炸年糕煲白萝卜
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炸年糕煲白萝卜
主料:白萝卜(200克),草鱼(200克)。辅料:年糕(100克),芹菜(50克)。调料:小麦面粉(80克),鸡蛋(120克),植物油(60克),盐(3克),姜(5克),料酒(5克),胡椒粉(1克)。...
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炸年糕年糕要泡吗
炸年糕年糕不用泡。炸年糕不用提前浸泡年糕,因为浸泡在水里的年糕会附带很多水分,而水的密度比油大,水在下面;同时水的沸点比油低,水先沸腾,沸腾产生内能,内能做功,转化为机械能,会使油飞溅,十分危险,因此...
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年糕怎么炸
用料:年糕4根辅料:海鲜酱适量、五香粉适量、红辣椒粉适量、芝麻适量。年糕取出用厨房纸擦干表面水分。放入温油中,用中火炸制。炸到表面变脆,年糕变软即可。炸好的年糕,表面刷上海鲜酱,撒上芝麻,五香粉、红辣...
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炸年糕小技巧
材料:糖年糕或猪油年糕一条约300g,鸡蛋5一个,淀粉三勺(约20克),牛奶或水20ml,盐一小撮约1克。炸年糕用的都是糖年糕或猪油年糕,有甜味的年糕! 把一条年糕切成薄片。一个鸡蛋,淀粉,牛奶,盐放...
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芝士年糕怎么炸
芝士年糕的用料:糯米粉150克、粘米粉100克、芝士条适量、温水190克。两种粉加入温水揉匀。分成40个,每个10克左右的剂子。取一个剂子按扁,包入一条芝士条。搓成长条码放在撒了干粉的烤盘内。放入烧开...
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炸年糕怎么做好吃
用料:糖年糕或猪油年糕 一条约300g、鸡蛋 5一个、淀粉 三勺(约20克)、牛奶或水 20ml、盐 一小撮约1克。做法步骤:炸年糕用的都是糖年糕或猪油年糕,有甜味的年糕! 把一条年糕切成薄片。一个鸡...
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炸年糕片
用料:年糕2条,麻辣鲜适量,盐适量。 年糕买来不要浸水,如果刚做好的年糕要放硬一点再切,太软很难切的。切很薄的片,能切多薄就切多薄。几乎接近透明,这才是最好的.切薄片后放阴凉处晾干,不要放太阳下晒,会...
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炸年糕该怎么做好吃
将黄米洗净,用凉水浸泡4小时,沥净水,碾成面,过细箩;黄米面中加入凉水和成面团,发酵至刚发起时,上笼蒸1小时,取出稍凉后,揉匀,摘剂,摁成圆饼;把两个圆饼叠在一起稍微用力摁一下,使其粘实,即为年糕坨。...
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炸年糕寓意着什么
年糕又称“年年糕”,与“年年高”谐音,意寓人们的工作和生活一年比一年提高。 年糕在我国已经有了上千年的悠久历史,是我国饮食文化中的重要一员。我们知道,年糕是由糯米制作而成的,早在7000年前,我们的祖...
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客家炸年糕的做法
准备糯米、水、白糖。准备一个大盆,将糯米粉、白糖(或者熬成糖浆)混合均匀,期间按需加入适量水,揉成面团。取适量面团,揉成大小均等的圆子。油热锅,等油温升起来后放入做好的年糕,并用筷子拨一拨,以防粘连。...
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年糕怎么炸才好吃
材料:面粉20克、年糕2块、鸡蛋1个。年糕切片待用;面粉放入碗中,打入鸡蛋;加入适量水,调匀制成糊状;将切好的年糕放入面糊中;均匀裹上一层面糊,放入烧热的油锅中;炸至金黄色,即可捞出。...
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空气炸锅炸年糕
用料:年糕切片、胡椒粉一点点、油一点点、甜面酱一点点。其实很简单,空气炸锅已经用过煎完东西的,就不需要预热了。如果还没用,那就180度预热5分钟。预热的同时,把年糕放在油里泡一下,再撒点胡椒粉备用。热...
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炸年糕片的做法
先将竹签用开水浸泡或者直接放锅中煮七八分钟。先将每根年糕这样一分为三段。再将每段年糕竖切分为3块或者2块。用竹签串号切好的年糕片。锅中放入食用油,烧至8层热左右依次下入年糕串。等到年糕表面变硬就可以沥...
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简单炸年糕的做法
准备年糕、食用油、海鲜酱。首先将年糕按自己喜欢的形状切好。不粘平底锅,倒油,小火,放年糕开炸。(年糕最好擦干再下锅,不然容易炸油)炸至金黄,用筷子戳一下,如果内部软的,就可以出锅了。甩下油。加一勺海鲜...
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客家炸年糕的家常做法
准备一个大盆,将糯米粉、白糖(或者熬成糖浆)混合均匀,期间按需加入适量水,揉成面团。取适量面团,揉成大小均等的圆子。油热锅,等油温升起来后放入做好的年糕,并用筷子拨一拨,以防粘连。等年糕涨起来时候,用...
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空气炸锅能炸年糕吗
空气炸锅能炸年糕。其实很简单 空气炸锅已经用过煎完东西的 就不需要预热了。如果还没用,那就180度预热5分钟。预热的同时,把年糕放在油里泡一下,再撒点胡椒粉备用。热完的空气炸锅里把年糕平铺进去,尽量不...
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韩式炸年糕的方法
在一个大碗内打上一个鸡蛋。接着搁入面粉。倒入适量水,充分搅拌均匀。搅拌成浓稠液体。将年糕表面清洗下,切成1CM的方形。锅热,倒入适量的油。将切好的年糕搁入面糊内,充分让每块年糕都沾上面糊。待油有七八热...
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炸年糕热油还是凉油
基本上都是用热油下锅炸,但如果是形状比较大的食物,应该凉油下锅,避免食物表面已经熟了。但是里面还没有炸透,影响颜色和口感,而碎小的食物比如花生米、小土豆、年糕这种受热面积大熟的比较快,所以直接用热油下...
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韩国的炸年糕的步骤
黄米、水、花生油、白糖或豆酱。将黄米洗净,用凉水浸泡4小时,沥净水,碾成面,过细箩;黄米面中加入凉水和成面团,发酵至刚发起时,上笼蒸1小时,取出稍凉后,揉匀,摘剂,摁成圆饼;把两个圆饼叠在一起稍微用力...
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炸年糕为什么爆炸
年糕在炸制过程中之所以会爆炸,可能是由于其中含有空气,在炸的时候高温使空气膨胀,而年糕外层的壳较硬,阻碍空气的排出,所以在炸年糕的时候就容易爆或者炸飞。 在炸之前可以用刀在年糕上划个口或者用牙签扎几...