自制酵母的做法和配方

2024-06-16 18:24:24

自制酵母的做法和配方

酵母粉、面粉、白糖、玉米粉。先把12克的酵母粉放入大碗中，再放入10克白糖促进发酵，再放入200克四十度左右的温水，搅拌到无颗粒状。再少量多次的加入200克面粉，搅拌成无颗粒状的面糊就可以了，然后包上...
馒头老酵母做法和配方

所需食材：老酵母100g，水200g，面粉450g，食用碱5g，白糖35g。将老酵母掰成小块，用温水泡化，看见水面上冒出小气泡就算好了。然后放入白糖搅拌均匀。将泡好的酵母倒入面粉中，搅拌均匀，最后加入...
酵母蛋糕的做法和配方窍门

准备食材：色拉油45ml（三大匙）、蜂蜜45g、绵白糖45ml（三大匙）、全蛋液55g、牛奶90g、低筋粉150g、干酵母3g、熟白芝麻50g。在碗中混合牛奶和蛋液，搅拌均匀，容器中加入蜂蜜、油、绵...
酵母红糖糕做法和配方

配方：中筋面粉250克、老红糖65克、泡打粉1克、蛋清1-2个、凉水180克、酵母4克、红枣10克。将中筋面粉用密网筛一次，去除面粉中较大的颗粒。将蛋清放入面粉中搅拌均匀，然后把红糖和酵母放入到凉水中...
酵母小笼包做法和配方

面粉500克、猪肉馅300克、茴香一把、安琪3克、食用油10克、葱姜适量、蚝油3克、生抽5克、香油2克、白糖5克、十三香2克。做法：一碗40度温水放入酵母粉搅拌均匀至完全溶化。用酵母水和面和成光滑的面...
安琪酵母做纳豆的做法和配方

非转基因优质大豆300g、纳豆菌1粒、水900ml、温开水10ml大豆洗干净，挑出坏豆。然后大豆和水以1：3的比例进行浸泡12个小时（一般前一天晚上浸泡），注意避光。浸泡后的大豆滤干水分，放入电饭煲蒸...
自制干酵母的配方

将盛放酵母液的瓶子用开水煮一下消毒，大约煮10min。在下面夹筷子倒扣，风干母液瓶。80g葡萄干放在筛子里，用热水稍微烫一下表面消毒，以防制作的酵母液在制作过程中腐败，放在厨房用纸上风干。将葡萄干和水...
油条的无酵母做法和配方

普通面粉300克，清水160毫升，酵母3克，细砂糖60克。和面后，面团注意保湿发酵。发酵后，面团体积起码是原来的两倍大小，才算发酵完成。取出排气，擀面杖碾开。规整切出面片，面皮居中压痕。两条面皮叠加，...
家常油条用酵母做法和配方

首先准备原材料：面粉250克，鸡蛋1个，盐3克，牛奶150克，油15克，酵母3克，油适量。面粉、酵母、盐、食用油鸡蛋混合均匀，倒入牛奶，同时用筷子搅。用筷子搅拌成雪花状，揉成光滑的面团盖上保鲜过醒20...
自制麻油的做法和配方

原料：花椒半碗，食用油1碗半，开水1半碗，葱姜蒜各适量。将开水倒入花椒内，水与花椒的比例为1:1，水能浸湿花椒就行，浸泡时间大约1分钟。经过开水的泡制，可将花椒中的麻味发挥的淋漓尽致。将浸泡花椒的水过...
自制油条的做法和配方窍门

碗中放入一斤面粉，6克泡打粉，2克小苏打，6克食用盐，5克白糖，混合均匀。打入一个鸡蛋，20克食用油，20克牛奶。，搅合均匀，碗中少量多次加入250ML温水，边倒边搅拌，搅拌至没有干面粉，用拳头揣面...
自制灌汤包的做法和配方

主料:猪皮110g;面粉2中碗;水1中碗;生姜4片;洋葱3个;水适量;猪肉450g;酱油2茶匙;盐2茶匙;糖半茶匙;洋葱一勺;姜末适量;黄豆酱1勺;做法如下：面粉分出两份来，都加上一点盐，一份用温水和...
自制燕麦奶茶的做法和配方

用料：纯牛奶500g、红茶叶3g、饮用水500g、白砂糖40g、即食燕麦片适量。饮用水放入锅中，加入红茶茶叶。盖上盖子，大火煮开后转中小火煮三分钟关火。加入白砂糖搅拌均匀至融化。用筛子捞出茶叶...
家庭自制蒸豆子的做法和配方

原料：排骨。辅料：南瓜、大米、黄豆、糯米、黑豆。调料：盐、糖、料酒、甜面酱、蒜、茶叶、干辣椒。排骨先腌入味（盐、糖、料酒、甜面酱和蒜）。炒香粉原料（大米、黄豆、糯米、黑豆、）后磨碎。把腌入味的排骨沾粉...
百合圆子的做法和配方

用料：百合4颗，肉末100克，豆腐100克，盐适量，淀粉适量，小鲜侣适量，姜适量。豆腐用勺压碎。加肉末、姜末、盐、小鲜侣。拌匀。百合洗净，剥瓣。淀粉用水稀释。把百合瓣泡在淀粉水里。一片百合放在心上。捏...
发酵酸奶的做法和配方

食材：鲜牛奶或袋装已灭菌的牛奶1000mL，家用酸奶发酵剂1小包，砂糖2勺。如果是买的散装的鲜牛奶要烧开杀菌，如果是袋装已经灭菌的牛奶可以直接使用。将鲜牛奶倒进事先用开水烫过的酸奶机不锈钢内胆中。等到...
自制黄酒的制作方法及配方

小米130kg、糖化酶(酶活力50000u/g)0.26kg、黄酒活性干酵母0.13kg、生麦曲10.4kg、糟烧酒(50°)13kg、加水量180kg。浸米将小米倒入浸米池，放水淘洗干净后进行浸米...
自制草莓布丁的做法和配方

配方：草莓500g、小西米100克、淡奶油100g、牛奶400g、白糖50g、鱼胶粉5克用温水泡小西米5分钟；再捞出小西米进沸水煮10分钟左右，中间还剩一个小白点时关火，焖10分钟，到完全透明；焖好的...
家庭自制牛肉粉做法和配方

牛肉洗净放进电压力锅里，加水没过牛肉，放入生姜，八角，桂皮，干橘子皮，香叶，倒入适量料酒，生抽，老抽，盖上锅盖，选择牛肉键，等20分钟。接下来可以泡粉了，烧一大锅水，水开后，下入干粉，粉稍烫软了些就...
自制饼干的做法和配方

低粉300g，无盐黄油200g，细砂糖110g，全蛋液1个，蔓越莓干100g。黄油室温软化，加入糖打发至体积膨胀，颜色发白；分两次加入鸡蛋，每次都搅打均匀；加入低粉拌匀；加入蔓越莓拌匀；放入U型模具中...