晒腊肉制作方法步骤

2024-11-26 15:19:20

晒腊肉制作方法步骤

食材：猪肉5000g、食盐500g、料酒500g。首先准备10斤猪肉洗净。然后在洗净的猪肉上撒盐。肉厚的地方要多摸盐。然后再摸上料酒。然后腌1天的时间，腌的过程中一定要隔一个小时左右就翻动一...
南方晒腊肉方法

首先把猪肉用清水洗净，放一旁备用，然后锅中放入盐和花椒，稍微炒一下。炒好的花椒搅碎，猪肉倒入适量的生抽、白糖、盐、花椒粉、白酒、胡椒粉、戴上手套，用手抹匀。抹匀后静置72小时，腌好以后将肉条挂在钩子...
晒腊肉正确方法

腌制好一个星期左右的腊肉腊鱼拿出来晾晒，首先要用温水将腊肉腊鱼清洗干净，清洗的目的去除长久腌制产生的肉毒杆菌。使腊肉腊鱼颜色金黄有光泽。用绳子在腊肉腊鱼上面穿孔，尽量在鱼骨附近，瘦肉多的地方穿孔。避...
晒腊肉怎么腌制

材料:肉适量、陈皮适量、山奈适量、白扣适量、小茴香适量、桂皮适量、八角适量、香叶适量、干花椒适量、干辣椒适量。肉切成小块备用。准备陈皮、山奈、白扣、小茴香、桂皮、八角、香叶、干花椒、干辣椒。锅中下盐，...
腊肉晒干怎么保存

晒干后或者是刚买回来的腊肉最好是用清水泡一到两个小时，让一部分脏东西自己跑出来，紧接着再用软毛的牙刷刷掉表面的污垢，不然放的时间越长就越容易滋生细菌，到时候污垢都嵌到肉里了。锅中放入清水，再丢几片姜，...
自己晒的腊肉怎么保存

腊肉晒干后可储存在冰箱中。可以把晒干的腊肉清洗干净再沥净水分后，包上保鲜膜放入冰箱的冷冻室里冷冻起来，如果腊肉比较大块可以起小块再装进保鲜袋，这种保存方法适用于所有的腊肉，而且保存的时间长。如果打算3...
腊肉晒干了怎么保存

用保鲜袋按一次食用份量封装，放于冰箱冷冻室内储存，一般可存放六个月。由于腊肉需要干燥的环境，因此不适合在冰箱冷藏室中保存。冷藏室中常有蔬菜水果等食物，湿度较大，容易导致腊味霉变。腊味如果只是表面出现少...
腊肉晒太干怎么做好吃

温水泡制。在炒制腊肉之前，一定要先将腊肉放入清水中清洗干净。将清洗好的腊肉放入温水中泡制片刻，切记在泡制之前先将腊肉切片，这样以来腊肉更容易吸收水分，泡制的时间将大大缩短，待到腊肉充分吸收水分之后，便...
自晒腊肉怎样腌制

选好肉放在大盘子里腌，说到腌料，我要啰嗦几句，腌腊肉一定要放酒，高度数酒为好，五粮液、茅台也不区，西凤都几好，我在老美地界，哪里找得到这些，一跺脚，放了较高度的白兰地，居然还不错。再就是要放老抽上色，...
腊肉怎么晒

将五花肉用水冲洗干净（事先让卖肉师傅将其切成十厘米左右宽的肉条），洗去表面的杂质和血丝（五花肉最好选用肥瘦均匀，瘦肉较多的肉，不然晒出的腊肉油脂收缩后会非常的小），然后沥干水分备用；取一干净空盆，将...
如何晒腊肉

选择新鲜的猪肉和一个干净无水的不锈钢盆，均匀地撒上一层细盐。然后进行反复揉搓，使盐更充分地接触至肉的每个角落。揉搓结束，再在肉的表面撒上一层细盐，然后压紧压实，放置在阴凉的地方腌大约7-10天。...
自晒腊肉怎么做

选好肉放在大盘子里腌，再就是要放老抽上色，再放少少盐、生抽、少少花椒八角五香粉，用手搅拌均匀，再放它一两天，不时又翻下，使之入味均匀；腌够时间后就用女红用的缝被针或毛线针穿起棉线；穿好针后插入肉肉的一...
晒腊肉的做法

猪五花肉拨毛，洗净，分切成多条，一拇指厚就差不多了，用温开水（32～38度左右）过一遍，晾干水。找个干净的盆装猪肉，最好不要用塑料盆，倒入55度纯米酒（如果没有，可用汾酒），白糖，酱油，拌匀。找个盖子...
什么时候晒腊肉最合适

晾晒腊肉最是合适的时间是腊月，因为这时候已经入冬，气温比较的低，气候也比较的干燥，这样的天气环境更利于腊肉的腌制、晾晒以及储存，能够大大减少腊肉出现变质的情况。另外腊肉都是过年时候吃，腊月开始晾晒腊肉...
10月份可以晒腊肉吗

十月份可以做腊肉。十月份空气干燥，并且蚊虫减少，非常适合做腊肉。腊肉是经过加工晒制的，水分比较少，和新鲜肉相比，没有那么容易变质。熏好的腊肉，表里一致，煮熟切成片，透明发亮，吃起来味道醇香、肥不腻口。...
腊肉要晒多久才可以吃

腊肉要晒—个月甚至更久才能吃。在做腊肉的时候要将腊肉腌好后挂出去晾晒，而晾晒的时间要根据天气状况而定的，如果是连续的阴天的话，那晾晒腊肉所需要的时间就要长—些了。而如果天气状况好，白天会有太阳的话，那...
腊肉晒几天最好

需要挂至少一个月左右，有时候时间更长。一般腊肉在晒干之前，都是需要进行腌制的，腌制的时间最好是24小时左右，这样才能入味，入味之后才能开始挂晒，腊肉挂晒是要注意，不能直接放到太阳底下暴晒，这样会迅速...
晒腊肉喷白酒可以防虫吗

晒腊肉喷白酒可以防虫。晒腊肉喷白酒可以防虫，白酒可以给腊肉消毒且去腥去骚，再搭配上一些花椒，可以起到防虫驱虫的作用。在晾晒的过程中也能使肉更香，能够让腊肉长期贮存而不易发霉变质。腊肉晒干后，要用保鲜...
晒腊肉晚上能放外面吗

腊肉需要挂在阴凉通风的地方晾制,目的就是要去除腊肉里多余的水分。但是晾制的腊肉最怕的就是潮湿!所以,如果你晾制腊肉的地方没有露水或者潮气的的话,是可以晚上挂在外面的,但是一定要切记做好防鼠、防鸟、防猫...
腊肉晒几天就可以收了

腊肉经过15至20天的熏制或风干、日晒，肉条逐渐失水变干，色泽由白变作金黄剔透，每100公斤鲜肉出成品70公斤左右。具体腌的时间要看当时的气温，需要低于15度以下，肉类才不会坏，腌制后拿出去晒太阳。并...