酵母是发酵粉吗
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酵母是发酵粉吗
发酵粉不是酵母,发酵粉和酵母虽然都有发酵功能,但是有着本质区别。发酵粉是一种复合添加剂，主要成分为碳酸氢钠和酒石酸。发酵原理是：当碳酸盐与水和酸接触时，离解成几种物质并在这个过程中释放二氧化碳。化学发...
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面粉不加酵母会发酵吗
面粉不加酵母是不会发酵的，在醒发时面团会变软，但是程度有限，做出来的面食表皮光滑，但是弹性较差。生活中，面团发酵时我们常用的方式有两种，使用酵母和老面，使用酵母时较为方便。要想蒸制出来的面食有弹性，食...
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油条到底要不要发酵粉
油条需要放酵母，下面是油条的具体做法：用料：中筋面粉200g，盐3-4g，白糖5g，玉米油10g，水85g左右，酵母2g，鸡蛋35g左右。在面粉里加盐、白糖、玉米油，用筷子慢慢搅拌均匀。将水放放微波炉...
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酵母粉发酵一晚可以吗
酵母粉发面能不能发一夜这要看当时的温度了，如果天热的话，会发酸的，这时可以把碱用水化开，和在面中，来中和酸性。如果天不热，是可以发一夜的。其实发面还是比较容易的，春夏秋冬都可以随时发面。 把适量的面放...
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发酵粉发面用放碱面吗
可以不放碱，一般的，放一点点碱，会使口感更好。这要看当时的温度了，如果天热的话，酵母发面会发酸的，这时你可以把碱用水化开，和在面中，这里加的碱不是用来发酵，是用来中和酸性；如果天不热，是可以不放碱的。...
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酵母发酵红糖做肥料
用红糖发酵做肥料，直接往红糖里加酵母菌，是无效的。这是因为缺少水分和蛋白质等营养成分，酵母菌无法生存。所以，不可以把酵母菌直接加入红糖里。如果进行某种生化反应需要往红糖里接种酵母菌，那么，就要适当调整...
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酵母菌发酵的产物是什么
酵母菌发酵后的最终产物是：酒精或二氧化碳。酵母菌在厌氧条件下进行发酵作用，会生成酒精。酵母菌在有氧条件下，进行正常的呼吸作用，则会变成二氧化碳。酵母菌发酵原理是酵母菌进行无氧呼吸产生乳酸，酵母菌分解葡...
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酵母温度多少合适
最合适的发酵温度是：40-42℃。最适宜生长的温度是：20℃~30℃。如果超过55°C很可能会造成酵母菌死亡。酵母是一些单细胞真菌，并非系统演化分类的单元。是子囊菌、担子菌等几科单细胞真菌的通称，可用...
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酵母发酵原理
酵母发酵原理（1）酵母菌作为发酵素，吸收面团中的养分并生长繁殖，将面粉中的葡萄糖转化为水和二氧化碳气体，使面团膨胀、松软，产生蜂窝状的组织结构。（2）当然还有一个前提，是面团在揉面时产生了足够的面筋，...
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发酵粉和酵母粉的区别
用法不同：酵母粉不是一次性的，可以多次重复使用，在合适的温度下，酵母粉就会不断生长与繁殖，从而产生二氧化碳。发酵粉一旦分解二氧化碳之后就不能够在继续产生二氧化碳，不能够重复使用。 发酵时间不同：酵母粉...
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酵母粉与发酵粉有什么区别
酵母粉和发酵粉不一样。酵母粉是酵母没有经过分解，但酵母浸粉的营养物质得到过分解，微生物吸收利用的速度和效率更高，发酵残留少；目前的生物发酵研究基本上采取酵母浸粉、酵母浸膏为多，酵母粉主要在传统的抗生素...
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面粉不用酵母怎么发酵?
可以用适量白糖、一杯米酒以及一碗温水，将白糖和米酒以2：1的量，再加适量温水拌匀，倒入盛有面粉的盆中，最后将面粉揉成面团，加盖静置三十分钟左右即可完成发酵。面粉是一种由小麦磨成的粉状物。按面粉中蛋白质...
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面粉不用酵母怎样发酵
可以用适量白糖、一杯米酒以及一碗温水，将白糖和米酒以2：1的量，再加适量温水拌匀，倒入盛有面粉的盆中，最后将面粉揉成面团，加盖静置三十分钟左右即可完成发酵。发醇一切正常的面糊，揉和匀称后就可以制做中式...
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面粉不用酵母怎么发酵
首先面粉的选择，面粉种类较多，就如小麦自发面粉，自含发酵粉成分，不需要另加酵母就能发酵。而其他普通的面粉，则可以用适量白糖、一杯米酒以及一碗温水，将白糖和米酒以2：1的量，再加适量温水拌匀，倒入盛有面...
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没有酵母粉怎样发酵
首先把面粉放盆中，然后加适量白糖，再加适量的米酒搅拌均匀。米酒适量，边倒边搅拌，一直搅拌至絮状就可以了。接着把面粉揉成面团，揉成光滑的面团，再包上保鲜膜，放在温暖的地方发酵，发酵至2倍大。面团发酵至2...
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酵母菌发酵要多久
基本发酵的时间都会在30-40分钟左右不等，具体的需要通过当天的室温、面团本身的温度等其他客观因素来衡量。在一定的温度范围内，随着温度的增加，酵母的发酵速度也增加，产气量也增加，但最高不要超过38℃～...
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面粉加酵母发酵要多久
用酵母发酵面粉揉成的面团一般需要花费两到三个小时，前提是面团发酵的环境温度为27℃-30℃，若是温度较低的话这个发酵时间就会延长。我们若是要在冬天发酵面团的话，就可以把它放在热水上面，这样面团在温暖的...
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酵母菌发酵的三大条件
酵母菌也是生命，所以也要有基本的条件才能活跃起来。要有水，水稍多些有利于发酵要有食物，这里是淀粉，面粉。要有温度。大概是10°C~40°C，最好是30°C否则它们就会休眠，呈现孢子态。...
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酵母菌发酵物的作用
酵母酒精发酵; 酵母菌在中性或偏酸性、无氧条件下，利用葡萄糖经EMP途径产生乙醇的代谢。在酵母酒精发酵中，加入亚适量NaHSO3，产物除了乙醇还有甘油,发酵液pH值碱性pH7.6，产物除了乙醇还有甘油...
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酵母烫死如何二次发酵
想要酵母被烫死的面团进行二次发酵的话，只能用温水重新调制一份酵母揉入面团中，然后把面团放在温暖的环境再次发酵。我们发酵面团时要把它周围的温度控制在四十度左右，同时化开酵母的水温也要控制在三十度左右。很...