做鲅鱼技巧

2024-06-03 13:24:36

做鲅鱼丸子技巧

将鲅鱼洗净切成两段，然后用刀将肉刮下来打成泥。将打好的肉放进碗里备用，再用温水将葱姜蒜浸泡在里面将葱姜蒜的味道浸入水中然后慢慢将水倒入鱼肉里，用筷子向一个方向搅拌。然后大概搅拌成这个样子后加入盐猪油...
做鲅鱼技巧

鲅鱼去除内脏，腹部的黑膜要洗干净，鱼腥味就会大大减少，如果鲅鱼比较大，要切段下锅炖，这样才会更入味，小鲅鱼可以直接下锅炖。起锅加油，油热后放入葱姜爆香，接着倒入面酱炒出酱香味，香味浓郁倒入鲅鱼，翻炒至...
家常鲅鱼怎么做好吃

用料：鲅鱼2条、料酒适量、生抽适量、白糖适量、姜适量、葱段适量、蒜片适量、辣椒段适量、盐适量、老抽少许。做法：（1）鲅鱼洗净。（2）厨房纸巾擦干水分。（3）去头切断备用，喜欢大块切大块，喜欢小块切小块...
鲅鱼的保存技巧

除内脏盐水浸泡法。可在不水洗、不刮鳞的情况下，将鱼的内脏掏空，放在10%的食盐水中浸泡，可保存数日不变质。芥末保鲜法。取芥末适量涂于鱼体表面和内腔部位(已开膛)，或均匀的撒在盛鱼的容器周围，然后将鱼...
海钓鲅鱼技巧

装备。（1）选一支4.5米或5.3米矶钓竿（初学者可用硬钓竿，熟练者用软钓竿为好），2000型左右的纺车轮，50米以上的主线（2号PE线为好。最好不要用中空线，因为经常断，丢漂太多），浮漂可大可小。矶...
新鲜鲅鱼储存方法

短期储存,如果打算短期存储，可采用除内脏盐水浸泡法，可在不水洗、不刮鳞的情况下，将鱼的内脏掏空，放在10％的食盐水中浸泡，可保存数日不变质；也可采用热水处理法，即把鲜鱼去除内脏后，放入将开未开的热水（...
鲅鱼炖豆腐做法

用料：鲅鱼1条、豆腐1块、五花肉皮少许、白菜100克、洋葱少许、柠檬2片、蒜瓣3瓣、酱油5ml、老抽5ml、朗姆酒少许、盐适量、干辣椒1个。做法：（1）先把需要的食材提前准备好。（2）鲅鱼去头、去尾、...
怎么炖鲅鱼好吃不腥

鲅鱼切大段，先煎过再烧，可以有效去腥，豆瓣酱是关键，一定不能少。花雕酒去腥比料酒效果好，味道好。用啤酒代替水也可以有效的去腥。先把鲅鱼段煎一下，捞出备用。油锅内倒油，放葱、姜、蒜爆香，然后下入豆瓣...
怎么做鲅鱼好吃

食材：鲅鱼一条约750克，葱一根，姜两片，蒜两瓣，盐两小勺，鸡精半小勺，生抽三汤勺，五香面一小勺，白糖一汤匙。鲅鱼去鳃去内脏切成1.5厘米左右的厚片，葱、姜、蒜切大片备好。锅内放平时炒菜两倍量的油...
鲅鱼做饺子怎么做

食材：面粉200克、鲅鱼350克、白胡椒粉适量、料酒1大勺、牛奶40克、蛋清1个、花椒1克、香葱10克、姜8克、韭菜30克、五花肉150克。准备好面粉，先加入冷水和蛋清，揉成光滑面团，加盖保鲜膜饧20...
怎样做鲅鱼好吃

鲅鱼一条约750克，葱一根，姜两片，蒜两瓣，盐两小勺，鸡精半小勺，生抽三汤勺，五香面一小勺，白糖一汤匙。鲅鱼去鳃去内脏切成1.5厘米左右的厚片，葱、姜、蒜切大片备好，锅内放平时炒菜两倍量的油。放入鲅鱼...
做鲅鱼怎么做好吃

鲅鱼烩饼子（1）材料：鲅鱼，玉米面饼，油、盐、酱油、米醋、味素、白糖、料酒、花椒、大料、葱段、姜片、蒜片、淀粉、香菜。（2）将鲅鱼洗净改一字刀，玉米面饼切成菱形块，炒勺上火，放入色拉油烧至六成熟时，放...
红烧鲅鱼怎么做

将鲅鱼清理干净，刮干净后切成鱼段；将锅烧热，倒入油(多倒些油)烧至七成热。将准备好的鱼段少量放入油中,煎成黄色即可，分四五次放入煎好；将煎好的鱼段全部放入锅中，倒入料酒，再倒入醋、糖，慢慢的翻匀。然后...
风干鲅鱼怎么做好吃

鲅鱼2条，适量葱姜蒜，土豆200g。风干鲅鱼冲洗干净，控干水分切成条，土豆切成条。锅内加油烧至8成热时放入风干鲅鱼条和土豆条炸制金黄色时捞出，控干油。锅内加油烧热后用葱姜爆香放入风干鲅鱼条和土豆条炒匀...
炖鲅鱼怎么做

鲅鱼收拾干净沥干水分，切5cm宽段，在干面粉里蘸一下，然后抖掉多余的面粉。热锅倒油，油热后放入裹好面粉的鲅鱼，煎至两面硬实即可，将鱼盛出备用。热锅温油，放大料、花椒炒出香味，不要炒糊，再放葱姜蒜、干红...
鲅鱼头怎么做好吃

食材：鲅鱼头500g、豆腐200g、葱姜蒜适量、老抽适量、料酒适量、醋适量、豆瓣酱适量将鱼头切两半，鱼肉与鱼头分开。将豆腐切成块。在锅中放入适量油，将鱼头与鱼肉放入锅中煎一下。再加入酱油，葱姜蒜，醋，...
鲅鱼酱如何做

用料、主料鲅鱼适量、辅料韭菜适量、调料色拉油2大勺、食盐适量、酱油适量、醋少许、姜适量、蒜7瓣、干辣椒2个、香油少许、甜面酱适量、白酒少许。大鱼肉比较厚，要想入味，要提前腌制，放入几大勺面酱，再加入适...
土豆鲅鱼怎么做

主料：2个土豆。配料：适量油、适量盐、适量白糖、适量酱油、适量醋、适量老抽、适量葱、适量姜、适量蒜、适量东北大酱、适量八角、适量花椒粉、适量香菜、适量料酒、适量干苏子叶。鲅鱼去内脏洗净，在鱼身上划...
鲅鱼丸子怎么做好吃

鲅鱼适量，香菇适量，葱花适量，盐适量，五香粉适量，淀粉适量，鸡精适量，料酒适量，姜粉适量，香油适量，橄榄油适量，胡椒粉。鲅鱼去骨，剁碎。鲜菇切末，和把鱼肉混合。把肉馅，加盐，鸡精，料酒，五香粉，姜粉，...
熏鲅鱼怎么做

主料：鲅鱼2条。调料：色拉油适量、食盐1茶匙、醋5茶汤匙、味精少许、姜适量、干辣椒2个、料酒1茶匙、生抽1汤匙、老抽1茶匙、香油少许、甘草4片、香叶3片、五香粉1茶匙、白酒少许、白糖5汤匙。鲅鱼去头，...