如何做腌生姜丝
-
如何做腌生姜丝
生姜250克、酱油50克、盐6克、白糖10克、花椒,大料各2克。方法:准备生姜,生姜去外皮,用水洗净。用刀切片放入盆中,撒上盐用手拌匀,腌30分钟。用手挤出水分备用。把酱油、糖、花椒、大料一起放在锅中...
-
怎样腌生蒜薹好吃
清洗蒜苔的时候先用淡盐水浸泡10分钟,可以起到杀菌的作用。清洗好的蒜苔一定要控干表面水分,否则有生水的带入,腌制的时候蒜苔容易长毛。控干水分的蒜苔切成寸断再次用盐水浸泡,一是切断后蒜苔面积小,易于入味...
-
姜丝蒜薹
食材:蒜薹适量,辣椒适量,姜适量,白糖适量,盐适量,白酒适量。蒜薹洗净晾干,姜切细丝,辣椒切丝。把上述材料放在一起搅拌,记着带上一次性手套哦,整个过程无油操作。搅拌之后放入干净的玻璃器皿中,倒入白酒,...
-
炒姜丝正确方法
生姜洗净后,切丝备用。烂姜、冻姜不要吃,因为姜变质后会产生致癌物,由于姜性质温热,有解表功效,所以只能在受寒的情况下作为食疗应用。青椒去蒂去籽,洗净后,切成青椒丝。甜椒用同样的方法,洗净切丝备。锅置火...
-
如何做腌面
准备一些蒜末;然后在炒锅内放入少量的猪油,最后等待油热之后把准备好的蒜末放入锅内翻炒,待炒至金黄色即可调小火势。当蒜末已经炒熟后,制作者应在锅内添加少量的食盐,并且来回翻炒将食盐完全渗透在蒜末中,然后...
-
凉拌姜丝怎么做好吃
嫩姜、盐、陈醋、白糖、鸡精、香油把嫩姜清洗干净后去皮,然后切成片,再改刀切成粗细均匀的丝。切好后放入大盆中备用。往盆中加入食用盐(多一点),下手抓几下,抓出姜丝里的水分。十分钟后,再加入清水,抓洗去姜...
-
姜丝肉的家常做法
原料:猪外脊肉(肥瘦)300克、姜50克。 调料:猪油(炼制)20克、盐3克、味精2克、黄酒2克、苏打粉1克、鸡蛋清20克、淀粉(豌豆)5克。 将猪外脊肉切成五厘米长,三毫米粗的丝,放入苏打水中浸泡1...
-
怎么做腌鸭蛋
食材:鸭蛋酌情、盐半小碗、白酒半小碗、小碗两个、小盆一个、漏框一个。 到超市里买来新鲜鸭蛋,选鸭蛋时选个大的,摇晃里面没有泻,就是晃着没有晃动就行。买回去腌着吃看人口和食量决定买多少。 买回来的鸭蛋基...
-
油炸姜丝的做法
准备姜适量,4个鸡蛋。 用温水把白糖化开。 面粉,然后把鸡蛋放入面粉中。糖水边和面边加。 面过光滑后静置20分钟。 把和好的面像擀面条一样擀好,切好。 油烧至不冒泡转中小火,下锅炸至金黄即可出锅晾凉即...
-
如何做腌酸鱼
剖开鱼腹,取出肚杂,用清水洗尽血迹,将全身肌肉和尾巴还在不停扭动的鱼,展平鱼肉,将鱼腹朝下分层入进陶罐中,放进一个土坛里,放一层鱼,撒上一层由糌粑、食盐、花椒、烤酒等调合而成的佐料。如此,直待坛满,封...
-
如何做腌熟蟹
将蟹洗刷干净,沥尽水;取花椒一两,精盐一斤,下锅炒至出香,盛出凉透,称取四钱使用。把姜拍松,取蟹撇开脐盖,用手挤出脐底污物,放一小撮盐,花椒一粒后合上。然后掰下蟹爪尖一个,从脐盖上部扎进以钉牢脐盖,并...
-
如何做腌辣白菜
白菜洗净一切为四。每一片都撒上盐,最后再撒上一些盐。包上保护膜放冰箱冷藏过夜,冷藏完毕拿出。倒水清洗,多换几次水洗净,洗好后沥干水分。苹果、梨刨去果皮切小块装盘备用。倒入榨汁机里,加盖,启动,打成碎末...
-
怎么做腌咸鱼干
用料:鱼适量、盐适量,花椒适量。首先先把鱼洗干净,然后放在一旁沥干。然后再把盐、花椒放在锅中炒热,盛起备用。然后将炒热的盐和花椒均匀涂在鱼身上。最后把鱼拿去有太阳的地方晒起来,一般晒两三天即可。...
-
姜丝拌猪肝如何做
用料:猪肝300g、嫩姜1块、香菜1条、小辣椒1个、盐适量、酱油1勺、鸡粉1勺、味醂1勺、白糖1小勺、香油1勺。 猪肝要先用水泡二十分钟。 猪肝切薄片,辣椒,姜切丝,香菜切断。 先烧水,水沸腾后放入猪...
-
姜丝焖河蚬肉如何做
材料:400克咸蚬肉,适量盐,一块姜,适量油。10克葱,适量淀粉水,10克芫茜;咸蚬肉洗净土;葱粒拍碎;姜块切丝;葱段切丝。芫茜切段;下油锅爆香蒜蓉姜丝;倒入蚬肉翻炒5分钟;倒入葱丝芫茜继续翻炒;继续...
-
姜丝焖河蚬肉如何做
材料:400克咸蚬肉,适量盐,一块姜,适量油。10克葱,适量淀粉水,10克芫茜;咸蚬肉洗净土;葱粒拍碎;姜块切丝;葱段切丝。芫茜切段;下油锅爆香蒜蓉姜丝;倒入蚬肉翻炒5分钟;倒入葱丝芫茜继续翻炒;继续...
-
怎么做腌黄瓜不坏
原料:黄瓜、红糖、干黄酱和鸡粉。将备好的黄瓜切成条。对于老一点的黄瓜,或者黄瓜头部的部分,要注意把它的芯切掉,然后,把盐撒在黄瓜的表面开始腌制了,腌制的时间大概两个小时就可以。注意:腌制的过程中,要将...
-
怎么做腌小辣椒
将买来的小辣椒去把,清除病、虫、霉烂果及枝叶等杂质后洗净,将洗净的辣椒风干。在辣椒果基部用竹签扎几个小孔,2-3个孔为宜,穿透椒肉隔膜,以促使食盐进入。用水将100克食盐化开,打开火,将食盐水烧开,待...
-
如何做腌萝卜拌饭酱
主料:萝卜干1盘、香菇5朵、猪肉1块、鸡精小半勺、甜面酱1勺、白糖1小勺、郫县豆瓣酱1勺、蒜蓉辣酱1勺、植物油1汤勺。萝卜干温水泡发,洗净以后切成小粒;香菇去蒂,洗净以后切成和萝卜干一样大小的粒。猪肉...
-
腌生蚝怎样做
白糖1汤匙蒜头2个生姜5片红辣椒3个生抽适量。做法:挑选渔民刚打捞上岸的带壳生蚝。将其用冷开水加上白糖清洗,洗干净后要再过几遍冷开水。将沥干水分的生蚝放进容器中。蒜头去皮,剁碎。红辣椒洗净,切碎。红辣...