鲜奶油打发后做什么
-
鲜奶油怎么打发
鲜奶油打发前需放在冰箱冷藏12小时以上。只有温度足够低的鲜奶油,打发后才不会很快化掉,尤其是夏天。将鲜奶油倒入大碗里,根据个人口味加入细砂糖。用电动打蛋器搅打鲜奶油。随着搅打的过程,鲜奶油会变得越来越...
-
鲜奶油打发技巧
将淡奶油冷藏至少12小时,在天气炎热时,还需要准备一盆冷水,垫在盛着淡奶油的打蛋盆下方。根据方子的要求加入细砂糖/糖粉(或不加),用电动打蛋器低速缓慢画圈。一两分钟后,淡奶油泡沫变得很细,状态突然浓稠...
-
蛋清打发后能做什么
蛋糕、蛋白糖等烘焙。蛋白糖做法用料:蛋清、细砂糖、奶粉、南瓜粉、柠檬汁。蛋清倒入无油无水盆里,加入几滴柠檬汁,先低速搅打至粗泡状。细砂糖分3次加入蛋清中,用高速打发到提起打蛋头能拉出大弯钩即可。加入4...
-
鲜奶油是什么?
鲜奶油、淡奶油,或者简称鲜奶、淡奶,就是cream,音译作忌廉。也是从牛奶中提取的脂肪,打发成浆状之后可以在蛋糕上裱花,也可以加在咖啡、冰淇淋、水果、点心上,甚至直接食用。鲜奶油又分植物奶油和动物奶油...
-
鲜奶油是什么
鲜奶油是从牛奶中提取的脂肪,打发成浆状之后可以在蛋糕上裱花,也可加在咖啡、冰淇淋、水果、点心上,甚至直接食用。鲜奶油是将牛奶中的脂肪成分经过浓缩而得到的半固体产品,奶香浓郁,主要按加盐、不加盐,发酵、...
-
鲜奶油土豆芦笋浓汤需要什么材料
原料:芦笋,奶油,鲜奶油,土豆,盐,黑胡椒,高汤或鸡汤。做法:芦笋半斤洗净切去根部,切大段;土豆一个去皮切小块;大锅水烧开,放入芦笋,断生变绿即可捞出,放入冰块水中冷却;另取小锅一个,放入奶油一小块融...
-
鲜奶油蛋糕如何做的松软
做鲜奶油蛋糕要松软的话要用低筋粉。中式糕点一般都用高筋粉。同时可以加点泡打粉。不过要注意所有粉类一起混合过筛。鲜奶油蛋糕的话蛋清的打发是很重要的。这个做好了就可以说是成功3/4了。 要打到9分发,蛋白...
-
鲜奶油怎么做
50g鸡蛋清倒入碗中。加入50g白砂糖搅拌。准备60度的热开水。隔水加入蛋清和白砂糖,进行打发。白砂糖融化后,放到完全冷却。用电动打发器高速打发。蛋清要打到十分发,至拿起打蛋器能看到倒勾。把整个碗倒扣...
-
鲜奶油蛋糕如何做
鸡蛋150克,低粉50克,玉米油24克,牛奶24克,细砂糖(蛋白用)36克,细砂糖(蛋黄用)18克。 鸡蛋用分蛋器分离蛋黄与蛋白。 蛋白放入无油无水的大碗中,分次加入白砂糖打至硬性发泡。 蛋黄加入细砂...
-
鲜奶油蛋糕的做法
食材:鸡蛋150g、低粉50g、玉米油24g、牛奶24g、细砂糖(蛋白用)36g、细砂糖(蛋黄用)18g、淡奶油约400g、白砂糖约50g、大杏仁若干、白兰地适量、黑加仑适量鸡蛋用分蛋器分离蛋黄与蛋白...
-
鲜奶油蛋糕制作技巧
准备鸡蛋150g,低粉50g,玉米油24g,牛奶24g,细砂糖(蛋白用)36g,细砂糖(蛋黄用)18g,淡奶油约400g,白砂糖约50g,大杏仁若干,白兰地适量。黑加仑适量,鸡蛋用分蛋器分离蛋黄与蛋白...
-
鲜奶油辫子面包
原料:A面团:高筋粉200克、细砂糖30克、盐1/4小勺、蛋黄1个(15-18克)、酵母粉3克(1/2小勺+1/4小勺)、动物性鲜奶油100克、鲜奶40克-70克、无盐黄油20克;B酥粒(装饰):糖粉...
-
纸包香葱鲜奶油鸡腿
西红柿3个,芹菜2根,香菜适量,淡奶油8大勺,色拉油2大勺,食盐适量,葱白4根,黄油20克,胡椒粉适量。番茄去皮去籽,切细丝。葱白,芹菜茎洗净切成5厘米细丝。平底锅加热黄油,融化后放入葱白和芹菜稍微翻...
-
自己怎样做鲜奶油
把蛋清打在大碗里,用打蛋器不断的打。打到起了一层泡泡的时候就加2勺糖和2滴醋,继续打。打到蛋清全起泡了,就在加2勺糖,然后继续打。一直到能勾出一团的时候鲜奶油就做好了。注意:奶油会很快的消下去,所以要...
-
鲜奶油保质期及保存方法
散装的奶油在常温一周左右,在冰箱里可以二个月。罐装的话保质期相对会长些。奶油的保存方法并不简单,绝不是随意放入冰箱中就可以的。一般说来,动物性鲜奶油保存期限短,但不能冷冻,冷冻后再冻结则油水分离;植物...
-
简易鲜奶油泡芙做法
食材:无盐奶油50g、盐1小勺、水120ml、中筋面粉80g、鸡蛋2个、动物性鲜奶油150ml、糖50g。先将奶油,糖,水及盐放入小锅内,煮沸后再煮两分钟。然后下中筋面粉,快速用木勺或胶刮搅拌。不停搅...
-
最简单的鲜奶油的做法
将4个鸡蛋清打散,打到蛋清上面有一小层的小小的泡泡。放一点点盐、一滴白醋、一勺糖(勺子就是普通的小铁勺),继续打鸡蛋清。打到有点稠的时候,再加一勺糖,继续打。之后、觉得比第三步中的鸡蛋清更稠了的时候加...
-
鲜奶油沙拉酱怎么做
用料:红薯2-3个(630g)、蔓越莓干60ml(或葡萄干40g)、菠萝干2块(或芒果干40g)、鲜奶油60ml、枫糖浆30ml、盐5ml。做法:(1)蒸锅水烧热,红薯切半,放入蒸锅中蒸熟,取出去皮碾...
-
鲜奶油和动物奶油区别
动物性鲜奶油是从牛奶中提炼出,含有47%的高脂肪及40%的低脂肪。在包装的成分说明上,动物性鲜奶油只有“鲜奶油“或“Cream”而无“棕榈油”等其它植物油成分或含糖量。一般用来打发制作慕斯蛋糕或装饰蛋...
-
自制鲜奶油生日蛋糕的做法
食材。鸡蛋150g,低粉50g,玉米油24g,牛奶24g,细砂糖(蛋白用)36g,细砂糖(蛋黄用)18g,淡奶油约400g,白砂糖约50g,大杏仁若干,白兰地适量,黑加仑适量。 鸡蛋用分蛋器分离蛋黄与...