鸭腿怎么卤制最好吃

2024-07-04 05:37:22

鸭腿怎么卤制最好吃

原料：鸭腿3只，辣椒1支，青葱2把，姜3片，色拉油2匙，清水5碗，酱油1碗，米酒2匙，冰糖2匙，五香卤包1包。将鸭腿洗净备用。辣椒及青葱切段，姜切片备用。锅中加入2匙色拉油热锅后，放入辣椒、青葱和姜片...
咸鸭腿蒸着吃怎么做

调料葱2根料酒适量，咸鸭腿2个，小葱2根，姜几片。咸鸭腿冲洗干净后，剁成块放入稍浅点的盘子中；放上几片姜片，倒入少许点料酒即可。电饭锅中放适量的冷水，把盘子里的咸鸭腿隔水蒸40分钟这样，筷子能轻易穿透...
腊鸭腿特别咸怎么吃

将腊鸭腿切块，土豆削皮洗净切块。葱切丝，辣椒切碎，如果不吃辣，可以不放。都准备好后，将材料全部放在碗里，加入两勺黄酒或料酒、一勺白糖，因为腊鸭腿本身就是咸的，所以不用加盐。加土豆是为了帮助吸收一些油脂...
牛肉卤好后要泡多少时间

牛肉卤好后至少要泡两个小时。如果不着急食用，可以多泡一会，最好是过夜。卤肉放在卤水中浸泡的时间越长，其味道就越好。如果是用牛腱子肉做的卤肉，大约浸泡2个小时就能吃了，这时的卤肉口感是最好的。一般做卤牛...
猪肝怎么卤制好吃

原料：新鲜猪肝一叶、葱姜、八角、桂皮、香叶、花椒、冰糖、黄酒、生抽、盐。猪肝洗净，用清水浸泡，中途多换几次水；用盐揉搓猪肝表面5分钟，用水冲洗干净；坐锅烧水，入开水中焯一下，捞出沥干水分；砂锅内加入葱...
鸡腿的卤制方法

准备鸡腿几只、葱姜适量、冰糖少量、花椒、大料、香叶、干辣椒少许、葱段姜片，料酒、生抽、老抽，盐、鸡精、胡椒粉、黄酒适量。先将鲜鸡腿清洗干净，然后鸡腿冷水下锅在放入葱段姜片加料酒去腥。开锅后煮一二分钟出...
鸭货怎么卤制

白条鸭洗净、沥干。锅中倒入清水，放入白条鸭、加入姜葱、桂皮、大料、料酒、酱油、白糖、大火烧开，改小火焖煮，待煮到鸭肉熟烂时，转中火，再加入白糖焖煮。并不断用勺子将汤汁舀起来淋在鸭肉上，使之鸭肉更容易入...
大鸡腿的卤制方法

所有材料洗净备用。锅里放油爆香葱姜蒜，放入鸡腿炒至微黄。接着倒入老抽和酱油炒至上色。然后放入桂皮、八角、草果、香叶、辣椒炒香。注入清水至淹没鸡腿。最后加入适量盐调味，开大火烧沸转中小火煮至收汁即可。...
卤制红烧鱼怎么弄超好吃

【材料】鲳鱼2条、生姜、大蒜5克、干红尖椒2个、葱、白糖2克、蚝油2茶匙、酱油2茶匙、料酒2茶匙、油、盐适量。鲳鱼去除内脏后洗净，在侧面划几刀，用少许盐和1茶匙料酒腌制15分钟。大蒜、生姜分别切片，葱...
油豆腐的卤制配方技巧

将10斤干豆加90斤水，磨三遍浆。将第二遍浆与第三遍浆倒入锅煮至90℃出锅，与第一遍浆混合。然后加入10斤凉水，再加入40克豆欣酥（提前用少许凉水溶解好）。待豆浆温度降至75℃时下卤（卤水浓度8-9B...
鸭腿怎么浓汤

用鸭腿做汤时，在煮制的过程中要注意除去煮出的浮沫和肥油，这样汤比较清亮，而且不会油腻。用肥大的老鸭腿煲汤，滋补效果更好，尤其是和海参一起煲出的汤汁，善补五脏之阴和虚痨之热。煲制鸭腿汤时还可以加点海...
红烧鸭腿

主料：大鸭腿一只、西葫芦、胡萝卜。调味品：蒜瓣、花椒、桂皮、八角、姜片、冰糖、盐。鸭腿加料酒焯水，捞起沥干,锅中水倒出,锅擦干。小火下鸭腿翻炒.不必放油,鸭皮的脂肪层非常肥厚。直至得足量鸭油，...
腊鸭腿怎么保存

腊鸭腿干后浸入植物油中，可保存一年不坏。在缸底放上竹架，撒点食盐，将风干的腊鸭腿放入缸内，每层喷一层白酒，最上一层洒些盐，盖上牛皮纸或草纸。然后用盐水调泥封口，不要漏气，可保存一年。将风干的腊鸭腿放入...
怎么做酱鸭腿

鸭腿洗净，放入锅中，大火烧开后，撇去浮沫，拿出备用。砂锅放水，点火，然后放入葱姜蒜、小茴香、丁香、花椒、八角、桂皮、香叶、甘草、香菇。待水开后，放入鸭腿。将家中备用的老汤倒入，再适量加入一些老抽、冰糖...
鸭腿怎么腌制好吃

材料：鸭肉500克、烤肉酱30克、生姜4片、麦芽糖30克。鸭腿放入清水中浸泡2小时去除血水。浸泡好的鸭腿放入容器中，加入麦芽糖、烤肉酱、生姜抓匀。抓匀后放入保鲜袋放入冰箱冷藏腌渍12小时。腌渍...
炒鸭腿如何做

鸭腿三个、姜1个、八角适量、桂皮适量、干香菇十朵、水适量、盐4克、味精2克、烧酒适量。做法：鸭腿切块，洗净。锅烧热，将所有材料放入锅内。爆炒一下，再放入盐，味精。炒至鸭肉变白色。倒入适量烧酒。翻炒至收...
怎么做香辣鸭腿

主料：鸭腿两只、豆瓣酱一茶匙半、八角三个、花椒一小撮、辣椒段一大把、葱六根、姜一块、料酒五茶匙、鸡粉三分之一茶匙、食用油适量。准备食材，鸭腿冷水下锅，加入两茶匙料酒焯水捞出洗净备用。锅里倒入适量的底油...
干腊鸭腿怎么做好吃

腊鸭腿1支，油适量，盐适量，生姜适量，细青椒2个，细红椒2个，香菜适量，生抽适量，白酒适量。生姜蒜头拍碎。青红椒切碎备用。香菜洗净切段。腊鸭腿洗净剁成小块。锅内烧开水，倒入腊鸭块飞水后捞起滤水。坐锅热...
鸭腿汤怎么炖好喝

把虫草花水泡开洗净，生姜一片，红枣子５个去核洗干净，枸杞子十几个洗好一起放进炖盅里。把鸭腿切洗干净，去掉没有用的部位。煮一锅开水，把鸭肉放进去出水几分钟左右，捞起。放入炖盅。炖盅放进大锅，大锅放水刚好...
腊鸭腿的食用方法

工具/原料：腊鸭腿、高压锅。把腊鸭腿用清水冲洗干净。高压锅内放入凉水，放入鸭腿，花椒，姜。点火，等到高压锅开始喷气，喷气20分钟。把鸭腿捞出，斩件加入葱丝，姜末，醋，调拌一下即可食用。...