如何做牛蛙肉
-
如何做牛蛙肉
新鲜牛蛙去皮、内脏洗净，这步可以让菜场的商户帮忙处理，所有辣椒都切成小段，蒜切两刀，蒜也可以多一些，味道更好。所有材料处理好后备用。牛蛙切去脚掌，切小块，放入调料腌制，包含：蚝油\胡椒粉少许,生抽酱油...
-
牛蛙肉怎么处理最嫩
牛蛙解冻后清洗干净。倒入所有的腌制调料：料酒，生抽，白胡椒粉，油，淀粉，抓匀后腌30分钟。腌好后会出水，记得把多余的水倒掉。蒜剥皮后，用刀面压一下，压裂开就可以了，不用压碎。葱切段，姜切片。菜椒切块。...
-
牛蛙肉怎么做不散
制作时不要反复在牛蛙肉上拨动，这样能减少肉碎的程度。 制作红烧牛蛙材料：牛蛙、姜片、蒜皮、胡椒粉、老抽、生抽、泡椒、葱花适量 牛蛙清洗干净，切成大块。 锅中放油烧热，下入蒜片、蒜片爆香。 放入泡椒炒出...
-
蛙怎么做肉质才嫩
主料：牛蛙3只、小尖椒三个、青辣椒两个。辅料：油适量、盐适量、胡椒粉适量生抽、酱油一勺、生姜一个、大蒜两个、淀粉适量。做法：（1）食材都准备好，牛蛙一般都是包杀的，买的时候就请店家杀好，去掉内脏、去皮...
-
冷冻牛蛙肉怎么解冻
科学地解冻方法是将冷冻牛蛙肉放在冷水中浸泡或放在4℃～8℃地地方，使其自然解冻。千万别用开水解冻。这是因为肉类食物在速冻地过程中，其细胞内液与细胞外液迅速冻成了冰，形成了肉纤维与细胞中间地结晶体。这种...
-
死的牛蛙肉能吃吗
死的牛蛙肉不能吃，牛蛙即便只是死了几个小时也不建议再继续食用，因为牛蛙一旦死亡,其体内带有的病菌会大量繁殖。而且，牛蛙死亡后蛋白质会快速分解，不但营养价值降低，还会产生吲哚、硫化物、硫醇、醛类和酮类等...
-
牛蛙怎么炒不会散
牛蛙必须要新鲜，特别是冻过的牛蛙肉，肉质老且绵不易浆嫩，并且非常容易碎掉！牛蛙宰杀之后，斩块的时候不要太小，特别是牛蛙腿上的肉，尽量的保持原形。斩好之后，第一时间用清水把里面的血水清洗干净，然后滤干，...
-
水煮牛蛙怎么做
牛蛙洗净，放入盐1勺、胡椒粉2克、料酒1勺拌匀腌制20分钟。干辣椒剪成段，蒜切末。锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入豆瓣酱1勺、辣椒段炒香，加入清水适量，大火烧开加入盐1勺，鸡精1勺，白糖1勺、水淀...
-
怎么做香辣牛蛙
食材：牛蛙1000g、仔姜两块、料酒适量、生抽适量、盐适量、蒜子适量、二荆条(青红椒)8个、二荆条(干辣椒)8个、小米泡椒8个、耗油适量、酱油适量、郫县豆瓣一小勺。牛蛙洗净切块。蒜子青红椒，干红椒，小...
-
香辣牛蛙做法
牛蛙洗净、斩大块，放入碗中，倒入酱油。倒入料酒，抓匀，腌制半小时左右。青红椒切块，姜、蒜切片。取一大勺辣椒酱放入碗中。锅烧热，放少许油。油三成热时，放入花椒爆香将花椒捞出扔掉，热油倒入辣椒酱，搅拌均匀...
-
牛蛙皮怎么做好吃
准备材料：牛蛙皮、青椒、红椒、大蒜、生姜、辣椒酱、酱油、料酒、花椒。 将牛蛙皮上的粘液清洗干净，然后用沸水烫一遍。 再用清水冲洗干净，切成块状放入碗中。 加入料酒、酱油腌制半小时。 锅中热油，放入花椒...
-
空气炸锅如何做牛蛙
材料准备：牛蛙若干只，料酒2勺，配菜适量，蚝油2勺，白胡椒粉少许克，淀粉2勺，火锅底料半包。牛蛙切小块，加白胡椒淀粉盐 腌制半小时。放入空气炸锅！350华氏度八分钟就好！时间太长炒的时候容易散架。出锅...
-
牛蛙怎么烧好吃
主料：牛蛙3只、小尖椒三个、青辣椒两个。 辅料：油适量、盐适量、胡椒粉适量、生抽酱油一勺、生姜一个、大蒜两个、淀粉适量。 食材都准备好，牛蛙一般都是包杀的，买的时候就请店家杀好，去掉内脏、去皮后洗干净...
-
酱香牛蛙如何做
把牛蛙剪开洗干净，冲去血水，把腌制牛蛙的料加入拌匀后，放入冰箱冷藏30分钟以上。 大蒜加入主锅。设置4秒速度6打成蒜泥，然后加入姜片，花卷和干辣椒（剪段），加入20克油。加入洋葱，豆瓣酱，20克水，设...
-
跳跳香牛蛙怎么做
牛蛙切成小块，加入淀粉、料酒、酱油、盐，拌匀，腌20-30分钟。（倒出咸水）切生姜，大蒜，辣椒和蒜苔。把油放进锅里（比平时多出三分之一用于烹饪！）加入腌牛蛙（不要倒入腌好的水），炒至肉微黄，然后放入碗...
-
如何做口味啤酒牛蛙
市场现杀后，洗净切块用生抽、料酒、十三香粉、胡椒粉腌制调味，备用。热油下锅，爆炒一下。变色就可以了。洗锅擦干，热油下大蒜姜末，爆香。放辣妹子酱、十三香、辣椒粉、胡椒粉炒一下，放啤酒、紫苏叶煮开。下牛蛙...
-
如何制作好吃的椒盐牛蛙
材料：牛蛙3只、十八鲜、青红椒各一只、蒜粉、洋葱一个、生粉/淀粉、料酒、胡椒粉、葱姜蒜辣椒。 牛蛙洗净（可以去皮，视个人口味而定）切成小块（建议用剪刀）。 牛蛙沥干水，加料酒，十八鲜，胡椒粉，姜片，腌...
-
香辣酱牛蛙如何做
牛蛙数只、葱头半个、冰糖一小块、胡椒粉、郫县红油豆瓣酱、姜片、葱花。步骤：把蛙洗净，放到案板上，先从腰部切断，上部分我一般就横一刀，竖二刀，切成小块。下部分就中间来一刀断成两半后，再在膝盖处切一刀即可...
-
牛蛙怎么煮的好吃
主料：牛蛙3只小、尖椒三个、青辣椒两个。辅料：油适量、盐适量、胡椒粉适量、生抽酱油一勺、生姜一个、大蒜两个、淀粉适量。 首先准备好食材。 将牛蛙剁成小段，加入一勺酱油和适量盐，撒入淀粉，用手抓匀腌制十...
-
水煮牛蛙的做法?
将牛蛙洗净，剁成一小块，放之碗中，然后加入料酒，姜片，生抽，腌制大约一小时。在腌制的时候，可以去准备其他的辅料，豆瓣酱是必不可少的。还需要准备一些小米椒，青椒，干辣椒。热锅，锅中倒入适当的油，然后将姜...