酵母面包的做法详细步骤

2024-11-09 23:24:24
  • 酵母面包的做法详细步骤

    酵头的所有材料加入盆中搅匀,冷藏发酵20-24小时,或者室温发酵6-10小时。发酵至有许多泡泡的状态,发起后又回落,拉丝内部呈拔丝的蜂窝状即可。因环境温度的不同,发酵时间是不定的,具体看状态。将发酵好...

  • 做面包的详细步骤

    这是材料。做面包一定要用高筋面粉,蛋白质含量高,才能起筋出膜,做出来才会拉丝松软。鸡蛋打入盆中,加入纯牛奶、白砂糖、高筋面粉、干酵母、少许清水,用筷子搅匀成絮状,再揉成面团(清水量随面粉的吸水性不同酌...

  • 天然酸面包的制作方法

    食材用料:中粉70克,起种100克,天然酵母面团100克,中粉100克,葡萄干洗净100克,水100克,糖10克,浓缩液50克,中粉100克,水60克,盐6.4克。混合放入一个经高温消毒过的密封玻璃瓶...

  • 蒸面包的详细步骤

    工具/原料:鸡蛋、酵母、糖、面粉、不锈钢盆、保鲜膜。找一个不锈钢小盆,往里面打入4到6个鸡蛋。然后在加入三克酵母粉,一克盐,一勺白糖250克面粉,充分搅拌均匀;搅拌好,以后再加20克的食用油,接着就可...

  • 做面包的干酵母是什么

    干酵母是经脱水干燥处理程序,真空包装后能保存2年左右。酵母是一些单细胞真菌,并非系统演化分类的单元。是子囊菌、担子菌等几科单细胞真菌的通称,可用于酿造生产,有的为致病菌,是遗传工程和细胞周期研究的模式...

  • 老酵母发面蒸花卷步骤

    首先要发面,用老酵母,适量的面粉放适量的老酵母和成面团,放在温暖的地方几个小时就发起来。发面的时候放到阳光底下,或者做到一个温水盆里,给面团一定的温度很快就发起来,一般发到2-3倍大的时候就可以了。发...

  • 面包核桃酥如何做

    食材法国粉T55 -- 500克、干酵母20克、水245克、法国老面50克、奶粉15克、无盐黄油片250克、乳酪230克、蛋白液100克、低筋面粉60克、核桃150克、开心果适量。将麦芽精与水混合备用...

  • 面包酵母标准使用量

    每500g高筋粉加10g左右酵母,用酵母发面是一种比较简单方便的方式,一般来说3斤面粉(也就是1500克)刚好一袋酵母的量。市面上常见的安琪酵母菌一袋15克。换句话说就是面粉和酵母的比例为100:1。...

  • 做面包一定要放酵母吗

    不一定需要酵母粉,酵母粉的作用是使面团发酵,可以使用泡打粉代替或者面团在空气中含有的一些物质也可以起到发酵的作用,只是相对来说自己发酵的过程会慢一点,酵母粉的作用会相对明显一点。酵母即酵母菌,是一种单...

  • 酵母红糖糕做法和配方

    配方:中筋面粉250克、老红糖65克、泡打粉1克、蛋清1-2个、凉水180克、酵母4克、红枣10克。将中筋面粉用密网筛一次,去除面粉中较大的颗粒。将蛋清放入面粉中搅拌均匀,然后把红糖和酵母放入到凉水中...

  • 新手面包做法超级简单

    按照先液体后分类,把面粉和液体揉均匀(葵花油要在和好面后放)。然后发酵到2.5倍大小。再松弛排气揉出手套膜,后醒20分钟。烤盘刷点油(防粘盘)。形状自己想做什么形状就做什么形状。用烤箱发酵功能15分钟...

  • 高压锅烘面包法的家常做法

    材料。高筋面粉250g,普通面粉50g,牛奶150g,水120g,酵母10g,鸡蛋清40g,黄油30g,奶粉15g,糖60g,盐5g。将面团揉好(揉十分钟左右,揉到可以拉出面筋),常温发酵约两个小时。...

  • 没有发酵粉怎么做面包

    做面包没有酵母也是可以起发,和好的面粉会自然发酵。因为空气中也是有各种真菌的,其中就包括酵母菌,暴露在空气中的面团接触到空气中的酵母菌后就会自己发酵。把中筋面粉、泡打粉倒入碗里,再加蛋液,搅拌均匀。加...

  • 油条的无酵母做法和配方

    普通面粉300克,清水160毫升,酵母3克,细砂糖60克。和面后,面团注意保湿发酵。发酵后,面团体积起码是原来的两倍大小,才算发酵完成。取出排气,擀面杖碾开。规整切出面片,面皮居中压痕。两条面皮叠加,...

  • 家常油条用酵母做法和配方

    首先准备原材料:面粉250克,鸡蛋1个,盐3克,牛奶150克,油15克,酵母3克,油适量。面粉、酵母、盐、食用油鸡蛋混合均匀,倒入牛奶,同时用筷子搅。用筷子搅拌成雪花状,揉成光滑的面团盖上保鲜过醒20...

  • 做面包用一定要耐糖型酵母吗

    做面包的酵母要视配方选择,不一定非得耐高糖酵母。不过耐高糖酵母适合所有面包制作,不管配方中糖高或低都能用,而且目前最容易买到的酵母制品。由于国内对面包的消费属于非主流,大多将面包视为点心,而不是主食。...

  • 面包物语的做法

    准备用料。高筋面粉240g、低筋面粉60g、黄油25g、牛奶150g、酵母6g、细砂糖50g、盐3g、鸡蛋1个、奶油霜、杏仁片、白芝麻适量。将牛奶,半个鸡蛋液,面粉,盐,糖,酵母放入面包机里搅拌30分...

  • 卡通面包的做法

    主料:高筋面粉500克、酵母5克、淡奶油140克、蛋清75克、奶粉30克、黄油20克、盐6克、牛奶180克、细砂糖85克、可可粉适量。牛奶和淡奶油、15克糖和35克蛋清放进面包桶内。加入高筋面粉和3克...

  • 海蒂面包的做法

    食材:高粉250g、幼砂糖10g、牛奶190g、盐3g、酵母3g。面包机和面程序揉至扩展阶段后基础发酵。基础发酵后,将面团排气分割成8个,滚圆松弛10分钟。将面团再次滚圆后,表面筛上高粉。用筷子从中间...

  • 小面包的做法

    食材:高筋面粉200克、全蛋液35克、奶粉18克、细砂糖30克、牛奶105克、酵母3克、黄油30克。除黄油外的所有材料扔进松下面包机,选择饺子皮程序(15分钟)把黄油切小块放入面包机,再用2次饺子皮程...

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