牛杂蘸汁的调制方法
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牛杂蘸汁的调制方法
工具/原料：豆瓣酱50克，蒜苗50克，蒜瓣15克，酱油15克，白糖10克。豆瓣酱放在案板上，用刀剁细。取一把嫩一点的蒜苗。蒜苗择洗干净，同蒜瓣分别切末。豆瓣酱放在碗内，先加入酱油和白糖搅拌至溶化。再加...
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蘸汁的制作方法
食材：辣椒粉少量、葱、姜、蒜少量、芝麻适量、生抽少量、食用油、麻油适量、盐、花椒粉适量。 先把姜、蒜子、葱切成细末。 准备一点辣椒末，市场上有现成的卖。 在辣椒末里放入盐，酱油，耗油，花椒粉、麻油等调...
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如何做海参的蘸汁
白糖2小勺、酱油4小勺、淀粉2小勺。 姜蒜切末，小米椒切碎。葱切末。生抽适量，陈醋适量，香油适量，碗里倒上半满的水，然后加淀粉进去并且搅拌均匀。把碗里拌好淀粉水倒入锅中搅拌并加热，再加酱油加糖，搅拌匀...
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大闸蟹酱汁的调制
配料：蟹，生姜、蒜、醋、酱油、白糖、料酒。大闸蟹放锅中蒸，肚脐向上，其实可以切片姜片放在它的肚脐上，蒸二十分钟左右。生姜切粒，蒜切粒，酱油一勺，醋四勺，糖两勺，料酒一勺，调一起，然后蒸一下变成热。汁就...
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脆皮豆腐的蘸汁怎么做
蘸汁用料：酱油2勺；干辣椒1勺；蚝油3勺；葱一段；姜小块；蒜少许；糖1小勺；醋3勺；水3勺；油一大勺。 锅中热油。葱、姜、蒜切末，干辣椒掰碎，放入小碗中，加少许花椒面，倒入烧热的油，爆出香味。加入白糖...
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蒸生蚝的蘸汁怎么调
生蚝8只、蒜头4个、料酒4勺、小辣椒4个、酱油2勺、盐1克、鸡精1克、胡椒粉2克、烧烤汁3克。首先我们需要准备好所需食材，然后把生蚝挖出并洗干净，放入容器中晾干水备用。接着需要准备一个碟子，碟中薄薄的...
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牛排汁怎么调制
黑椒汁（black pepper sauce）：配料：黑椒碎10g、干葱碎25g、蒜蓉25g、牛油30g、布朗少司25og、白兰地酒4 tea spoons、盐little。做法：取一个干净的汁煲，烧...
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盖饭汁的调制方法
两杯米放入锅中，加入适量的清水，清水的用量不超过米面一厘米。二十几分钟后米饭就煮好用了。米饭颗粒分明，松散而不粘牙。首先将铁锅烧热，放入适量的花生油，将猪肉丁放入锅中，炒到颜色发白。放入姜丝和葱段炒出...
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水煮八爪鱼蘸汁怎么调
适量小米椒切碎，放入碗中，加入适量蚝油、剁辣椒、豆瓣酱、海鲜汁、白糖以及少许色拉油搅匀即可。小葱切末备用，碗中加入适量食盐、鸡精、醋、生抽拌匀，然后再放入葱花搅拌即可。小葱切末备用，碗中加入适量食盐、...
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配牛杂的酸甜番茄酱是怎么做的
材料：新鲜长熟的番茄500克，土冰糖（或白糖、红糖、麦芽糖）30~50克、柠檬一个、盐10克。将番茄洗净，去蒂去腐，在番茄顶部划个十字放在不锈钢开水锅（不要铁锅）中焖2分钟，然后取出撕皮切块，舍去结节...
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海鲜汁怎么调
将蒜头和辣椒分别洗切处理好;去衣的蒜头切粒，辣椒切圈。加入砂糖、鸡粉、生抽、热熟油拌均匀即成。准备材料：蒜头3-5瓣，小红椒1-2只，青椒半只，砂糖少许，鸡粉少许，生抽2大勺，热熟油1小勺。...
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鳗鱼汁调制方法
把所有的料都配好，一般因为鳗鱼边角料不易获得，会根据有多少鳗鱼的料，然后做多少鳗鱼汁。鳗鱼边角料多那么鳗鱼的味道就浓，这个比例自己可以预估。然后把鳗鱼的边角料烤透，烤一下味道更香，才能煮出鳗鱼的香味注...
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凉拌汁怎么调好吃
小米辣、小葱、香菜、花生米、白芝麻、大蒜、粗辣椒面、细辣椒面、花椒粉、花椒油、白糖、生抽、香醋、食盐、菜籽油。小米辣去蒂切辣椒圈，蒜子压扁斩成蒜末，小葱、香菜切末，炒熟的花生米放入料理机中打成花生碎。...
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白灼虾蘸汁的正宗做法
鲜虾洗净，去虾线。（去虾线的话，用剪刀把虾背剪开，然后用牙签挑出虾线）能买到基围虾最好，没有的话，其他鲜虾也行。所需食材：鲜虾、葱、姜、盐、料酒、酱油、糖、醋各适量。开锅点火，加入大约1升的水，加入两...
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海参汁怎么调好吃
海参汁调制的用料：白砂糖120克，鸡粉、味精各60克，花雕酒150克，一品鲜酱油、生抽、蒸鱼豉油各50克，老抽80克，酱油65克。 制作：把白砂糖、鸡粉、味精、花雕酒、一品鲜酱油、生抽、蒸鱼豉油、老抽...
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水饺酱汁怎么做
准备材料：小葱1根、蒜2半、生抽适量、醋适量、食用油适量。把葱，蒜都切好备用放进碗里，然后放适量川味的油辣子，也可以放入自己喜欢的辣酱。把炼好的食用油倒入，这样会更香一些，也可以用香油。然后放入生抽还...
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三文鱼芥末蘸汁怎么调
原材料：芥末酱5g、生抽15ml、醋10Ml、芝麻油5ml、白糖5g。将芥末酱、生抽、醋、芝麻油、白糖一起放进小盘子中翻拌，制成芥末酱汁预留。木耳入小水泡发，泡开的黑木耳清洗，掰成小朵。大火烧开煮锅中...
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牛杂酱汁怎样做才香
材料：浅色酱油15克，深色酱油15克，精盐15克，红糖25克，老姜35克，面鼓酱（或柱侯酱）30克，葱白10克，蒜茸10克，白酒10克，八角10克，陈皮5克，桂皮10克，甘草10克，草果10克，丁香2...
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铁板烧的酱汁怎么调
食材：八角5g，小茴香5g，千里香5g，桂皮7g，灵草7g，香茅草10g，香叶8g，火锅底料半块，干锅酱250g，香辣酱120g，排骨酱1勺。首先，将提前量好的八角、小茴香、千里香、桂皮、灵草、香茅草...
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卤肉蘸汁调配方法
蒜、香葱、鲜酱油、香醋、蚝油 、香油、花椒油将蒜去皮、洗净，切成大块后捣成蒜泥，备用。将香葱洗净后，切成碎，装碗备用。拿一个碗，放入蒜泥、香葱碎，再加入少量的鲜酱油。再加入少许蚝油，搅拌均匀，如果有卤...