喜欢的形状切好。不粘平底锅，倒油，小火，放年糕开炸。（年糕最好擦干再下锅，不然容易炸油）炸至金黄，用筷子戳一下，如果内部软的，就可以出锅了。甩下油。加一勺海鲜...
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麻球怎么炸才又大又松不爆炸
揉好的糯米球要用保鲜膜或湿布盖好，以免糯米球变干，不利于操作。裹芝麻时在糯米球上蘸点水，便于芝麻沾在上面，裹上芝麻后一定要用手再攥紧，使芝麻紧密的沾到面团上面，不然下锅炸的时候，芝麻容易脱落。炸的时候...