滑蛋怎么做才滑
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滑蛋怎么做才滑
主料：鸡蛋4个。辅料：葱适量。调料：盐适量、芝麻香油适量、酱油适量。鸡蛋打入碗中，打散。再加1.5倍清水，少许盐搅拌均匀。盖保鲜膜，戳几个小孔，开水蒸5分钟。蒸好划几刀，淋上芝麻香油，葱花即可。...
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鱼片怎么做才滑嫩白
想要做出滑嫩的鱼片，第一肯定是要用新鲜的鱼，最好是当天宰杀的。其次最好是黑鱼，鱼要肥美，肉厚且紧实，还得鱼刺少，上浆和滑油也很重要。上浆部分，鱼片清洗干净后沥干水分，放在盘子里，调入盐，胡椒粉，料酒少...
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芋泥怎么做才滑
食材：荔浦芋头1个、淡奶油50g、牛奶50g、糖40g。 荔浦芋头去皮，洗净，切块。皮肤比较敏感的，要带上手套，避免手部不适发痒。 将芋头放入蒸锅中大火蒸熟，我大概蒸了40分钟。一定要蒸透彻，用筷子一...
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芝麻糊怎么做才滑
黑芝麻选新鲜和颗粒饱满的，平铺在烤盘里，铺均匀的薄薄一层烤箱预热400F，放入芝麻，烤10分钟。中途翻炒几下使芝麻受热均匀。没有烤箱的话，也可以用铁锅小火炒熟炒香。取出芝麻，放冷后打成碎粉。注意不要打...
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鱼怎么煮才滑
在腌制鱼片的时候，要加入一些鸡蛋清进去，这样煮出来的鱼才会口感顺滑。加入鸡蛋清主要就是为了锁紧鱼片里面的水分，煮出来的鱼片口感就不会很老，鱼片先加入鸡蛋清，用手搅拌均匀腌制三分钟以后，再撒上一些生粉在...
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水蛋怎么蒸才滑
准备适量开水凉到40度，放入适量盐与醋备用，放醋之后蒸的鸡蛋特别嫩滑。锅内放水，打火开始烧水。将两个鸡蛋用筷子打散，越散越好，不要有成团的蛋黄或蛋清。将温开水倒入鸡蛋，边倒水边搅动鸡蛋液使之均匀混合。...
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滑蛋怎么做
材料：鸡蛋3个，小葱适量，盐小半勺，玉米油3勺。准备好3个鸡蛋，打散备用。把小葱洗干净，切成小段。把鸡蛋里放盐。放小葱顺时针方向搅拌均匀。锅里放油烧热，滑入鸡蛋液在锅里停留一会。然后把凝固的鸡蛋向锅边...
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滑蛋豆腐
原料：南豆腐1块（比较嫩的豆腐）、鸡蛋2个、生抽若干、香菜两根、香油。 南豆腐切小块，放在碗底。 鸡蛋打匀，加少量的水继续努力打匀，加少量的盐。 将蛋液浇在装有豆腐的碗里，碗口覆盖一层保鲜膜。 锅里放...
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滑蛋牛肉的做法
准备牛肉300g，生粉10g，鸡蛋150g，糖，蒜各10g，生抽，料酒各10ml。鸡蛋打液，蒜切末，将蛋液加入盐和水，搅拌均匀。将牛肉加入料酒，生抽，花椒粉，糖，生粉，搅拌均匀，腌制10分钟，锅中加油...
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炒滑蛋的做法
材料用量：鸡蛋两个、淡奶油30ml、黄油5g、盐少许如果是有盐黄油，可以不用再放盐，根据个人口味而定。除黄油，其他材料混合均匀备用。平底锅大火，黄油完全融化后关火。倒入蛋液，端起平底锅快速翻炒。...
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蟹肉虾仁滑蛋怎么做
虾仁10尾、蟹肉80克、鸡蛋8粒、葱花50克、牛番茄1粒，酱油20cc、米酒20cc。先把虾仁用水稍微烫熟、牛番茄切片备用。把蛋打到锅里，加入切片番茄、葱花稍微搅拌再加入虾仁搅拌，加入金豆酱油，再轻轻...
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虾仁滑蛋做法步骤
食材：虾仁300克，鸡蛋3只，料酒3克，精盐2克，高汤适量，葱姜少许，湿团粉30克，花生油50克。 将虾仁洗净，去掉虾线，加入盐、料酒、鸡蛋清1个、淀粉2克上菜，抓匀。 将鸡蛋打碎，放入碗中，加少许盐...
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滑蛋炒鱼片
主食材：轮切圆鱈鱼肉200g。 副食材：乌鱼子半边一片(泡米酒去膜)、蛋3颗、蒜苗末1大T、葱花1T、姜末1T、玉米粉1T、海鲜高汤。 调味料：鱼露1T、香油1/2T、米浆芡1T(饭一匙+3T水)。...
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滑蛋虾仁怎么做
主料：虾仁200克。 辅料：鸡蛋清1小勺、鸡蛋4个。 调料：食盐1/4小勺、料酒1小勺、小葱2根、白胡椒少许、玉米淀粉2大勺、水2.5大勺。 虾仁用少许盐混合均匀放置5分钟,然后将盐洗去,用厨房纸将水...
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奶酪滑蛋怎么做
材料：鸡蛋3个，西芹5棵，奶酪3片，胡椒粉少许。方法：将西芹洗净，同奶酪一起改刀，取一碗，将鸡蛋磕入碗中，打匀，然后将西芹和奶酪放入打匀的鸡蛋中，加胡椒粉，锅中放少许橄榄油，中火，把调好的蛋液翻入翻炒...
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滑蛋蒸虾做法步骤
材料：虾仁50克，鸡蛋50克，胡萝卜15克。胡萝卜去皮，勿切碎，放入沸水中煮软，然后再切碎；虾仁洗净，切碎；鸡蛋打散；鸡蛋、虾仁同放深碟内，加入凉开水搅匀；中火蒸约5分钟，蛋熟后加入胡萝卜。...
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鸡丁滑蛋怎么做
原料：母鸡蛋两个、鸡腿肉丁300g、盐鸡精一勺，生抽一勺，老抽一勺，蚝油一勺。碗中打入两个母鸡蛋，放点盐，搅拌均匀，加入鸡腿肉切丁，盐鸡精一勺，生抽一勺，老抽一勺，蚝油一勺。翻拌均匀腌制十分钟，热油倒...
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苦瓜滑蛋怎么做
原料：苦瓜、鸡蛋、食用油、盐。苦瓜洗净，去掉“头”、“尾”后一剖为二，用不锈钢匙挖去瓤。斜切成片。鸡蛋打碗里，放适量盐，搅打成蛋液；苦瓜片放盐抓匀腌十分钟。将腌后的苦瓜片挤干腌汁。锅中放油烧至七成热，...
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海参滑蛋的做法
原料：鸡蛋、海参、香葱、酱油、香油、水。准备好食材，海参提前泡发。将鸡蛋搅打成蛋液，倒入1：1或1：1.5的水搅匀。用滤网将蛋液筛入蒸碗中，取一半海参切碎放入碗中，用牙签扎破蛋液表面起泡。盖上保鲜膜水...
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滑蛋牛肉怎么做好吃
主料：牛柳(180克)、鸡蛋(3只)、葱(1根)、蒜(2瓣)。 腌料：生粉(1汤匙)、白糖(1/3汤匙)、生抽(1汤匙)、料酒(1/2汤匙)、油(1汤匙)、清水(3汤匙)。 调料：油(7汤匙)、盐(1...