黄鱼清理方法
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黄鱼清理方法
第一步先用厨房剪，将鱼鳞剐干净，用水冲洗一下。再用一双筷子，从鱼鳃的一侧插入，2根筷子夹住鱼鳃，沿着鱼肚子的两边慢慢插进去，（尽量避开鱼肠子），一直插到鱼肚子的最底下。筷子插进去之后，顺时针拧动筷子，...
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小黄鱼怎么清理
可以用剪刀先将鱼鳞刮干净，用水冲洗一下。再用一双筷子，从内脏一侧插进两根筷子捏住内脏，顺着鱼肚子的两侧渐渐放出。筷子放进去后，按照顺时针方向拧上筷子，这样可以使鱼的肠子都缠在筷子上，轻轻往外一拉的内脏...
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黄鱼怎么烧
用料：黄鱼2条、姜12片、蒜6瓣、葱适量、白糖10克、生抽30克、老抽10克、盐10克、醋10克、料酒50克。黄花鱼两条解冻，将鱼鳞及内脏去除干净。把鱼两面斜切几刀方便入味，加入姜片、小葱、料酒、盐、...
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炖黄鱼方法
黄鱼洗净后沥干水。 调料备齐－黄酒，酱油，小葱，姜蒜，红椒。 平底锅烧热放油后加入少许食盐。 黄鱼下锅煎制，下锅后不要急着翻动。 一面焦黄硬朗时翻煎另一面。 另起油锅，炒香姜蒜。 倒入少许黄酒。 接着...
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黄鱼腌制方法
将小黄鱼用盐给码上，放盐一夜。第二天早上将鱼一条一条的拿出来晾晒。再晾晒两天后，鱼比较干爽时摘掉鱼头和内脏里的脏东西。继续晾晒至鱼干无水分即可收至冰箱里储存了。...
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黄鱼鲞储存方法
黄鱼鲞放置低温处冷藏保存即可。黄鱼鲞又名白鲞，是一道色香味俱全的传统名肴，属于浙菜系。经过精细加工的舟山黄鱼鲞，洁白、形圆、味鲜、咸淡适口，黄鱼鲞加生姜清炖，可供妇女产后补虚。黄鱼鲞烤猪肉，是浙江定海...
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怎样挑选黄鱼?
黄鱼有大黄鱼和小黄鱼之分，区分两者的标准就是体型和长相，大黄鱼要比小黄鱼大很多（小黄鱼天生长不大），而且小黄鱼的体型没有大黄鱼的扁。黄鱼在市场上的售价是较贵的，所以就就有不良商家用其他鱼冒充黄鱼，而他...
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小黄鱼的保鲜方法
黄鱼常用的储存法是采用冰箱冷冻法。短期保鲜，可将黄鱼去鳞、鳃、内脏，洗净，用盐抹匀，放冰箱中冷藏。可将黄鱼的嘴撬开,滴入几滴白酒,放于阴凉通风处。在鲜鱼的鱼身上切几条刀花,将适量啤酒倒入鱼肉中和鱼体内...
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葱油黄鱼做法
材料：黄鱼、料酒、盐、姜丝、葱丝、鸡精。将葱切成丝、姜切丝；将鱼洗净起五脏，撒上料酒、盐、鱼腹中放入葱丝、姜丝上笼蒸8分钟即可。黄鱼生于东海中，鱼头中有两颗坚硬的石头，叫耳石，故又名石首鱼。鱼腹中的白...
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腌制小黄鱼方法
先收拾些小黄花鱼，它的个头实在太小，如果用普通杀鱼的方式处理，会花费很长的时间，教大家个简单的方式，从头部下端直接将里头的脏挤压出，这样特别的省事，又不破坏鱼肉。小黄花鱼的肚子里处理完毕后，再将它倒入...
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腌黄鱼的正确方法
先收拾好小黄花鱼，它的个头实在太小，如果用普通杀鱼的方式处理，会花费很长的时间，教大家个简单的方式，从头部下端直接将里头的脏挤压出，这样特别的省事，又不破坏鱼肉。小黄花鱼的肚子里处理完毕后，再将它倒入...
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松鼠黄鱼制作方法
将黄花鱼剖开，收拾干净，割下鱼头另放，葱、姜、蒜洗净切末。用刀顺着鱼脊骨把鱼切成鱼尾相连的两半，把黄鱼脊柱骨和小刺全部剔除掉。用刀把两半鱼片靠内脏的一面划成花纹，撒上一层盐，滴上一层料酒，抹上一层湿淀...
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鲜黄鱼如何做
材料：黄花鱼1条，蒸鱼豉油(生抽)生姜，葱。鱼放盘子上，将姜片铺在鱼上。蒸鱼豉油倒在小碗里。将鱼和小碗都放在锅里用大火蒸熟，7－10分钟(鱼的重量)。鱼蒸好后把姜片拣去，鱼盘里的腥水倒掉。然后将葱段铺...
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黄鱼怎么做来好吃
可以做炖黄鱼，制作简单又好吃。主料：大黄鱼500克。辅料：牛肉（瘦）50克，玉兰片15克，口蘑15克，香菜10克。调料：花生油100克，香油25克，料酒15克，醋25克，白砂糖5克，酱油50克，味精3...
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红烧黄鱼的制作方法
黄鱼、葱姜蒜、生抽、老抽、醋、盐、五香粉、胡椒粉、腐乳、八角。 首先把黄鱼先去鳞开膛取物，去腮后洗干净控一下水分，用厨房用纸或者餐巾纸吸干鱼身水分，配葱花，生姜、蒜两片，八角一个，调一份酱料：生抽、老...
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红烧大黄鱼
红烧大黄鱼步骤：大黄鱼加盐，胡椒粉，料酒，抹匀加玉米淀粉抹匀。锅烧热，倒油，鱼片朝下放入锅中，煎鱼。翻面继续煎。加料酒去腥。加葱姜，老抽，盐，水，炖煮。炖至汤汁将干放葱末，青红椒圈，即可关火享用。...
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烧黄鱼怎么做好吃
主料：黄花鱼2条。辅料：猪肉100克。调料：姜、葱、蒜、盐、料酒、醋、白糖、水淀粉、香菜、鸡精、高汤。将黄花鱼洗净去五脏切成花刀，猪肉切成片，姜、蒜切片，葱切成葱花；坐锅点火倒油，待油热后将黄花鱼放入...
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醇香大黄鱼制作方法
材料：大黄鱼1条。调和油适量、大葱1根、蒜瓣6个、生姜20g、料酒30ml、白糖4g、老抽5ml、生抽20ml、番茄酱20g、盐适量。大黄鱼去鱼鳞和内脏洗净。在黄鱼身上两面抹上一些盐和料酒腌制10分钟...
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油炸小黄鱼
原料：小黄鱼一斤，料酒2勺，葱2根，姜末1小勺，盐1勺，鸡蛋1只，淀粉半两，面粉1两，食用油适量。小黄鱼去鳞、去鳃、去内脏后洗净备用。取大碗一只，将小黄鱼用料酒、葱段、姜片、盐、抓匀腌20分钟左右。用...
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红烧小黄鱼做法
准备食材：小黄鱼200克、葱姜、生抽、料酒、白糖、盐各适量。将小黄鱼清洗干净后沥水备用，锅内倒油，烧热后下小黄鱼两面煎一下。接着放入姜片，加一勺料酒，加适量的清水煮开。放入适量的生抽、白糖、盐调味，煮...