炸松软丸子的技巧
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炸松软丸子的技巧
猪肉的选择：最好是选用前腿肉，因为后腿肉的纤维比较粗，制作出来比较口感比较柴，前腿肉相对来说比较嫩一些，而且肥肉跟瘦肉的比例，最好是肥4瘦6，这样做出来的肉丸才能香而不腻。调制肉馅也是非常关键的，我们...
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炸面粉丸子窍门
和面（把鸡蛋、盐、发酵粉、蒜末、姜末放在面粉中，用温水和面，水以不烫手为宜，面要稀一点），面和好后要饧30分钟，保证发酵粉充分发挥作用。锅中放油。注意油温要高，保证面丸放进锅立刻膨胀。用勺子把饧好的面...
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炸牛肉丸子的技巧
使用花椒和八角水。很多人可能会在制备肉馅儿的时候直接用生姜或者加入一些料酒来起到去除腥味的作用，其实这样效果并不是很好。想要去除腥味，大家不妨使用花椒和八角水。不要加入葱花和酱油。在腌制肉馅的时候，牢...
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鳕鱼肉怎么做丸子
鳕鱼4块、面粉半杯、食用油适量、盐一匙、胡椒粉半匙面包糠一碗。步骤：鳕鱼化冻、后清洗干净。去掉鱼皮，鱼骨，鱼刺，稍微撕碎（或者剪碎）一些。加入面粉，再加入少许盐和胡椒粉。用筷子搅拌均匀。用筷子夹起一团...
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炸丸子怎么炸
原料：南豆腐200克，马蹄50克，精盐5克，味精5克·，花椒1克，面粉50克，花生油1500克 (约耗80克)。制法：将南豆腐放入碗中，碾成细泥。马蹄用刀拍碎加入豆腐泥中，再加味精、精盐、面粉拌均成为...
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炸红薯怎么做
用料：红薯3个、糯米粉100g、菜籽油适量、芝麻适量。做法：（1）红薯去皮，蒸屉蒸熟。红薯选择水分多一些的。蒸完后取出，加适量白糖，然后加入糯米粉。白糖的量可以根据自己的口味调整。（2）适量白芝麻倒入...
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怎么做炸丸子松软
首先先将肉泥中加入食用盐，然后再放入切碎的莲藕。放入少许生姜沫，之后抓取均匀。放入鸡蛋、生粉搅拌均匀。将肉泥挤成大小均匀的球放入锅中。肉丸入锅即可开大火。炸20分钟后取出即可。...
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肉丸子如何做的松软
先准备肉末，最好三肥七瘦。把肉末放到干净的盆子里，放入一点鸡蛋、作料、葱白末，姜末。也可以加点糖来起提鲜的作用。一定记得沿着一个方向搅拌。这样做的好处是可以让肉末和放入的材料充分融合。要知道我们搅拌的...
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怎样做水煮肉丸子好吃又松软
材料：肉馅、葱、姜、酱油、盐、淀粉、五香粉。肉馅加水、酱油、盐、五香粉、葱花、姜末，搅拌均匀。加三到五个鸡蛋清，向调好的肉馅中加入淀粉，搅拌均匀。锅内烧水，待水温50度左右时，用勺子将肉馅做成小圆球下...
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怎么做肉丸松软
瘦肉清洗干净，用刀子剁成肉沫。最好可以用刀手工剁碎，这样肉丸比较有嚼劲，用绞肉机弄碎的肉沫，没有手工剁碎的好吃。肉沫加入适量的生粉、鸡蛋清，用筷子搅拌均匀，然后开始摔打肉沫，把肉沫摔到有黏性，生粉可以...
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经期吃的丸子怎么做的松软
糯米粉加热水和成团。切成小丁，揉成圆形丸子。起锅加水烧开，下丸子煮熟（丸子飘起来即煮熟了），煮熟后捞起备用。重新起锅加水、红糖、姜丝煮开。再放入刚才煮好的小丸子，开吃。也可以撒上白芝麻，搅拌均匀即可。...
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如何做肉丸子松软好吃
将猪肉改刀切成小块后，剁成肉馅，加适量食盐、葱姜末、酱油搅拌均匀。白菜只选用白菜叶，改刀剁碎。泡好的干笋品提前过热水焯一下，剁细。将所有食材放在一起，加适量花椒粉、一个鸡蛋搅拌均匀后，加一丢丢淀粉抓匀...
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怎样做炸肉丸子软好吃
食材：肉泥300g，莲藕80g，生姜50g，鸡蛋一个，生粉90g。肉泥中加入食用盐，放入切碎的莲藕。放入少许生姜沫，之后抓取均匀。放入鸡蛋、生粉搅拌均匀。将肉泥挤成大小均匀的球放入锅中。肉丸入锅即可开...
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如何做肉丸子松软
用馒头当成“膨松剂”。肉馅中一般都会加入淀粉调馅，但是这样炸好的肉丸子，咬开后是实心的，凉了以后就变硬难吃了。而加入馒头碎炸好的肉丸子，炸好以后内部会有大量孔洞，久放也不会变硬，也会让肉丸子起酥，外面...
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怎样做肉丸子好吃又松软窍门
准备用料。猪肉、白菜、干笋片、食盐、料酒、花椒粉、淀粉、鸡蛋、葱姜、酱油。将猪肉改刀切成小块后，剁成肉馅，加适量食盐、葱姜末、酱油搅拌均匀。白菜只选用白菜叶，改刀剁碎。泡好的干笋品提前过热水焯一下，剁...
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怎样做肉丸子不硬
先准备肉末，最好三肥七瘦，肉丸里肥肉太少就会导致肉丸子发硬，不好吃。肥肉太多又会感觉油腻。所以三肥七瘦比例是比较好的。 沿着一个方向搅拌，把肉末放到干净的盆子里，放入一点鸡蛋、作料、葱白末，姜末。也可...
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如何炸出松软好吃的鸡蛋泡泡
食材：鸡蛋3颗、面粉40g、葱2根、小苏打半勺、盐半勺、油适量。将三颗鸡蛋用筷子打匀，倒入半碗水继续搅拌。把葱切好，倒入搅拌好的鸡蛋里，放入半勺盐继续搅拌。倒入面粉开始搅拌。搅拌成糊状。稠度像酸奶一样...
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怎么炸红薯丸子
食材：红薯400g，糯米粉适量，白糖2大勺。红薯洗净削皮，切成小片。放进蒸锅，水开后蒸制15分钟至软烂，要很软的状态。盘子中的水倒掉，红薯片转移到大碗中，用勺子压碎。加入适量的糯米粉和白糖，刚开始不要...
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牛肉丸子怎么炸
备齐食材，葱，姜用料理机放3小勺水打成泥，放入碗中备用，莲藕洗净去皮，用漏眼擦板擦碎备用。牛肉放入盆中，先加半勺五香粉，在加半勺十三香粉，加入半勺食用盐，再往里磕2个鸡蛋。放入3勺葱，姜泥和莲藕碎，全...
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怎么炸地瓜丸子好吃
主料：红薯1000克、糯米粉250克。辅料：白糖适量、芝麻适量。红薯洗净，放笼屉蒸熟。把蒸熟的红薯去皮后捣成泥。加入糯米粉和适量白糖搅匀。用大拇指和食指的虎口处挤成大小均称的丸子，放温油中小火炸至全部...