醉鸡的家常做法
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上海醉鸡做法
食材：鸡850克、糟油200克、料酒20毫升、花雕酒80克、小葱5克、生姜6克。把鸡冷水下锅焯水后捞起洗净。再把鸡放入汤锅倒入开水，把葱姜加入。加入料酒后盖上大火煮开后转中小火煮至鸡肉熟（约一个半小时...
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醉鸡的家常做法
将鸡宰杀后浸烫煺毛，去内脏，在鸡脚关节周围用刀划断鸡皮(避免煮时鸡皮爆裂)，冲洗干净待用。炒锅置旺火上，放清水2千克，烧开后将鸡放入，待鸡皮紧缩，捞出，用清水冲洗净。锅中的汤倒入盆内，另换清水4千克，...
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醉鸡的家常菜正宗做法
材料：琵琶腿3个，糟卤，料酒。琵琶腿去骨。用少许料酒腌一下。剔骨鸡腿肉用力卷成卷。用锡纸包紧实，两头也要封起来。包好的鸡腿肉，开水下锅后盖锅盖，用小火把鸡腿肉煮熟，大约15分钟。关火后焖几分钟。锡纸包...
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花雕醉鸡的家常做法
材料：三黄鸡一只，绍兴花雕酒一瓶，八角一颗，花椒一勺，生姜一块，小葱4根，盐一勺，鸡精一小勺，冰块一袋。三黄鸡买回来清水洗净（鸡头，鸡尾根据个人喜好选择去留）。锅中倒入清水（没过鸡身为宜）煮沸放入整鸡...
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醉鸡煲窍门
材料准备：鸡1000g、洋葱1个、青红椒各1个、香菜1颗、盐适量、黑胡椒适量、柱侯酱适量、排骨酱适量、白糖适量、白酒适量。将鸡砍成块状，将其它配菜也切成块状。备用。将盐、黑胡椒、柱侯酱、排骨酱、白糖放...
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醉鸡的正宗做法
用料：鸡腿2只、绍兴酒2碗（500ml）、花椒1汤匙（15g）、盐2汤匙（30g）、老姜4片、香菜（5g）。大火将炒锅烧至红热，放入盐不停翻炒，至颜色变深（注意别被热盐烫到手），再放入花椒同炒，至花椒...
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如何做花雕醉鸡
主料：鸡腿2个。调料：食盐适量，料酒少许，当归3克，枸杞30粒，花雕酒适量。鸡腿剔除腿骨，撒盐倒少许料酒，涂抹均匀后，腌制半小时。卷一个紧实的卷，用锡箔纸包裹紧，拧上两头，上锅蒸30分钟。蒸的时候做汁...
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绍兴醉鸡的做法
用料：鸡腿2只、绍兴酒2碗（500ml）、花椒1汤匙（15g）、盐2汤匙（30g）、老姜4片、香菜（5g）。大火将炒锅烧至红热，放入盐不停翻炒，至颜色变深（注意别被热盐烫到手），再放入花椒同炒，至花椒...
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醉鸡胗怎么做
葱洗净拍碎切段，姜洗净切片备用；鸡胗洗净，取一锅加清水煮沸，将鸡胗放入汆烫捞起，用冷水洗去浮沫备用；另取一锅，加入清水、葱、姜、花椒粒、料酒。待水煮滚加入鸡胗，煮至再次沸腾，转小火盖上锅盖煮约10～1...
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花雕醉鸡的做法
食材：鸡腿； 茴香、香叶、葱结、枸杞、姜片；生抽、花雕、槽卤汁、冰糖、盐。锅中放入凉水300毫升，加入盐，香叶，八角，香葱结，老姜片，冰糖，大火烧开后关火放至凉透。将鸡腿洗净，沿着鸡腿一侧剖开将骨头取...
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绍兴醉鸡制作方法
去骨鸡腿3只，葱2根，姜2片。当归2片，红枣6个，枸杞1大匙。A料：绍兴酒1大匙，香油半匙。B料：绍兴酒1瓶，素蚝油1杯，糖1大匙。葱、姜洗净，葱切段，所有配料洗净。鸡腿洗净、沥干，抹上A料及葱、姜，...
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醉鸡正宗做法大全
鸡腿去骨，鸡腿肉用刀背拍一拍，鸡肉比较厚的地方多拍拍，把鸡肉拍松，方便腌制的时候更容易入味。放入碗中，1/4小勺盐，100ml花雕酒，用手抹匀后按摩一下，放一边腌制30分钟。鸡骨用刀背拍裂，煮一个鸡汤...
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李锦记醉鸡汁的做法
原料：黄酒700克，花雕1千克，香糟卤500克，白酒200克，醉料1千克，味精50克，鸡精50克，盐100克，凉开水5千克。做法：准备好材料，将原料混一起小火烧开，搅拌均匀，就做好了。特点：糟香浓郁，...
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如何做绍兴醉鸡
食材：带骨鸡腿3支、绍兴酒500ml、鸡汤500ml、葱段20公克、当归1片、米酒2大、姜片15公克、糖1茶匙、枸杞10公克、姜片20公克、盐1茶匙。煮一锅水至滚，放入材料，再放入鸡腿。待水续滚沸，转...
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香辣醉鸡食谱
鸡腿肉洗净改刀切成小块，加入少许盐和少许啤酒腌制30分钟左右，然后捞出沥干水分备用。 锅中加入少许花生油烧热，加入少许花椒待飘出香味后，添加姜蒜翻炒，组后放大葱与干红辣椒爆香后，加入沥干水分的鸡肉快，...
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绍兴醉鸡怎么做
食材：带骨鸡腿3个，绍兴酒500ml，鸡汤500ml，葱段20克，当归1片，米酒2大匙，姜片15克，糖1茶匙，枸杞10克，姜片20克，盐1茶匙。煮一锅水至滚，放入材料，再放入鸡腿。待水续滚沸，转小火煮...
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西班牙醉鸡怎么做
主料：鸡腿2只、高筋面粉200克。调料：食盐6克、蒜3瓣、黑胡椒适量、白葡萄酒50克、酵母(干)1克、水140克、橄榄油10克。鸡腿去骨切块，加盐和现磨黑胡椒抓匀腌制10分钟。香菜、大蒜加盐和橄榄油用...
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家常豆腐的家常做法
将北豆腐放入蒸锅中蒸10分钟左右，取出凉一下备用将豆腐切成菱形块，薄厚适中就行锅内放油烧至6成热左右，放入豆腐块，煎至两面金黄出锅备用青红椒切段，锅内用炸豆腐的油烧至7成热时放入葱、姜、蒜爆香，放入一...
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家常包子的家常做法
材料：小麦面粉600克、猪肉400克、虾皮6克、肉皮清冻120克、大葱10克、姜5克、盐6克、味精3克、白砂糖6克、酱油6克、碱1克、料酒10克、香油15克、 酵母15克。将葱、姜去皮，洗净，用刀拍碎...
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家常寿司的家常做法
准备主料：寿司米饭适量、腌萝卜条适量、煎蛋皮适量、黄瓜条适量、火腿肠适量、肉松适量。辅料：芝麻油3克。做法：（1）将3g芝麻油与凉寿司米饭混合。（2）把米饭平铺在紫菜上。（3）放入腌制萝卜条、煎蛋皮、...