苦瓜的切法与做法
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苦瓜的切法与做法
苦瓜片的切法：苦瓜洗净，竖着对半剖两次成4条。然后斜刀切薄片，角度大概30度。苦瓜肉暴露面积大增，吃起来口感敲好哦！苦瓜的做法：凉拌苦瓜。苦瓜去瓤切成细丝，用开水焯透苦瓜丝。放入各种调料拌匀。枸杞苦瓜...
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西瓜的切法的做法
西瓜果盘的第一种切法：西瓜1/4切开;1/4份切成2cm厚度片状;再将西瓜切成等份;每份切去一半瓜皮;摆盘食用。或每份去皮再切等份盘用牙签食用。西瓜果盘的第二种切法：西瓜一切两半;盖放案板上或平底盘子...
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西瓜的切法的家常做法
西瓜果盘第一种切法：西瓜一切两半;盖放案板上或平底盘子上，切平行的十字切口，宽度3cm左右;西瓜被切成均等长条，即可食用。西瓜果盘第二种切法：西瓜1/4切开;1/4份切成2cm厚度片状;再将西瓜切成等...
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芒果的切法的家常做法
象牙芒一个，洗好放在案板上。用刀沿着芒果的侧边切开，两边都切开，中间是芒果核。用刀在芒果肉上横着切后再竖着切，不要把皮切断。用切蛋糕的塑料刀沿着切好的缝隙把果肉削入碗中，不要用普通的刀，容易割伤手。中...
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猕猴桃的切法的家常做法
切法：把猕猴桃的首尾都切掉，在中间在切上一刀，切成两半，用水果刀沿着皮滑进去，顺时针划一圈。做法：准备食材猕猴桃400克，清水300毫升，白糖2汤匙，猕猴桃清洗干净后，去掉外皮，然后切盛小块块，放入破...
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草莓心形花刀的切法的做法
选择新鮮草莓苗，最好锥形。草莓苗清洗，放进器皿。修边，选剩下行为主体一部分，沿横切面竖直切下，一分为二。将切应对合，即成心型。草莓苗的外形，原本就特想一颗心，没内心那么大，和鸡心类似。因而，要将它切割...
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菠萝的切法的家常做法
首先将买来的菠萝，切去头尾，对半切开，然后再次对半切开，接着把菠萝中间硬的部分切掉，接着用水果刀，沿着菠萝皮横着慢慢切下来，让菠萝和菠萝的果肉慢慢分离，接着用小刀，把刚才的菠萝肉切成小块，最后，用手轻...
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土豆丝的切法做法
取土豆，削皮，洗干净。选出土豆的一个面，用刀切一片，这样土豆能放平稳。开始切片，刚开始学，一定要慢慢切，片一定要切的一般厚薄均匀。把切好的土豆片拍成梯子型，便于切出来的土豆丝粗细均匀。切到后面，会有一...
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牛腱子正确的切法
首先观察牛肉的纹路。切的时候不能顺着纹路切横着纹路切，去掉外面的筋膜。再把牛肉切块，在横着切牛肉片。切牛肉时左手压紧牛肉，右手用推拉的刀法。切牛肉时一定要切均匀，不要上薄下厚。要想牛肉更加鲜嫩，我们还...
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牛油果的切法
用水果刀沿着牛油果中间切一圈，直到切到核为止。拿着牛油果拧一下，即可打开牛油果。用小勺子将果肉挖出。牛油果（学名：Butyrospermum parkii Kotschy）又名乳木果，落叶乔木，高10...
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清蒸鱼的切法
比较完美的孔雀开屏鱼是不能剖开鱼腹的，而是把鱼去鳞洗净以后，切掉鱼头，然后从切口处将内脏掏出来，再用流水将鱼腹内部冲洗干净。切孔雀开屏鱼的时候尽量切成1cm厚的薄片，而且要注意不能把腹部切断，这样才能...
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肉丁的切法窍门
冰箱冷冻一会更好切。如果需要对肉切片切丁的话，其实大家把肉放到冰箱冷冻一段时间之后再拿出来切，这个时候就比较好切了，因为肉冷冻了之后，切的时候比较容易掌握厚薄的程度，有的时候大家可能知道，如果肉冻的时...
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各种水果的切法技巧
橙子用刀子在橙子的中间拦腰划上一圈儿，这样橙子皮就形成上下两个半边，这时你再用一只手握着上半边，另一只手握着下半边，两手同时向相反方向拧几下，此时就会发现上、下两部分的橙子皮就会很轻松地剥下来。其实这...
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涮羊肉的切法技巧
先将肉放进冰箱冷冻数小时,表面冻僵后再切。这样才能切出涮羊肉的那种薄片。一般大家都会感觉切肉是很费力气的活。切完后胳膊手都会很酸。其实，肉在冻住的时候切片切丝是非常容易的。菜刀必须要刀口锋利，这样才能...
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肉的切法
切鱼肉时，刀尖倾斜度要大。切牛肉、猪肉、鸡肉等家禽肉，刀尖倾斜度要小。在切肉时，一定要注意刀的使用，握紧刀柄，防止手部割伤。肉是多种矿物质的较好来源，钠、钾、磷、硫、氯等元素的含量较多，铁、铜、锰、锌...
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牛肉怎么切法横切还是竖切
牛肉要横切。俗话说“横切牛羊竖切猪”，牛肉质老筋多，要横着纤维纹路切，才能把筋切断，这样才利于烹制，如果顺着纹路切，筋腱保留下来，烧熟后的肉质柴艮，容易咬不动。牛肉的蛋白质含量很高，且脂肪含量低，味道...
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南瓜怎么切
准备好一个小南瓜，大概有几斤，做个南瓜排骨汤，南瓜猪手煲汤等等。将南瓜割成两半，去掉里面的杂质和种子，将南瓜背面洗干净，一会南瓜是要带皮煮着吃的。准备一把锋利一点的砍刀，轻轻的砍下一刀，将刀固定住先，...
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凤梨怎么切
首先切去凤梨的叶头，注意不要切太多，凤梨的叶子是没有刺的，这点还是非常方便的。切尾部，切去根部的地方 ，注意把根部切清楚，刚好切除根部即可，不需要太多。之后将凤梨切四半，如果觉得太大了，可以切六瓣。之...
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猪肚怎么切
要根据菜肴的种类来决定，如果用猪肚煮汤或炒还是切条好，要是与青椒或胡萝卜炒就切丝。要是与猪肝猪肠炒就得随猪肝猪肠一起切片美观。没固定章法，无外乎就是根据方便入口，利于烹饪，外形美观为准。猪肚粘液很多。...
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牛肉的切法
牛肉要逆着肉的纹理切。也就是说，刀和肉的纹理呈90度的垂直。切出来的肉片，纹路呈“井”字状。 牛肉质老（即纤维组织），筋多（即结缔组织多）。必须横着纤维纹路切，即顶着肌肉的纹路切（又称为顶刀切），才能...