牛肉夏天的正确做法

2024-09-10 08:27:33

切牛肉的正确方法

首先把牛肉洗干净。然后，看清牛肉肌肉纹理的走向。沿着纹理，把牛肉切片。切片后的牛肉，加入淀粉，这一步是锁住牛肉的水分，这样的牛肉无论是炒还是炖，都很嫩。加上点啤酒，去腥增鲜。搅拌一下。这样就可以了，这...
水煮牛肉的正确方法

首先将牛肉洗净切片，放干淀粉、盐和鸡精抓匀。然后准备好姜片，蒜末，小段莴笋尖，把莴笋、黄豆芽放水里煮后捞出铺碗里。再锅烧热倒油，依次放姜片、花椒粒、豆瓣酱、鸡精，接着加水。水煮开后，用筷子夹着牛肉片，...
红烧牛肉的正确做法

食材：牛肉一斤，葱适量，姜适量，蒜适量，料酒适量，醋适量，八角适量，五香粉适量，盐适量，油适量，豆瓣酱适量。牛肉处理，洗净，切成小块，然后在沸水中焯一下。高压锅加水，放入牛肉，至于肉类档，煮熟，捞出，...
卤牛肉的正确方法

牛腱子清洗后用清水浸泡10分钟去除血水。倒掉水后在牛腱子上放入一点盐，五香粉和两片柠檬，抓匀腌制15分钟。锅里加水，放入生姜片。腌制好的牛肉焯水。用凉水冲凉，锅里加入一点油，放入生姜和大蒜煸炒出香味。...
酱牛肉的正确做法

材料准备：牛肉（牛腱子肉）1000克，料酒，酱油，香叶，酱肉调料，生姜。将买回的整个新鲜牛键子切成十厘米左右的大块，放在冷水里浸泡，反复换几次水，把血水充分泡出；之后用6—8两料酒、6—8两酱油（以个...
牛肉焯水的正确做法

准备原料：牛肉500克，清水1000克。把牛肉切成4公分的大块。入凉水锅中，中火煮开。牛肉煮开后，转成小火，用筷子将牛肉夹出来，一边夹一边在锅里涮，不要让血沫沾在牛肉上。全部夹出来，焯水完成。...
炒牛肉的正确做法窍门

食材：牛肉、干红辣椒、姜蒜、青椒、酱油、生抽、胡椒粉、生粉、花椒、料酒。牛肉切薄片儿，用胡椒粉、酱油、少许生粉，抓匀腌一会。腌牛肉的空档，姜切丝，蒜切末，青椒1个，切圈儿，干红辣椒剪段儿。炒锅内放...
原味酱牛肉的正确方法

牛腱子肉1块（约1000g）,黄酱100克，料酒3汤匙（45毫升），花椒1茶匙（5克），桂皮1小块，酱油1汤匙（15毫升），盐2茶匙（10克），白砂糖1汤匙（15克），老姜1小块，八角2粒，大葱白2根...
家常牛肉炖土豆的正确方法

牛肉400克、土豆3个、红辣椒1个、葱2根、蒜瓣4个、生姜1小块、油适量、盐4克、酱油10毫升、桂皮4个、八角8个。做法：牛肉洗净放入高压锅中加入水、八角4个、桂皮2个，盖上锅盖，煮成九成熟。牛肉九成...
牛肉酱辣椒的正确方法

食材：红尖椒2000g、腊牛肉700g、生姜500g、大蒜500g、花生500g、花椒150g、食用油1000g、盐100g、五香粉50g、胡椒粉50g、白糖适量。挑选新鲜辣味十足的辣椒，最好是红辣椒...
牛肉炖藕的正确方法

牛肉切块加入料酒，蚝油，黑胡椒汁，生抽，淀粉，蛋清，食用油腌制。辅料葱，姜，蒜备好，莲藕切成块用清水泡上待用。起锅烧油放入姜片爆香后倒入腌好的牛肉翻炒变色。牛肉炒至发白加入葱，蒜炒匀，加入适量料酒，生...
炖小块牛肉的正确方法

主料：2．5斤去骨的牛肩肉，1杯鲜乳酪，6个鸡蛋，3个大洋葱，3个柠檬，2勺面粉，50克黄油，4个酸橙，3杯干白葡萄酒，食盐，胡椒粉。做法：（1）剥好并剁碎洋葱。把小牛肉切成2英寸的小方块。磨好两个柠...
怎么做焖牛肉才好吃

先将买回来的牛肉用清水清洗掉牛肉表面的血水。将清洗好的牛肉放入到一个装清水的盆子当中，大约每半个小时换一下清水，直到牛肉当中的血水全部被浸泡出来为止，这一步大约需要两个小时左右。用刀将牛肉切成大小均...
牛肉干夏天怎么保存

裸装牛肉干正常存放就可以了，在低温、风干、干燥处。特别注意不能存放于阴潮的地方，所以很不建议冰箱保存，因为冰箱内有潮气，会加速牛肉干变质。如果采取真空包装，可长期储存。放置在冷冻箱内在食用时还得化冻，...
不辣清水煮牛肉片的正确方法

食材准备：牛里脊肉300g、黄豆芽200g、花椒3g、姜1块、大蒜3粒、花椒油适量、郫县豆瓣酱15g、小葱1根、鸡粉适量、淀粉1勺、生抽1勺。准备好牛里脊肉、姜、大蒜、小葱，洗净备用。准备好黄豆芽，洗...
怎么用小苏打腌牛肉

用小苏打腌牛肉的最佳比例是一斤牛肉用3克左右的小苏打，大约最多也就是一小茶匙的量。这种用量腌出的牛肉软嫩而稍有嚼头，是从实践中摸索出来的最佳用量。但是腌牛肉时只放小苏打还是不行的，因为小苏打腌过的牛肉...
夏天吃牛肉好吗

很好，一说起味美而富有营养的牛羊肉，人们便会想到那是冬天的专利。总感觉夏天吃牛羊肉容易上火。其实，这只是传统的饮食观念影响以及我国民间对牛羊肉烹饪方法所形成的一种误解。作为味美、蛋白质含量较高而又营养...
牛肉炖鸭血的正确方法

牛腩鸭血煲的用料：牛腩500克鸭血、1盒木耳15克、蒜头1头辣椒、干花椒（或者鲜花椒）、葱、姜、郫县豆瓣酱、火锅底料、醋；先准备材料，木耳加点糖，泡水，加糖泡水的木耳，好清洗，泡出来的木耳不留渣渣哦！...
夏天自拍的正确方法

海边拍照夏天大家都喜欢去的地方就是海边啦，可以以蓝天碧海和沙滩为背景，简单的坐下来拍照就好了，这样就能拍很好看的夏天海边沙滩美照啦。利用雨伞夏天的太阳光是很毒辣的，大家日常出门都会带上一个雨伞，须不知...
夏天如何正确使用冰箱

不要把热的食物立刻放进冰箱内：热的食物如果立刻放入冰箱，不仅会影响冰箱食物之间的串味等现象，同时还会出现冰箱的反复制冷，非常的耗电。同时在冷藏冰箱食物时，最好利用保鲜膜存储，避免冰箱中的细菌滋生。冰箱...