客家油炒粄做法窍门

2024-07-04 17:10:04

客家油炒粄做法窍门

粄条一包1350g,肉丝300g,香菇6朵,韭菜6根,木耳适量,红萝卜适量,豆芽菜适量,红葱头5颗,蒜头2颗,洋葱半颗,米酒2汤匙,太白粉1小匙,香油1汤匙,白胡椒适量,酱油适量,乌醋适量,米酒适量,...
客家肉丸的做法和配方窍门

食材：新鲜猪肉1000克，淀粉100克，冰水150克，盐25克，胡椒20克，鸡精8克。取新鲜猪肉1000克，切成块状，放入料理机中，加入冰水，搅碎，大约搅拌1分钟左右，搅成泥状。加入盐、鸡精，继续在料...
客家酿豆腐窍门

食材：豆腐500克，水发香菇20克，五花肉100克，葱白少许，葱花少许。将豆腐切成长方形块。洗净的香菇切丝，切粒，剁成末。葱白切碎，剁成末。洗净的五花肉剁成肉末。用小勺在豆腐上挖出小孔，撒上少许盐。往...
苦笋的家常做法窍门

食材：苦笋适量、肉片适量、客家咸菜适量、盐适量。苦笋洗净，切短备用，肉片洗净备用，洗好。煮好的客家咸菜晾干水备用；起油锅，先把肉片爆香，苦笋倒进去翻炒，倒进咸菜翻炒一下.倒进咸菜翻炒一下加水，盖盖子，...
客家炖鸡汤窍门

新鲜土鸡一只洗净，红枣数颗，泡洗干净后去核，枸杞适量，当归四片。取大约1.5至2勺盐抹匀鸡全身内外，脖子及脚剪下来和内脏一起塞入鸡肚子。再放入所有药材，肚子朝上放盆中，封保鲜膜，入冰箱冷藏2到4小时，...
油炒松子做法教程

材料：松子1公斤、白糖20克、黄沙500克、一个炒锅。先将白糖化成半杯（80克酒杯）糖水，待用。把黄沙放入锅内炒干、炒烫，然后将糖水倒入炒匀，等糖烟刚一冒出，即将松子放入，不停翻炒（火不要太急）。翻炒...
油炒南瓜做法

南瓜去皮切成片，建议不要切的太薄，切半厘米左右，蒜头剁成泥，干辣椒切碎炒。热油锅，下干辣椒和一半的蒜泥炒出香味。倒入南瓜，翻炒几下后，放入盐和淋入半小碗高汤，小火加盖闷5分钟炒。撒入蒜泥炒匀出锅。...
油炒土豆怎么做

原料:土豆一个，配料：盐，鸡精。土豆去皮，切成条备用。锅里放油（油要多放点），倒入土豆翻炒。炒差不多二分钟时候，放入适量的盐再炒。要出锅的时候加入鸡精，接着炒均（要炒到土豆发软才行），盖上盖子闷一闷即...
老北京油炒面的家常做法

主料：面粉500克。辅料：油适量、绵白糖适量、花生米适量、黑芝麻适量。花生米用电饼铛烤熟。将花生米去皮。用擀面杖将花生米擀碎。黑芝麻用电饼铛烤熟。面粉放入锅中小火开炒，锅中不放油。不停用锅铲翻动。炒...
油炒酸豆角的做法

主料：酸豆角200克、猪肉馅200克。辅料：朝天椒4个、萝卜干2两。调料：色拉油适量、酱油5克、葱5克、姜5克、蒜5克、干辣椒适量、料酒5克、泡红椒适量、白糖2克。酸豆角洗净切小段，麻辣萝卜干切...
油炒花生米的做法

花生米一碗。锅里放入花生油约5克，倒入花生米。改小火，翻炒。底下稍微有一点油控下就好，不需油太多。翻炒到自己想要的成熟度即可，我喜欢炒老一些，会很香。简单的炒花生米OK了。...
油炒面的家常做法

材料：干面粉200克、油适量、红糖适量。平底锅里放油，把干面粉放进去炒，边炒边用铲子将结成疙瘩的面团压碎。等面粉炒变色了，马上关火。借平底锅的余热，继续翻炒一会儿。把炒面盛出来，放在面板上，把疙疙瘩瘩...
八珍油炒面的做法

赤小豆137克、薏仁160克、黄豆470克、玉米面783克、糌粑(青稞面)768克、糯米500克、黑芝麻500克、白芝麻500克、花生1125克、核桃948克、茯苓418克、芡实400克、莲米216克...
油炒河虾怎么做

河虾洗净，然后剪去两侧的长须。加入料酒腌制一下。锅里加入油，加入姜蒜辣椒炒香。然后倒入河虾里面翻炒。炒上色了之后，放入大葱里面一起翻炒。加入盐和胡椒粉调味。最后翻炒均匀了就可以出锅。...
油炒干辣椒油的家常做法

食材明细：干辣椒100克、花椒20克、姜4片、八角2个、桂皮一小节、白芝麻少许；准备材料：干红辣椒、花椒、姜片、八角、桂皮、白芝麻（熟的）。无油的冷锅倒入干红辣椒与花椒，小火慢慢炒1分钟左右关火。待冷...
客家粽子的做法步骤

主料：糯米2000克，花生500克，红豆250克，五花肉600克，香菇200克，虾米150克，萝卜干100克，蒜头200克，辅料：油适量，盐适量，五香粉适量。白糯米和黑糯米洗干净用清水泡两三个小时。粽...
虾粥客家做法

先将米浸泡一小时放砂锅煮，放一勺猪油同煮。香菇泡好切丁，放入粥锅一起煮。放入少许姜丝。煮到沸腾米开花，香菇出香味后再煮20分钟。虾摘净放盐和料酒，生姜腌制15分钟左右。肉末放盐，耗油，少许料酒腌制。芹...
客家蒸米粉的做法

原材料：米粉200克，猪瘦肉100克，鱿鱼50克，香葱1棵，盐3克，香油15毫升。猪瘦肉洗净切丝，葱洗净切花，鱿鱼切丝，米粉洗净备用。锅内放水烧开，放入米粉焯熟，捞出沥干水分。米粉放入碗内，上面放肉丝...
客家小炒做法

材料：主料：鱿鱼，豆腐干，香芹，猪肉（前腿肉最佳）。辅料：盐，糖，酱油，胡椒粉，葱，姜，蒜，辣椒。猪肉和豆腐干切丝，泡在酱油中约1小时。鱿鱼去黑膜洗净切丝。将腌好的肉，豆腐干和鱿鱼过油备用。热油爆香蒜...
客家猪肉汤的做法

用料：猪腱肉500克，胡椒粒一小撮；洗净瘦肉，飞下血水；准备好胡椒粒，这种煲汤才有味。按个人口味放量；把胡椒粒拍碎，最好能拍成粉状。把肉与胡椒粒放入炖盅，再放入开水，记得不用放姜片；炖个两小时大功告成...