山西脆饼制作方法窍门

2024-07-04 05:01:22

山西脆饼制作方法窍门

盆中打入两个蛋黄,玉米油,白砂糖。面粉和小苏打泡打粉混合均匀。蛋黄砂糖盆下边隔热水,搅拌至里边的白砂糖融化。混合后的粉类分三次筛入蛋黄砂糖盆内,每一次都翻拌均匀后,再加下一次粉。面糊用刮刀翻拌均匀。分...
山西醋腌蒜苔的最简单做法窍门

食材：蒜苔10斤、盐8两、白糖4斤、醋3斤。将蒜苔买来后，解开捆，分批从中间结节部位比齐，然后将其尾部切掉，只取蒜苔的前部分。用水冲洗干净，用手稍搓一搓，最好泡10-15分钟后，再冲洗一遍，然后，将蒜...
山西油果做法窍门

食材：糯米粉100g、大米粉20g、温水85g、油适量、白糖30g、红糖30g、熟白芝麻5g。备好食材：糯米粉、大米粉、白糖、红糖、温水、熟白芝麻。容器中倒入糯米粉、大米粉和白糖混合均匀。倒入温...
山西猪肉臊子怎么炒窍门

材料：臀或五花肉、姜末、料酒、酱油、五香粉、盐、醋、干辣椒粉。肉洗干净用刀刮净猪皮（要去皮），把肥瘦肉分别切开。锅里放少许油，油热转下锅，先下肥肉煸炒下，也把肥肉里面油煸出来，肉臊子才会肥而腻。煸炒肉...
山西糕面的做法窍门

黄米面（或者糯米粉），豆沙枣泥馅儿，食用油，开水。黄米面用筷子边搅合边一点一点的加入开水。水不要太多，面能揉成团状就可以了。面团太软就会粘手不好包。蒸锅抹油，把面团捏成窝头形状放进蒸锅，蒸40分钟。蒸...
葱花脆饼

烫面和面，待不烫手，揉成面团，盖上盖子饧发30分钟趁着饧面的时间，把葱切好备用。葱花切得尽可能的碎一些，一个是容易出油，另外擀的时候不容易破。饧发好的面团，平均分割等份，我是分成了8份，觉得7份应该比...
椰蓉核桃脆饼

鸡蛋2个，黄糖60克，葵花籽油50克，中筋面粉150克，泡打粉1小匙，椰蓉磨细，和磨马卡龙杏仁粉的程度最好100克，核桃100克。鸡蛋打散后，加入糖，把鸡蛋打发到湿性发泡。加入葵花籽油搅拌均匀，筛进面...
棋格脆饼制作方法

?黄油150克,糖粉120克,鸡蛋1个(约50克),低粉310克,可可粉10克,蛋液20克。黄油软化，加入糖粉，用电动打蛋器打至浓稠发白，一点点地加入打散的蛋液，搅拌至蛋液完全吸收，分成两份。一份黄油...
巧克力核桃脆饼制作方法

低筋面粉90克，黑巧克力50克，可可粉10克，黄油60克，鸡蛋50克，细砂糖50克，核桃仁40克。黄油和黑巧克力切成小块，放入碗里。隔水加热并不断搅拌，直到巧克力和黄油完全溶化成液态。加入打散的鸡蛋、...
肉酱脆饼怎么做

将白矾、食碱、精盐放在器皿中，倒入温水并将原料搅拌熔化以后，加入面粉用调制成较软的面团待用。然后，每隔20分钟用双手将面团捣制5分钟，共捣4－5次，使面团表面光滑、柔软即可放置，进行发酵，将面团放在刷...
做芝麻脆饼的方法

食材：蛋白2个，低筋面粉30克，熟芝麻60克，色拉油30克，冰糖粉30克。所有材料放入容器用打蛋器低速搅拌均匀。烤盘铺油纸，在一头倒入芝麻糊。抬起烤盘左右晃动让芝麻糊缓慢往下流动，直到整个烤盘铺满。用...
山西扯面的做法和配方窍门

食材配方：面粉 400克、水 215克、盐 1/4匙。面粉中加入盐，混合均匀后加水揉至面团，顺一个方向将面团揉透，以便面团成筋揉好的面团揪成小剂子。取一大盘，盘上抹上油，将小剂子揉成圆柱状，依次摆放于...
红糖脆饼怎么做

先称取低筋面粉和高筋面粉各63g，其实用中筋面粉也可以，但很多朋友只有低筋和高筋面粉，反而没有中筋面粉，那就用低筋和高筋面粉来混合。接着加入1g盐、1g泡打粉和9g细砂糖，把所有粉类混合均匀。再加入2...
核桃脆饼

用料：低筋面粉150克、核桃(鲜)50克。辅料：泡打粉2克。调料：食盐0.5克、白糖40克、水62克、黄油30克。制作方法：（1）核桃仁压碎，上下火150度烘烤10分钟。（2）蛋白加入一滴白醋（可以不...
无糖脆饼做法和配方

主料：面粉100克、橄榄油15克、酵母粉1/2小匙、水45克。辅料：玉米淀粉50克、黄油25克、盐3克、新鲜香葱15克。把主料的所有材料混合在一起，揉几分钟，成光滑面团，然后盖上保鲜膜，进行发酵，发酵...
白菜脆饼怎么做

所需要的材料：烙饼1块（根据用餐人数定夺），小白菜1棵，鸡蛋1枚，盐适量。烙饼切菱形块，夹层塞入适当改刀过的小白菜叶；鸡蛋加适量食盐打散；烙饼逐个蘸满蛋液，入温热的油锅中煎至两面金黄即可。...
椰香小脆饼怎么做

原料：黄油90g,糖粉30g,全蛋液10g,香草精少量,杏仁粉15g,椰蓉15g,低粉110g,泡打粉1g。黄油软化加入糖粉搅拌均匀。加入全蛋液和香草精用拌匀。将粉类加入揉和成面团。用保鲜膜裹好放入冰...
玫瑰燕麦脆饼怎么做

材料：燕麦片65g，低筋面粉50g，白糖40g，玫瑰膏2大勺，玉米油60g，小苏打1/4小勺。取一个大碗，放入低筋面粉。倒入燕麦片拌匀。倒入白砂糖拌匀。把玉米油倒入一个小碗里。倒入玫瑰膏搅拌...
五香葱花脆饼怎么弄

面粉200g，水150g,葱花适量，油适量。冷水和成面团，醒发2个小时。把醒发好的面团擀成大薄片，撒上葱花、五香粉、香油，涂抹均匀，卷起后下剂子，再擀成平底锅大小的圆饼生坯。平底锅内放油，烧热后将生坯...
南瓜葱油脆饼怎么做

主料：面粉205克。辅料：南瓜泥185克，黄豆25克，花生30克，黑米30克，红枣5只。调料：色拉油适量，食盐适量，细香葱适量。南瓜去皮、去籽，洗净，切成片，放蒸锅蒸熟烂，不关火，将南瓜捣成泥。趁热将...