怎样做正宗的港式烤鸭
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怎样做正宗的港式烤鸭
鸭胸洗净擦乾，如果是全鸭，拿吸管从鸭脖子的地方插入皮跟肉之间用力吹，让整只鸭皮肉分开。腌料溷匀，用刷子涂抹在鸭身上，然后在通风处风乾二小时。再次刷腌料在鸭身上，再次风乾。第三次刷腌料，第三次风乾，风乾...
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正宗港式拉茶做法
拼茶。首先选材很重要，港式拉茶所用的茶叶都是拼配的茶叶，基本包含有幼茶、中粗茶、粗茶三种，师傅是根据不同的要求，提出茶中不同味道来，粗茶：主要提茶涩味、苦味，幼茶：主要提茶香味!捞茶。将拼配好的所有茶...
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如何做正宗的烤鸭
食材准备：鸭子一只、葱1根、桂皮、大料适量、姜1块、料酒、生抽、盐、糖、花椒粉、蜂蜜、开水、油、葱丝、糖适量，黄瓜、甜面酱、面粉适量。葱1根切段，姜切片。鸭子洗干净，加葱段、姜片、桂皮、大料、料酒、生...
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正宗港式滑蛋怎么做
准备材料：基围虾250克、土鸡蛋6个、植物油2匙、料酒1小匙、葱3根、姜3片、盐1小匙、鸡蛋清1汤匙、白胡椒粉少许、干淀粉1/2汤匙、水淀粉1汤匙。将虾仁洗净，去掉虾线，加入盐、料酒、鸡蛋清1个、淀粉...
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港式鼓油鸡正宗做法
锅里加油，开火，放鸡腿煎至黄金色倒入生抽水冰糖八角桂皮料酒盐。冰糖融化后，中火煮15分钟，中间不断用酱油淋鸡腿上色，然后泡锅里20分钟取出来。也可以放几个鸡蛋进去，放一点盐，开水煮8分钟。泡五分钟。最...
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如何做正宗的烤鸭酱
甜面酱1罐、香油少许、糖适量。准备炒锅，热油，将大火转小，再倒入甜面酱炒出香味。因炒过的甜面酱会变香，不炒的话则呈现酸的感觉。加适量的糖和少许的水，继续炒至糖完全融化在甜面酱里即可起锅，因为甜面酱原本...
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正宗港式奶茶拉茶方法
煮水至沸腾状态：（茶壶短嘴加拼配好的120g茶粉，如：红茶120g。对应水量是：2600ml加水到从上至下三个孔排水口第二排；待水沸腾后，将茶粉放入茶袋中，冲一次，然后用2档（中火）煮3-5分钟左右，...
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港式吐司的做法
食材：高粉250克、糖50克、水135克、鸡蛋30克、奶粉8克、黄油25克、盐2克、酵母3克、全蛋液（二发完成后，扫面用）少许。按照先液体后固体的顺序，除黄油和全蛋液以外的所有材料，放进面包桶里。启动...
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港式奶茶的做法
用料：锡兰红茶5克、黑白淡奶80ml、水适量、糖适量。准备茶漏，红茶粉倒入底部，大概铺满底部1cm深浅即可。在容器中倒入沸水至7/10处，用茶粉或者茶包在沸水中浸泡5分钟左右，浓度够了即可。黑白淡奶是...
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港式腊味是怎样做的
猪肉1000、肠衣半米、食盐18克、糖75克、白酒10克、生抽10克、水15克。猪肉肥瘦3:7或者2:8，看自己喜欢，绞成肉馅或者切成小肉丁。加入18g食盐。加入10g生抽，其他的淡色酱油也行。加入1...
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港式奶茶传统做法和配方
食材：牛奶300g、斯里兰卡红茶粉10g、清水适量、炼乳适量。开水煮开以后，倒入斯里兰卡红茶煮几分钟。将牛奶一起倒入茶水中，小火熬煮一会儿。记得边倒入边搅拌。等到奶茶表面开始冒泡泡的时候就可以盛出备用...
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怎样做烤鸭酱料
烤鸭配酱用料：甜面酱适量、水适量、盐少量、白胡椒粉适量、糖大量、香油 适量甜面酱上锅蒸至少10min。甜面酱蒸透后趁热加少量热水，盐，胡椒粉，大量糖，搅拌。可以边搅拌边尝味道试出自己最偏好的比例。加入...
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风干烤鸭的方法
在腌制时，用盐量很重要。一般重1.5公斤至2公斤活鸭子，用盐量为0.035公斤至0.04公斤，要求涂抹均匀，肉厚的地方适当多放一点，肉薄的地方少放点，可根据自己口味适当增减。腌制时除了放盐，还可根据口...
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果木烤鸭怎样做
完全解冻鸭子，除去内脏，切去鸭头，鸭翅上半部，鸭脚。烧一锅开水，水一定要烫，抬起锅直接往鸭皮上淋，看见鸭皮收缩，即换位置接着淋，直到整只鸭的鸭皮收缩为止，但千万不要把鸭皮烫烂。把盐，料酒，酱油和在一起...
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做烤鸭的办法
材料：鸭子半只，花椒，大料（八角），桂皮，葱，酱，老抽，糖，蜂蜜，盐，醋。 在鸭子身上均匀的抹上一层盐，味上15分钟。 利用这个时间我们取一个锅，在锅里倒入大半锅水，放入15毫升老抽，6克盐，4克糖，...
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怎样做烤鸭好看
将鸭子洗净，并加入酱油。加入料酒，八角，桂皮，花椒。再加入冰糖，葱段，姜片，清水。将鸭子腌渍在拌匀的调料里。盖上保鲜膜，放置在冰箱里一个晚上。将鸭子取出，并放入阴凉处自然风干。将蜂蜜用水稀释，刷在鸭身...
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烤鸭怎样做吃起不腻
鸭一只、蒜、辣椒粉２克、五香粉３克、盐、烤肉料。鸭去毛洗净，去掉头、脚蹼，翅尖、翅中。蒜切末，蒜末、辣椒粉、盐、烤肉料、五香粉放碗中，用少许凉开水调成汁。用竹签在鸭身上扎一些孔，以便于更好的入味。鸭内...
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怎样做烤鸭
烤鸭的做法：鸭去毛洗净，去掉头、脚蹼，翅尖、翅中。蒜切末，蒜末、辣椒粉、盐、烤肉料、五香粉放碗中，用少许凉开水调成汁。用竹签在鸭身上扎一些孔，以便于更好的入味。鸭内腔倒入调好的汁。把鸭子放入保鲜袋，把...
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怎样做爆烤鸭
嫩鸭1只（重约2000克）；花椒40粒，八角3只，葱白50克，老姜30克，料酒50克，精盐150克，酱油及味精各少许，蜂蜜适量。将嫩鸭宰杀放尽血，用开水褪尽鸭毛洗净。然后从肛门处开膛，取出内脏，食管等...
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烤鸭肠怎样做
食材：鸭肠适量、五香粉适量、盐适量、糖适量、蜂蜜适量、葱姜适量、八角适量。 将五香粉，盐，糖在一起拌匀。葱切段，姜切片。 鸭肠洗净，晾干水，在鸭子胸腔内，摸匀调好的五香粉。葱姜也同时放入，八角也放入。...