怎么制作广式肠粉
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怎么制作广式肠粉
首先将小葱、姜、瘦肉洗净切碎做成馅料。把鲜虾剥皮取肉切碎，胡萝卜用插板插成细丝备用。将切好的上述食材中加一个鸡蛋进行混合、加入生抽、耗油适量搅拌成馅料备用，下面来做肠粉皮，取200克肠粉加水500克，...
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广式肠粉是用什么粉做的
广式肠粉是用粘米粉、小麦面粉、粟米粉做成，其中粘米粉：小麦面粉：粟米粉：水的比例大概是10：1：2：30。用白纱布铺在肠粉炉上，倒下200公克的肠粉浆，并将内馅以一字形铺在肠粉浆上，加盖蒸3分钟取出，...
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广式肠粉怎么做
材料：粘米粉适量、木薯淀粉适量、玉米淀粉适量、猪腿肉适量、虾仁适量、盐适量、耗油适量、葱花适量、韭黄段适量、胡椒粉适量、料酒适量、香菜适量、小米辣适量。 将粘米粉、木薯淀粉、玉米淀粉倒入盆中混匀。缓慢...
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怎么做广式肠粉
食材：粉1杯，水1杯半，花生油2克，酱油2克。 一杯粉和一杯半的水调成粉浆。 蒸盘刷油，倒入粉浆，打入鸡蛋，打散，撒上葱花火腿上锅蒸1分钟。 冒大气泡即可出锅刮好装盘淋上花生油和酱油。...
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广式肠粉米浆比例
广式肠粉米浆的米粉和水的比例一般在1:1.5到1:2之间。超过这个比例米浆会太稠，蒸的时候粉皮会过硬，很容易结成块状。低于这个比例米浆会过稀，蒸的时候粉皮很难成型。制作肠粉米浆的原材料质量要好。在调制...
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做广式肠粉的步骤
葱切碎，牛霖肉切粒加入油生抽和盐调味，稍微加点水，这样没有那么稠，吃起来更嫩。澄粉，粘米粉，水放入容器中。用打蛋器充分打散。蒜加菜脯粒加油加热成金黄色。用一口大锅，烧热水，水多些蒸汽会比较多，粉皮会熟...
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如何制作广东肠粉
准备米浆，猪肉或牛肉，虾仁，青菜，鸡蛋，菜脯粒。将老包米500克（即1斤）和清水600克混合泡三个小时以上（目的是使老包米吸收适量水分，磨出来的米浆更细腻，磨浆机的使用寿命延长）。将等量的老包米和清水...
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肠粉制作的方法
准备粘米粉120克，小麦淀粉20克，玉米淀粉30克，虾泥50克，油麦菜少许，鸡蛋1个，小米椒少许，植物油3勺。准备好各种食材。馅料也可以用猪肉末，或者其他容易熟的食材，像鸡蛋、韭黄、海蛎子等。做米浆：...
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鸡肉肠粉的怎么做
首先调肠粉浆。粘米粉30克、生粉30克、澄面10克、玉米淀粉10克、木薯粉10克称量好倒入盆中，再倒入油10克搅拌均匀，最后加水200克调拌匀，静置30分钟或更长，让米浆充分吸收水分。然后来拌馅料。...
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如何制作广式卤猪大肠
原料：一斤猪大肠、葱姜、料酒、干辣椒，生抽，蚝油，一大勺盐，冰糖，一勺黄豆酱，老抽适量。首先把去理干净的猪大肠，加葱姜、料酒焯水洗净。装入锅中，放干辣椒，生抽，蚝油，一大勺盐，冰糖，一勺黄豆酱，老抽上...
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肠粉的米浆怎么做
将老包米500克（即1斤）和清水600克混合泡三个小时以上。将等量的老包米和清水磨，注意出浆的速度要均匀，要不磨浆机器受热会导致熟浆过多而影响到肠粉的质量。将小麦生粉50克勾兑适量清水，和步骤2的米浆...
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如何制作广式月饼
准备转化糖浆100克、桢水少许、花生油40克、低筋面粉75克、高筋面粉少许、红豆沙少许、蜜豆少许。把准备好的桢水、转化糖浆和花生油放一起，用工具搅拌均匀。然后往盆中加入准备好的面粉，用工具搅拌均匀后放...
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剁椒肠粉怎么制作
丝苗米488克、煲仔饭酱油46克、木薯粉346克、生抽46克、香葱46克、剁椒碎56克、蒜瓣45克、肉馅36克。方法：丝苗米洗净泡12小时以上。磨米浆前承重，米加水一共300克。用破壁机或者料理机打成...
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广式腊肠怎么做好吃又简单
先把猪肉清洗干净，晾干水份；把猪肉切碎（不用切得太碎，太碎的口感没这么好）；把猪肉切好，装入一个大碗子；加入适量的盐；加入适量的白糖；加入适量的汾酒；用筷子拌均匀（用手拌是最快的，可以套上保鲜袋再拌）...
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广式眉豆糕怎么做
眉豆50克、玉米淀粉30克、芝麻30克、水200克、胡椒3克、盐5克。 眉豆提前泡六个小时。 泡过后的眉豆，加3-5倍分量的水慢火煲一小时至软（期间要不停留意水是否烧干，如烧干但还没煮软则需加水继续煮...
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广式咸香猪手如何做
用料：猪手一只，咸萝卜干一条半。 先准备这两种食材，先把猪手皮用烧红的铁锅煎下外皮，这样做能去掉猪手本身的猪腥味。猪手先过下开水可以去味，萝卜干切颗粒备用。等水烧开后把所有材料放下去，再烧开后用大...
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火腿肠和肠粉怎么做好吃
主料：肠粉250g，猪肉末50g，绿豆芽1把，辅料：油适量，蒜1瓣，葱2根，生抽1汤匙，蚝油半汤匙，老抽几滴，黄豆酱半汤匙，胡萝卜少许。肠粉切小段。切长一点炒的时候就不会容易散开。豆芽去根洗净。准备好...
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制作肠粉的方法
准备生菜、肉末、虾、蛋等材料，准备粘米粉、盐、油、生粉、澄面等材料。150克的粘米粉倒在盆，加清水450克均匀搅拌，然后放置一边自然泡三到四小时，让粉与水更均匀。加入盐与油及生粉澄面均匀搅拌成稀粉浆，...
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水磨肠粉制作方法
原料：将大米粉500克，精盐10克，生粉30克，生油30克,食品添加剂“米面增筋剂”按说明使用，用清水1500克搅拌均匀，上好酱油400克，香菇7个，大蒜头3个，小葱花少许多，味精3/2汤匙，盐少许，...
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广东肠粉的制作过程
准备米浆，猪肉或牛肉，虾仁，青菜，鸡蛋，菜脯粒。将老包米500克（即1斤）和清水600克混合泡三个小时以上（目的是使老包米吸收适量水分，磨出来的米浆更细腻，磨浆机的使用寿命延长）。将等量的老包米和清水...