灌猪肉肠的腌制方法

2024-06-30 10:35:31

灌猪肉肠的腌制方法

“选肉”是做香肠的关键环节。香肠的肉一般选择新鲜上好的猪腿肉，最好是肥瘦搭配的后腿肉，肉不能斩碎，更不能用绞肉机去绞，而是要用刀切成如半只牌大小的肉块，或者切成长约５厘米，宽、厚约１厘米的肉条。做...
灌风干肠的步骤

猪肉 10斤，猪肠 1000克，盐 100克，酱油 500克，白酒 100克，白糖 100克，香肠料适量。晚上将后肘肉10斤（最好选择2分肥，8分瘦的肉），放冰箱冷冻，早上切会好切些，也可以让卖肉的帮...
脆肠的腌制方法

将猪肉剁碎。加入所有调料，搅拌上劲腌制入味。将肉泥通过漏斗塞进肠衣内，用针在肠衣上扎孔，方便排出肠衣内空气。将脆皮肠挂在通风的风口处风干。锅内放清水煮至温度大概70摄氏度的时候放入小香肠。继续煮至水接...
麻辣肉肠怎么做好吃

食材：猪肉馅500克、肠衣1米、食盐6克、白糖3克、胡椒粉4克、辣椒粉4克、十三香1克、酱油5克、料酒20克。猪肉馅加所有调料一半的用量，拌匀，腌3个小时入味，可放冰箱内冷藏。将剩下的调料做成调汁，倒...
鸭肠的正确腌制方法

将鸭肠上的白油择净，撕去直肠和盲肠，劐开洗净，理顺后，从肠子中间用线绳系起，放在盆中，加入醋（95克）、精盐（25克），用手轻轻揉搓，当出现白沫时，立即用水洗净。再将肠子放在开水里烫一下，待稍一卷起、...
蘑菇猪肉肠的做法

食材：香菇4个，五花肉80g，拉肠粉200g，水500g，小葱适量，酱油适量，花生油适量，盐适量。香菇用冷水泡发好洗干净，五花肉去掉皮。香菇和猪肉剁碎。剁碎的肉馅加入葱花，酱油和盐搅匀腌制5分钟。...
猪肉腌制方法

主料：梅花肉适量。调料：孜然粉适量、蚝油适量、白糖适量、生抽适量、葱姜适量、盐适量。首先将适量猪梅肉洗干净。然后切大块放盆子里。再然后加适量特级生抽。之后加适量盐。再之后一勺白糖。随即加入适量蚝油。紧...
山药猪肉肠的做法

食材：里脊肉60g、山药30g、玉米淀粉5g、鸡蛋1个。做法：把切成小块的里脊肉放入搅拌机，将里脊肉搅拌打成猪肉泥。将山药去皮并清洗干净，切成小片备用。把鸡蛋的蛋清和蛋黄进行分离。将分离后的蛋黄和山药...
猪肉的腌制方法

首先要选购好猪肉，最好是本猪肋条肉，带点骨头的那种，腌好后特别香。选备腌的猪肉不要太大或太小，最好4斤左右的一刀，买回家后不要用水洗，否则腌后肉容易有异味。可用干净的毛巾把肉擦干净，再把用花椒炒好的盐...
猪肉怎么腌制

用食用油腌制猪肉，将适量食盐放入沸水中，让食盐溶化冷却备用。将猪肉切条放入食盐水中浸泡24小时，取出晾干，涂抹食用油放在阳光下晾晒即可。需要使用的时候用刀切下一部分，然后在切口处涂抹上食用油，将猪肉切...
腌制猪肉的方法

将香料焙干研细，同葡萄糖、白糖、盐、酱油、白酒放在一起拌和；将猪肉切成3～4厘米厚、6厘米宽、35厘米长的条子，然后将猪肉条用香料搓拌均匀，拌好后再放着腌入味。在气温10℃以下时，可先腌3天后翻动一次...
烤箱猪肉腌制方法

肥瘦相宜的猪肉切片，洗净，泡在清水中半个小时，泡好的肉肉要沥干水份。用烤肉酱将肉肉腌制一个小时以上，然后烤盘里铺锡纸，将肉片码好，烤箱预热，200度，烤20－30分钟。常用的腌肉料：蒜头15粒加2大匙...
新鲜猪肉的腌制方法

用食用油腌制猪肉。将适量食盐放入沸水中，让食盐溶化，冷却备用。将猪肉切条，放入食盐水中浸泡24小时，取出晾干，涂抹食用油，放在阳光下晾晒即可。要食用的时候，用刀切下一部分，然后在切口处涂抹上食用油。用...
猪肉干腌制方法

准备猪瘦肉、油、香油，盐、孜然粉、鸡精、耗油、酱油、白糖。买来一些全瘦的猪肉，洗干净，然后切成块状，但不要切太薄，盛在碗中。在碗中再放入油、盐、酱油、耗油、白糖、鸡精进行腌制，如果放一晚会更入味。准备...
猪肉的腌制方法

将里脊肉先切成块状后改刀成条形。将里脊肉放入盆中洗净备用腌制，将盐和料酒加入到里脊肉里腌制30分钟，准备好糖、番茄酱、醋、水、淀粉等调料。腌好里脊肉将淀粉沾上，两面均匀，才能炸制成形。将锅洗净开火，油...
农村猪肉腌制方法

猪夹心肉5千克，盐适量，老抽适量，八角适量，桂皮适量，小茴香适量，白糖适量。猪肉皮用刀用力刮几下。准备调料。锅内倒入老抽和生抽加入调料和盐，白糖大火烧开。煮开后加入料酒，可以用舌头尝试味道，咸味不够再...
饭店烤猪肉腌制方法

食材：猪肉500克，洋葱1个，孜然粉4克，蚝油3勺，料酒3勺，鸡蛋1个，姜1块，胡椒粉3克，白糖半勺，十三香3克，酱油2勺，调料油2勺，熟油2勺，盐3克。把准备好的肉清洗干净之后切成片或者是小块，然后...
腌猪肉的腌制方法

准备材料：五花肉520g、生抽2勺、盐15g、酱油1勺、料酒2勺、五香粉2g、胡椒粉2g、辣椒1g、八角2g。首先把准备好的五花肉用清水清洗干净，放旁边沥干水分。然后往锅里倒入准备好的盐、八角、辣椒和...
咸猪肉的腌制方法

主料：五花肉1500克。辅料：食用盐250克、八角适量、茴香适量、香叶适量。把盐和、八角、茴香、香叶等香料放在一块炒一炒。然后用刀把肉皮刮干净，不要洗。等到炒好的香料和盐冷却后就可以开始了。...
广东粤菜猪肉腌制方法

主料：猪腿肉7500克。辅料：白糖400克、生抽400克、白酒400克、老抽80克、食盐400克。做法：（1）猪肉开上穿绳的洞，然后洗净，晾去水份。（2）倒入高度白酒。（3）加入白糖。（4）充分拌匀后...