辣椒酱的制作方法及配料

2024-07-04 05:34:33

辣椒酱的制作方法及配料

猪肉1块，辣椒6斤，小米辣300克，生姜2个，食用油2斤，干黄酱2袋，盐20克，白糖20克，十三香10克。准备好六斤红辣椒，小米辣300克，用流动水状态下把辣椒冲洗干净（在清洗辣椒时不要去蒂哦），小米...
制作辣椒酱方法及配料

红辣椒300克，朝天椒300克，苹果(小颗)1颗，盐巴30公克，米酒1/2杯，蒜末50克，魚露4-5大匙，植物油1.5杯，香油1杯，黑豆豉80克。辣椒洗净晾干，去蒂头切碎备用。苹果磨成泥备用。取一个干...
辣椒面的制作方法及配料

原材料：子弹头干辣椒、小米干辣椒、花生米、白芝麻、香叶、八角、桂皮、花椒。先把子弹头干辣椒和小米干辣椒分别剪成小段，放在一边备用。把花生米放在锅里面，然后用小火炒至六成熟。把准备好的白芝麻放在锅里面，...
辣椒的腌制方法和配料

食材：青尖椒5斤；盐2两；八角1两；味精1两；醋适量；白糖适量；酱油过辣椒顶端。辣椒洗净控干水，用小刀切掉辣椒把。顺着辣椒纵向划一刀，这样腌制辣椒时辣椒更容易入味。最好处理辣椒时用小刀子，因为并不是所...
自己做干辣椒酱的方法和配料

材料：干辣椒适量、蒜适量、小茴香适量、梨适量、盐适量。蒜切碎。干辣椒用热水泡软。水850cc，蒜5颗，干辣椒100公克，盐3茶匙，小茴香粉1/3茶匙梨1片倒入果汁机内完全搅成酱。倒入锅中煮，煮开后...
辣椒的家用腌制方法

食材：辣椒1000克、醋一大勺、酱油一大勺、白糖4小勺、花椒油20克、盐10克。备器：罐子一个。方法：（1）准备辣椒摘取把洗净控干水分。（2）大蒜切片，控干的辣椒切滚刀块。（3）切好的食材装入盆中。（...
烤羊配料及制作方法

烤羊的材料：羊1只、葱段250克、姜片250克、精盐30克、花椒75克、酱油150克、大料75克、糖色150克、小茴香末75克、香油150克。将羊宰杀，用开水烧烫全身，趁热煺净毛，取出内脏，刮洗干净，...
杂面条的做法及配料

做法：精盐10克，味精6克，麻油35克。将绿豆、小麦拣去杂质，用清水浸泡4至5小时，上磨磨成细粉。将磨好的绿豆麦粉放入盆内，倒入适量凉水，和成硬面团，盖上湿布，稍饧一会儿。将白菜洗净，切成细丝。...
炖羊肉的做法及配料

配料：羊腿一根，土豆2个，青萝卜1条，胡萝卜2条，葱白1截，酱1块，花椒适量。羊腿过开水捞入汤褒，加适量的水，加入花椒适量（花椒可以用纱布包起来），花椒能很好的去除羊肉的腥味，大火加热。羊肉一边炖着，...
四川泡菜的制作方法及配料

食材用料：白萝卜一个、青萝卜一个、红皮萝卜一个、卷心菜适量、洋葱适量、红辣椒适量、长豇豆适量、嫩姜适量、盐适量、纯净水大量、八角适量、桂皮适量、花椒适量、白酒适量、瓶装野山椒半瓶、梨一个、冰糖适量、香...
猪肉丸的做法及配料

配方：猪肉馅500克、蒜2瓣、姜1块、小葱1根、胡椒粉1/2小勺、玉米淀粉6茶匙、五香粉1/2茶匙、酱油4茶匙、香油1小勺、盐适量、鸡蛋1个。把猪肉馅放到大碗中，然后加姜、蒜、葱、鸡蛋。再加入酱油...
水煮鱼的做法及配料

材料：花鲢鱼1500克。辅料：干辣椒30克、大蒜2头、胡椒粉1勺、醋1勺、花椒粉1勺、泡姜20克、花椒20克、泡椒20克、洋葱100克、白糖1勺、郫县豆瓣2勺、料酒1勺、生抽2勺、蚝油1勺、食盐1勺、...
家常牛肉火锅的做法及配料

材料：牛肉适量、生姜一小块、干红辣椒五个、食用油适量、辣酱一大勺、猪油一大勺、盐适量。牛肉用清水浸泡一小时左右，去除血水。 1小时后，把牛肉捞出来沥干水分，再切成厚片。起锅倒油烧热，放入切好的牛肉...
担担面的做法及配料

食材：手打拉面（细面）1份、猪后腿肉200g、四川碎芽菜100g、葱末少许、姜末少许、蒜末少许、红辣椒少许、小青菜4片、花生20g、生抽少许、料酒少许、辣椒油少许、花椒油少许、老抽少许、胡椒粉少许、陈...
烤鱼的腌制方法及烧烤配料

食材：草鱼1000G草鱼一条1斤－1.5斤，请卖鱼的剖好后拿回来洗干净。把鱼腹部的黑膜刮干净，从背上把鱼分成两瓣，去掉腥线。然后将鱼泡在干净的清水中，尽量去除鱼中的血水，然后捞出，沥干水份，备用。首先...
卤汤的配料及制作方法

食材：姜适量、桂皮适量、八角适量、陈皮适量、豆蔻适量、罗汉果适量、桂叶适量、小茴香适量、花椒适量、枸杞适量、丁香适量、干红辣椒适量、黄酒适量、老抽酱油适量、食用盐适量、冰糖适量、鸡精适量、十三香适量、...
羊肉粉汤的做法及配料

主料：羊肉排骨500g，凉粉250g。辅料：油适量，盐适量，皮牙子50g，胡萝卜1根，蘑菇适量，豆腐150g，花椒适量，大料适量，桂皮适量，朝天椒5粒，生姜适量，洋葱适量。羊肉排骨清水洗净备用。...
腌鱼的配料方法

原料配方：酸甜味：鲜鱼100千克；颗粒盐15千克；白酒(35~45度)3~5千克；干辣椒面3千克(鲜的12千克) ；甜酒糟10千克；糯米饭20千克；花椒粉1千克；生姜5千克；红曲5千克；小茴香粉0....
猪肚鸡的家常制作方法及配料

材料：赤小豆500克、白砂糖200克、油菜叶末10克、水发冬菇1个、料酒10克、精盐1.5克、味精1.5克、细干淀粉15克，水淀粉10克，白芝麻25克（焙好），葱姜水15克。配料：辣椒(红、尖、干)1...
面条高汤的熬制方法及配料

烹饪调料中的高汤大多是用老母鸡、鸡骨、鸽子、猪骨、瑶柱、冰糖、白胡椒粒、桂圆肉、生姜等为主要材料熬制成的。如今超市中也有不少高汤的成品购买，用来烹调汤品和菜肴颇为方便。但不少人还是选择在家中熬制高汤，...