如何做烩羊肉
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如何做烩羊肉
主料:羊肉片(把新鲜的羊肉切成长方形条状)。辅料:木耳、粉条、大葱、菌类;另备炖过羊肉的高汤。调料:姜、红辣椒末、酱油、香油、盐、中草香料。先把炖过羊肉的高汤煮沸。然后把羊肉片放入锅中,烩至2-3分钟...
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烩羊肉的家常做法
原料:熟羊肉三两;精盐一钱;香菜二钱;黄酒二钱;水发木耳二钱;味精二分;葱段;醋;姜片;胡椒粉;二分;蒜片五分;湿淀粉三钱;花椒十粒;食油。 先将羊肉切成一寸二分长、如竹筷粗的肉条,放入盆内。香菜洗净...
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羊肉烩面怎么做
将面粉与盐和匀,加水和面,饧30分钟左右备用。将羊肉切成小丁,用热水焯一下,除去血沫;将生姜拍破、大葱段、花椒、八角、桂皮、小茴香、草果、香叶、丁香、当归、枸杞用纱布包住,制成香料包。煮一锅开水,放入...
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如何做烩三丝
食材:金针菇、黄瓜、胡萝卜。金针菇泡洗片刻捞起对半切断,黄瓜去皮切段、再切丝,胡萝卜去皮切丝。蒜瓣拍碎,热锅放适量油、蒜蓉和胡萝卜爆炒片刻。倒下金针菇、保持大火翻炒倒下金针菇、保持大火翻炒。金针菇软透...
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烩豆角如何做
西红柿2个、土豆1个、胡萝卜1根、豆角10根、色拉油适量、食盐适量、姜少许、小葱少许、胡椒粉适量、高汤2碗。做法:将土豆和胡萝卜都切成一口的小块,豆角切成小块。番茄去皮切成大块放入搅拌器中打成泥。锅烧...
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砂锅烩牛肉如何做
牛肋条肉750克、植物油50克、食盐7.5克、酱油50克、葱段15克、花椒15粒、料酒15克、姜片7.5克、胡椒粉 克、味精2克。做法:将牛肋条肉洗净,切成3厘米见方的块。将牛肉块放入锅内,加入清水,...
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如何做一碗烩面
和面,面稍微软一点(面里要放盐)。每半个小时和一次,一共和个4次就行了。饧面至少3个小时以上,不然面没劲儿。带骨牛肉,或羊肉炖汤,汤里只放姜,连盐都不要放。肉炖差不多烂,以后将肉捞出。将骨头剔掉,肥肉...
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烩面片的做法和配料
主料:面粉500克。辅料:猪肉100克、豆腐干2块、洋葱1个、青椒1个、胡萝卜1小段、葱花1把、西红柿1个、蒜末适量。 配料:黄豆酱2茶匙、生抽1茶匙、醋2茶匙、鸡精半茶匙。 面粉500克,加一小勺盐...
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如何做烩面片筋道
如何做烩面片筋道:(1)把面粉放到面盆里;(2)准备一碗清水,放入适量的食用碱,化开;(3)倒入一颗鸡蛋和少许的食用碱,用筷子将面粉搅拌成丝状;(4)随后倒入准备好的水,开始和面,和成面团后需要饧20...
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如何做烩羊杂碎
原料:新鲜羊杂碎1副(包括羊头、羊肚、羊肠、羊蹄、羊心、羊肝、羊肺、香菜、葱、姜、蒜苗、精盐、味精、红油、羊肉汤。 羊头、羊蹄用火烧尽残毛,羊肠、羊肚翻去残渣。洗净后连同羊心羊肝一起下锅煮熟,拆去骨头...
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做烩面的方法
和面:用40度的温水和面。面稍微软一点,最关键的一点,面里要放盐;每半个小时和一次,一共和个4次就行了,醒面至少3个小时以上,所以晚上准备吃,上午一定要和面,不然面没劲儿;带骨牛肉,或羊肉炖汤,汤里只...
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买好的里脊肉怎么做烩里脊
首先要准备好干炸里脊、香菜、葱、姜。水淀粉搅匀、切葱、姜、香菜备用。锅中放油烧热,放入葱、姜炒香。放入水。放入老抽、盐调味,烧开放入水淀粉搅匀。放入干炸里脊。放入胡椒粉调味。出锅前放入香菜炒匀即可。...
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烩饼的做法
主料:烙饼、木耳、胡萝卜、柿子椒、西红柿、香菇、豆腐干、白菜、鸡蛋、清炖牛肉。 配料:葱、清炖牛肉汤、盐、酱油。 木耳用清水泡发,洗净,摘去硬蒂,撕成小朵。 香菇用清水泡发,洗净,切丝。 胡萝卜洗净去...
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烩白菜的方法
食材:去皮土豆165克、白菜200克、八角1个、姜片、葱碎各少许、盐2克、鸡粉1克、胡椒粉2克、食用油适量。 土豆切成长短均一的小条。 洗净的白菜切条,待用。 用油起锅,放入八角,加入姜片、葱碎,爆香...
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酥肉烩窍门
主料:猪肉500g。 辅料:包头菜适量,西红柿2个,料酒适量,葱适量,姜适量,生抽1匙,淀粉1勺,胡椒粉适量,醋1匙,花椒面适量,盐适量。 猪肉切条放碗中,倒入料酒、生抽、姜、花椒面腌好。再打入1个鸡...
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烩菜怎么做
锅内入油,油热后把豆腐下锅,中小火煎至两面金黄盛出。煎完豆腐的油不用倒,留底油,油热后爆香干辣椒、葱蒜。倒入胡萝卜片翻炒片刻。再倒入土豆片翻炒2分钟左右。倒入白菜翻炒片刻,再加入粉条和煎好的豆腐,加一...
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烩馒头的做法
将卷心菜择好,洗净,切成小段。起锅热油,加入花椒爆香。将卷心菜放入锅中快速翻炒。加入适量盐,酱油搅拌均匀。同时加少许水,水量为菜量的2/3处即可。将馒头切成3*3cm的小块,小火盖盖焖三分钟。打开锅盖...
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烩三鲜的做法
花枝120公克,鲜虾3尾,肉丝60公克,鸡肝65公克,鸡肫55公克,韭菜45公克,姜15公克,米酒5㏄,豚骨高汤块1/2块,黑醋1大匙,糖1小匙,水1/2杯,香油5公克,胡椒粉3公克。花枝洗净去内脏切...
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烩面片的家常做法
原料:面片、西红柿、豆腐、芹菜、辣椒、盐、味精、鸡精、酱油、姜末、胡椒粉等。将西红柿、豆腐、芹菜、辣椒等切片备用。放上羊肉汤,加盐、味精、酱油、姜末、胡椒粉等入味。再加进黄花、木耳烧沸,略勾芡汁,撒上...
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烩鱼的做法
食材:鲢鱼1200克、葵花油适量、料酒1勺、盐1勺、老抽1勺、剁椒适量、生抽1勺、姜适量。 新鲜的鱼去除内脏。 从背部切开。 鱼块用适量的盐腌制一下。 拌适量的面粉。 下锅小火油炸。 炸好的鱼块备用。...