正宗潮汕豆花做法

2024-11-26 21:37:34

正宗潮汕豆花做法

主料：豆腐4块、五花肉200g、腌鱿鱼3条、酱油2勺、淀粉1勺、水适量。将肉去皮切片。腌鱿鱼冲一下外面的盐粒。放上去一起剁碎。剁成肉饼样的。豆腐用盐水浸泡片刻，不容易烂。豆腐切半，中间挖个缝，缝的豆腐...
豆花肉片的家常做法

内酯豆腐1盒、猪里脊肉200克、干辣椒4个、花椒20粒、郫县豆瓣酱15ml、酱油15ml、料酒15ml、白糖3克、香葱10克、大蒜4瓣、姜3片、高汤（或者清水）适量、水淀粉适量。做法：内酯豆腐从盒中取...
四川豆花的正宗做法

食材：黄豆四斤、胆水【卤碱】少量、水适量。先将四斤黄豆洗净，然后再泡水，泡上四五个小时。然后再用打浆机，参水把黄豆打成浆。浆打好之后，就把它倒入锅中煮。直到煮开。煮好之后的豆浆，舀进纱布袋里过...
正宗好吃的豆花汤做法

食材：豆腐适量、蟹棒适量、火腿适量、紫菜适量、姜适量、鸡蛋适量。准备材料，姜，蒜切末。油烧热，蒜末，姜末倒里。火腿，蟹棒爆香。加水烧开，豆腐倒里，水淀粉倒里。鸡蛋飞花，完活。豆腐媳妇儿提前切...
豆花鱼的正宗做法

将草鱼宰杀去鳞、鳃、内脏洗净，从背部对剖，除去骨、头、皮、将净鱼肉片成薄片；鱼头劈开，去掉鱼牙待用。锅内注油烧热，下葱、姜爆锅、烹入料酒、加鱼头、水大火熬成鱼汤。锅内注少许油烧热，下入辣椒段、豆瓣酱...
正宗的潮汕糖水怎么做

准备食材鸡蛋、刨好皮的姜薯、东京丸、姜薯刨，漏勺。将水温烧开，用姜薯刨刨入姜薯，刨成一片一片入水中，片状刨的越长越好，等待姜薯片卷起，用漏勺捞起放置另外一个碗中待用6. 捞起姜薯卷片，再放入红丸。捞起...
潮汕牛肉丸正宗做法

材料：牛肉1000克、盐适量、味精适量、蒜蓉适量、食用油适量、胡椒粉适量。将肉块去筋，洗净铺平至捶打板上，使用长方体锤刀，选好角度有节奏地用力把牛肉槌成肉酱。捶打过程中不定时加入精盐，味精，蒜蓉，食...
正宗潮汕海鲜粥的做法

准备用料。香大米，冬菜，芹菜，葱，姜，鱿鱼仔、带子肉、虾仁，色拉油、胡椒粉、鸡粉，料酒，蕉芋粉，盐。冬菜，芹菜切粒，芹菜叶切丝。解冻的鱿鱼仔、带子肉、虾仁，用纯水最后漂过，沥干水分，加入拍开的长葱和姜...
正宗潮汕牛肉火锅的做法

食材：牛肉200g、西红柿适量、葱姜蒜适量。将2段牛骨放入冷水锅焯水，煮沸出血沫后捞出洗净，跟香料包一起下入加满水的锅，大火煮沸，小火炖煮1个半小时后捞出香料包和牛骨。放入7～8颗红枣、一小把枸杞、...
正宗潮汕虾蟹粥的做法

食材：大闸蟹2只，猪瘦肉100克，姜、葱、香莱、冬菜各适当。用压力锅先把粥煮好。ps：当高气压一上去时，就立刻歇火。将大闸蟹掰壳，肉体刷洗干净后，切割成四块，用刀侧卧将大闸蟹的大腿根部、小腿肚敲打两...
正宗潮汕蚝仔烙的做法

将一碗红薯粉倒入盆中；倒三碗水进去薯粉中；加适量的生粉；用手将薯粉和水充分融合，有一些薯粉的小颗粒不能溶化用手捏碎继续搅拌；将小蚝仔放入红薯粉浆中搅拌均匀，小葱切成圈圈洒进蚝仔薯粉浆中，搅拌均...
潮汕虾粥的做法

食材：基围虾400克、香米、糯米、香菜、香葱、冬菜、花生油、盐、姜丝、蒜瓣、黄豆酱。淘米下锅。米淘好后去水，放两勺花生油，与米一起拌匀。米下锅的同时，放入少许姜丝、蒜瓣、冬菜，可根据个人口味放入适量板...
潮汕粿的做法

先把糯米粉分出三分之一左右加水揉成一团,另一边同时放入水煮沸,然后把揉成一小团一小团的糯米团子放入沸水中煮至漂浮起来就算好了。将煮好的糯米团子趁热放入剩下糯米粉,面粉(留一点等下搓手用),酵母混合起来...
潮汕砂锅粥最正宗做法

主料：大米2杯，排骨400克，虾400克，水大约4升，瑶柱20克，香菇30克，萝卜干60，克勤菜20克，香葱20克，姜20克，冬菜20克，盐10，香菜20克。排骨飞过水。虾去头和肠开成两边。香菇...
潮汕正宗芋泥做法

净芋头600克，白糖500克，熟猪油200克，肥猪肉200克，甜橙肓30克。先将肥猪肉用刀切成薄片，规格为：长6厘米、宽2.5厘米。然后把白糖先放入少量的碗底，作垫底，再把肥肉片逐片盖在白糖面上，再在...
正宗潮汕卤猪脚的做法和步骤

食材：猪脚500g、姜片适量、八角适量、桂皮适量、花椒适量、香叶适量、白糖适量、蒜头适量、生抽酱油适量。将猪脚和桂皮，花椒，八角，香叶，蒜头，姜片等洗干净后放入锅中。（锅可以采用砂锅，电饭锅和高压锅）...
七叶神豆花泡馍家常做法

用料:嫩豆腐1块、或内酯豆腐1盒、黄豆适量、小葱适量、香菜适量、油泼辣子适量、十三香适量、鸡精/鸡汁适量、盐适量、烙饼、面粉250克、盐1小勺、水适量。做法：豆花泡馍需要的三种食材：豆腐/豆花，豆浆，...
潮汕肉饼如何做

准备食材：上粮养生猪肉馅、面、葱、姜、盐、味精、酱油、香油、生抽，胡椒粉（根据个人口味）。用温水和面，水温大概在40度左右就可以了，将面揉匀后醒好备用。葱切成沫、姜切成细条，备用。上粮养生猪肉馅打入鸡...
潮汕蚝烙的正宗做法

生蚝适量，鸡蛋2个，红薯粉200g，食用油适量，鱼露适量，香菜适量，葱适量。准备好食材：珍珠蚝（最好是个头小的生蚝）、鸡蛋、薯粉、葱。生蚝先用盐拌拌，轻轻用水冲洗下，再加一点油，放置5分钟，再轻轻用水...
正宗潮汕牛肉丸做法和配方窍门

原料：鲜精牛肉5000克、干淀粉750克、精盐120克、鸡精50克、味精50克、白糖200克、食粉10克、胡椒粉25克、陈皮末7克。精牛肉洗净后剔净筋膜，用绞肉机绞三遍，纳盆，加入精盐、食粉、味精、...