怎样调出的面糊炸东西比较脆
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怎样调出的面糊炸东西比较脆
食材：面粉500克、鸡蛋1个、发酵粉2克、小苏打0.3克、盐、五香粉各适量。现将发酵粉用温开水（30度左右）化开后，放入面粉约350克，放纯净水将面粉搅拌成稠面糊，待发酵后（约3~4小时），放入小苏打...
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干炸鲜蘑怎样做比较脆
食材：平菇1把，面粉2勺，生粉1勺，鸡蛋1个，食盐少许。整片的平菇放在清水中，轻轻搓洗干净，然后用手掌挤干平菇中的水分，再将平菇撕成条状，不用太小了，放入一个大碗中。加上一勺盐，用手抓拌均匀，一个碗中...
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炸东西的发面面糊怎么做
准备用料：里脊400g、油适量、盐适量、花椒面适量、面粉适量、芝麻盐适量。将里脊肉先切片。切条。将面粉中加盐。加花椒面。加入适量水调成湿糊。将里脊条加入湿糊中裹好糊。待油热后加入里脊炸制金黄。控油捞出...
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炸藕片的面糊怎样调制
肉，葱，姜，鸡蛋半个，藕，生抽适量，香油，盐，水两汤匙买回来的肉（肥瘦三七分），搅成肉馅。加入葱姜末，打入半个鸡蛋，加入适量生抽、盐和香油，将两汤匙水一点一点打进肉馅里。藕洗干净。去皮。切片。取一个大...
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软炸虾仁的面糊怎样调
把虾去壳，除虾线。虾的背部抛开去虾线，这样滑虾仁的时候就会卷曲，变成虾球，不然不容易成球。面粉加鸡蛋和食盐先拌一下，然后加水调稀。最后加入少许泡打粉。面糊的稀度基本以能完全挂住虾为准，太稀效果不好，太...
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炸藕夹怎样调糊
首先需要准备的材料是：面粉、淀粉、鸡蛋清、水、盐，将所有材料备好后，就可以开始准备面糊了。首先，在碗中加入面粉和淀粉，比例为1:1，可以根据自己要炸的藕夹的多少，调配具体的倍数，反正1:1的比例即可。...
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杂粮煎饼面糊怎么脆又不硬
细棒子面（玉米面）100克，鸡蛋1个（50克），水70克，玉米油5克，细盐一小撮。细棒子面100克，鸡蛋和清水，把鸡蛋、清水、油与细棒子面混合，加一点点盐，（用手指捻一点点就好），搅拌均匀。预热蛋卷机...
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怎样炸带鱼又香又脆窍门
主料：带鱼800克。调料：姜10克，花椒5克，八角5克，淀粉（豌豆）10克，盐5克，植物油50克。流程：将带鱼去肠、去头尾、刮鳞洗净后切成5厘米长的段，然后用姜末、花椒粉、大料粉、盐腌制一下，淀粉调水...
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炸排骨怎样才脆的做法
材料：猪排骨(大排)5000克，淀粉(豌豆)700克,小麦面粉1250克,鸡蛋500克，白砂糖50克，盐100克，酱油150克，大葱100克，姜400克，味精10克，五香粉10克。选新鲜的猪肋条排骨和...
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在家做炸薯片怎样变脆
先把土豆先削皮再一片一片记住切薄点，不然很难熟。 然后把土豆泡在水里，最后沥干水。 沥干水后捞出来，用厨房纸擦好它。 烧好油，把土豆片放倒油锅里炸一次不要炸太多，慢火慢炸。 炸至金黄色捞出来，再把少许...
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炸东西用淀粉还是生粉
炸东西用淀粉比较好，因为淀粉的吸水能力比较强，用淀粉包裹炸出来的食物，不会有多余的水分，外脆里嫩，所以炸东西用淀粉比较好。在日常生活中，经常会用油炸的方式来做菜，很多人会弄不清楚是用淀粉炸东西还是用生...
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土豆怎样炸才脆
将土豆去皮洗净后泡水一会，大概10分钟。专门切土豆条的刀，先切成厚度均匀的厚片。切好厚片后，再切成条状，记得要粗细均匀哟！泡会水，大概10分钟。将土豆条捞出沥干备用。姜，蒜，切成末，备用。热锅倒入炒菜...
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怎样炸蚕豆又酥又脆窍门
用料：蚕豆300g，食盐2茶匙，八角3粒，花椒2g，桂皮3g，调和油100g，草果2个，香叶8片，沙姜2g。做法：蚕豆放入大点的盆中淘洗干净。将蚕豆用清水泡2天，每天要换清水。重新注入清水，放入盐、香...
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炸春芽的面糊怎么做
食材：面粉500g，小苏打0.3g，鸡蛋1个。首先将发酵粉用温开水(30度左右)化开后,放入面粉约350克，放纯净水将面粉搅拌成稠面糊，待发酵后(约3~4小时)， 放入小苏打0.3克。然后用筷子将面糊...
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炸面糊的家常做法
可以把面粉倒入盆子里，量的多少根据自己想炸东西的多少来定。先磕进一个鸡蛋。炸东西时加入鸡蛋，炸出来的食物会酥脆的。面不发死。加水。注意水不要一次性加进去，和起来很麻烦。要逐步加。可以满盆子里撒着加水，...
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炸藕夹的面糊做法
首先需要准备的材料是：面粉、淀粉、鸡蛋清、水、盐。在碗中加入面粉和淀粉，比例为1:1，可以根据自己要炸的藕夹的多少，调配具体的倍数，反正1:1的比例即可。然后加入鸡蛋清，只要蛋清，不要蛋黄，先简单的搅...
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怎样炸花生米又酥又脆窍门
材料：生花生仁250克、白糖5克、植物油50克，白酒少许。锅中放多油开小火，凉油放入花生米，小火慢慢翻炒。花生米颜色慢慢变深并且有香味，倒入少许白酒，翻炒至花生米酥脆。将花生米盛盘中，撒上白糖即可，白...
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炸里脊肉的面糊怎么调窍门
软炸里脊以猪的内里脊肉为主料，要想炸出的里脊肉松软水嫩、鲜香适口，得先补水。按着一斤肉二两水的比例，500克肉要补水100克。还不能是一般的清水，得补葱姜水，既解决了补水的问题，又解决了去腥、提鲜、入...
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炸藕夹面糊比例
比例为1:1。 材料是：面粉、淀粉、鸡蛋清、水、盐各适量。将所有材料备好后，就可以开始准备面糊了。 首先，在碗中加入面粉和淀粉，可以根据自己要炸的藕夹的多少，调配具体的倍数，反正1:1的比例即可。 然...
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炸带鱼裹干面还是面糊
既可以裹干面也可以面糊。炸带鱼的方式有很多种，根据裹面的方式可以分为：干面粉和面糊，这两种方式都可以炸出好吃的带鱼，一般用干面粉炸出的带鱼其外酥里嫩，焦脆鲜香，油炸过程中不易掉粉，放凉后不会发软，可久...