面粉怎么选
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面粉怎么选
在挑选面粉时，请首先根据具体用途挑选适合筋度（高筋、中筋或低筋）的面粉。例如，买来的面粉多被用于制做包子、面条，那么选择中筋粉即可。看色泽。安全正规的面粉一般呈乳白色或微黄色，切忌单纯追求面粉的纯白色...
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怎么选面粉
选购面粉颜色越白越好。越白的面粉精细度越高，当面粉的颜色发暗发沉，很容易受潮，其质量也会变差。 观察面粉气味，有股面香味，包括查看面粉袋上面的生产日期，还有面粉的保质期，包括面粉袋的包装口，当面粉有发...
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家用面粉筛多少目合适
首先我们要了解，这里目指的是什么。目是一种丝网的规格单位，指的是25.4毫米的长度上，大概会有多少克孔目，如果是家用的面粉筛，根据各地的差异，基本上都是选择40~60目之间的，这样会更加的实用。 达到...
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蛋糕怎么做口感才松软
面粉的选择：想要蛋糕松软，就要用低筋粉，同时可以加点泡打粉，不过一样要注意所有粉类一起混合。蛋糕的选择：蛋糕的选择和蛋清的打发是相关的。一般要打到9分发，蛋白短峰出现，盆中插根筷子就不会倒下咯。这个做...
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面粉选高筋还中筋好
面粉的选择要根据自己所制作的美食来决定，高筋面粉的筋度较高，适合制作具有蓬松结构，口感有嚼劲的美食，比如各种面包。中筋面粉的筋度适中，适用范围也比较广，可以用来制作馒头、花卷、包子等各种口感松软的美食...
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普通面粉变高筋面粉
普通面粉里加适量蛋清进行糅合就可变成高筋粉，一般比例为10：1。普通面粉在市面上无特别说明就是中筋面粉，其蛋白质含量比高筋面粉的蛋白质含量要低一些，在加蛋清后揉搓，可将普通面粉筋度提高，间接将蛋白质含...
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普通面粉怎么变低筋面粉
先将蒸布铺在蒸笼中，接着再把普通面粉平铺在蒸笼里面，再另外准备一张蒸布，把面粉给盖起来，最后在蒸布上面放上一张吸油纸。 蒸锅加入适量的清水，大火煮沸之后，把蒸笼放上去，开大火蒸30分钟，注意期间一定不...
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普通面粉怎么变成高筋面粉
在普通面粉中加入适量鸡蛋清揉搓使其筋度提高即可变得高筋粉；或者将普通面粉揉成面团然后放入粗布中揉洗3-5次，将剩下的面粉晒干就是高筋粉。普通面粉即中筋面粉，与高筋面粉的区别就是面粉中粗蛋白质含量不同，...
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如何将普通面粉变成高筋面粉
在面粉里加入鸡蛋清液，注意按比例添加为宜，10：1的面粉和蛋液比例就可以改变面粉的筋道，然后加入适量的水和酵母进行揉合，再发酵2小时。普通面粉要想充分发酵好，再首次醒发后，还揉搓15分钟，再进行二次醒...
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高筋面粉怎么变成低筋面粉
首先在一个容器里放入2千克的高筋面粉，加入足够多的水搅拌均匀。把搅拌均匀的高筋面粉水放入蒸箱，设置蒸箱温度为普通使用温度，定时十分钟。拿出后，用擀面杖用力的拍打，我一直揉搓拍打，直到没有弹性。或者可以...
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普通面粉怎么变成低筋面粉
先将蒸布铺在蒸笼中，接着再把普通面粉平铺在蒸笼里面，再另外准备一张蒸布，把面粉给盖起来，最后在蒸布上面放上一张吸油纸。蒸锅加入适量的清水，大火煮沸之后，把蒸笼放上去，开大火蒸30分钟，注意期间一定不要...
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面粉怎么做
奶香小油条：主料面粉、鸡蛋。注意揉面时加一点盐，可以增加面粉的筋性，面团不要揉，用手直接来回按压，做出来的油条更好吃。葱花饼：主料面粉、鸡蛋、火腿、葱。注意面粉加鸡蛋、盐拌匀调成稀糊状，加入火腿、葱花...
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怎么贮存面粉
做好预防措施，在储藏面粉时，可以放一些大蒜在面粉里，预防面粉生虫子，放生石灰也有同样的效果。 保持储藏处通风良好，储藏处要选在通风，阴凉的地方，这样做能更好的储藏面粉。 保持储藏处环境清洁，这样做能减...
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面粉怎么吃健康
将面食搭配蔬菜一起吃健康。面粉吃法：面粉主要的营养成分是淀粉，长期单独吃面食会导致人体内营养不均衡，因此在做面食时建议在面粉中加入适量的鸡蛋、牛奶和少量的盐，这样不仅能够提高面食的营养，口感也好。...
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面粉怎么保存
通风良好面粉有呼吸作用，所以必须使空气流通，使面粉有空气可作利用。 湿度干爽面粉会按环境的温度及湿度而改变自身的含水量，湿度愈大，面粉含水量增加，容易结块。湿度愈小，面粉含水量也减小。理想的湿度约60...
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面粉保存方法
通风良好，面粉有呼吸作用，所以必须使空气流通，使面粉有空气可作利用。 湿度干爽，面粉会按环境的温度及湿度而改变自身的含水量，湿度愈大，面粉含水量增加，容易结块。湿度愈小，面粉含水量也减小。理想的湿度约...
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面粉怎么做的
面粉由小麦进过研磨加工而来。面粉的制作过程：小麦→ 清理（筛选，去石，磁选等）→ 水分调节→研磨→ 筛理→小麦粉。根据面粉中蛋白质含量的多少， 面粉又可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。...
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怎么看是低筋面粉还是高筋面粉
高筋面粉颜色比较深，本身就具有很好的光滑性，用手抓会有很丝滑的触感，松手后面粉不会成团，更容易松散，一般用于制作面包等有嚼劲的点心。低筋面粉中含有比较少的麸质，外表颜色比较纯白，用手抓后更容易形成团，...
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怎么发酵面粉
想要面粉快速发酵，可以在发面的时候，加入几滴醋，让面中的碱和醋起到一个中和作用，然后加上醋的挥发性，这样面就可以快速发酵了。在发面的时候，还可以将面团放入发酵箱中加温发酵，一定要注意发酵的时间，最好经...
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面粉怎么清油
用面粉清理炸油的方法是加一勺面粉进去炸油里搅拌一下,静置一个晚上使浑浊物沉淀,上面就是非常清澈的油。用面粉清理炸油的方法是加一勺面粉进去炸油里搅拌一下，静置一个晚上使浑浊物沉淀，上面就是非常清澈的油。...