兰州白切牛肉面的做法

2024-06-25 03:10:59

兰州白切牛肉面的做法

食材：牛腱子2.5kg、拉面100克、绿萝卜1个、香菜4根、蒜苗2根、大葱白1根、姜1块、香叶3片、桂皮2块、八角3个、陈皮2片、丁香8粒、小茴香5克、山奈3个、白芷2片、草果3个、肉蔻3个、草寇2个...
兰州清汤牛肉面的做法

用料：牛腱子肉600克、姜片2片、料酒2勺、花椒适量、香叶1片、桂皮半块、生抽适量、老抽适量、盐适量、豆芽1把、油麦菜1把、面条1份。做法：（1）牛肉洗净，冷水浸泡，泡出血水。（2）锅中加冷水，放牛肉...
兰州牛肉面做法

将牛肉、牛骨头洗净，用清水浸泡4小时捞出（血水留着制汤用），放入温水锅内，大火烧开，撇去浮沫，加入精盐、草果、生姜、花椒等，用小火炖5小时左右，熟烂时捞出晾凉，牛肉切成1厘米见方的丁。牛肝也加调料煮汤...
兰州牛肉面

用料：牛肉汤材料：牛腩1000g、萝卜1000g、姜适量、料酒适量、花椒适量、八角2颗、香叶3片、桂皮1块、红枣3-5颗。牛肉面材料：手拉面适量、蒜苗适量、香菜适量、辣椒油适量、盐适量。做法：（1）牛...
兰州牛肉拉面怎么做的

主料：牛腩200克、拉面200克。辅料：生抽10毫升、老抽10毫升、蚝油10毫升、番茄酱15毫升、黄酒15毫升、砂糖10克、姜20克、生菜适量。做法：（1）牛腩提前泡水，倒掉血水，换水两三次，捞出切方...
兰州拉面的做法与配方

原料：草果4个、孜然2把、丁香8个、花椒2把、小茴乡2把、八角10个、桂皮2根、香叶2把、千里香2把、香菜籽2把、（将上料用纱布包好）牛肉2斤、牛腿骨2根、牛油2斤、鸡架2个、一品香3勺、十三香半袋、...
兰州盖浇面的做法

把锅刷干净, 锅放置火烧热,倒入油烧至热, 放入小葱和大蒜炸锅。然后放入牛肉翻炒一下。多翻炒几遍。倒入酱油比平时倒的多一点,如果你口味重的话还可以多倒点,不时来回多翻炒,让酱油的和牛肉均匀结合。半...
牛肉白切做法

食材：牛肉，花生适量，辣椒油适量，葱适量，姜适量，小茴香适量，香叶适量，桂皮适量，花生酱适量，胡椒适量，糖适量。将牛肉解冻，切去多余的筋膜。锅放水，放香叶3-5片、小茴香1小撮、花椒1小撮、胡椒4-6...
兰州拉面的做法

准备白胡椒，肉，面粉，盐，桂皮，花椒，辣椒油，热水，油等食材。将水和新鲜的高筋面粉按比例充分混合，和成面团，将面团温度保持在30度。将面团放置30到60分钟后，将面团反复的捣，揉，抻，摔。将面团...
白切牛肉的家常做法

牛腱子清洗干净放入冷水中浸泡出血水。调料：葱姜、小茴香、八角、丁香、草果。浸泡好的牛腱子热水下锅煮沸后撇去浮末。撇去浮末的牛腱子捞出用温水洗去附在腱子上的浮末。锅中加足量水放入焯过水洗净的腱子，加...
兰州鲁汁牛肉炒面怎么做

材料:拉面150公克，牛肋条200公克，蒜苗2根，蒜末1小匙，姜末1小匙，水2根，姜片20公克，辣豆瓣1大匙，香料包1包，酱油150㏄，细砂糖2小匙，辣椒酱2匙，卤汁120㏄，盐1/3小匙，细砂糖1小...
兰州肥肠面的做法

手擀面和肥肠。将泡椒和泡姜切块备用，干辣椒和花椒也备好，香菜蒜苗切碎。肥肠(熟的)切块备用。油锅烧热，先把泡椒、泡姜、干辣椒、花椒一起放入锅里煸炒。煸炒出味后放肥肠翻炒一会。翻炒肥肠变得稍干时，加入高...
兰州正宗牛肉面汤的做法

原料：牛肉一块、牛骨头若干、葱段、姜片、八角、大料、香叶、草果、小茴香、花椒、白胡椒、良姜、肉蔻、筚拨、砂仁、陈皮、山奈。牛肉及牛骨头要用清水洗净，然后泡至少5个小时以上。调味料用水冲洗干净，放入...
兰州牛肉拉面怎么做

食材：面粉2斤、水1斤、食用加碘盐10克、蓬灰/拉面剂10克、食用油适量、保鲜膜适量。把面活成软硬适中的面团，然后表面抹油用保鲜膜包着醒面2个小时。用自来水就可以，如果天气热就把水放在冰箱冻一下，防止...
做兰州牛肉面汤方法

牛肉及牛骨头要用清水洗净，然后泡至少5个小时以上；将牛肉切开，一斤一块的样子，跟牛骨头放入热水锅，大火烧开后，撇去浮沫，加入调料包，小火炖2个小时肉即熟，捞出，放凉切丁待用；骨头在锅里继续炖2个小时后...
兰州牛肉面十大排名

相信大家走在街道上都有听到过兰州牛肉面，可能在外地兰州牛肉面的种类并不是很多，但在兰州各种老字号的牛肉面是非常多的，下面就整理了兰州排名十大牛肉面，一起来看看吧! 一、金强兰州牛肉面在兰州排名十大牛肉...
兰州拉面汤料配方

正宗兰州牛肉拉面汤料精准配方:原料：牛肉5000克，牛骨头5000克。辅料：白萝卜6000克，生姜块300克，调料粉60克，盐500克，蒜苗、香菜、味精、辣子油各适量。特制调料粉配方：花椒100克，胡...
兰州拉面怎么做

准备牛肉600g，用凉水浸泡，静置半小时。起锅，放入牛肉600g，将漂浮物捞出，倒入葱3g、姜2g、花椒2g、辣椒2g、肉桂3g、丁香3g、香叶1g、大料2g、桂皮5g、草果2g、小茴香1g。小火煮一...
土豆炒肉兰州拌面怎么做

准备工作：椒洗净切块，土豆洗净削皮切片，牛肉切片；拉面放到开水里煮熟后，过一下冷水，沥干水分，装盘备用；滴加少许油，放入土豆片和牛肉片炒熟，然后加入椒、意大利番茄酱，酱油、鸡粉、盐和少量的水，翻炒...
正宗牛肉板面的做法

材料：八角40-50克、良姜18克、桂皮15克、草果25克、白扣15克、草寇15克、肉蔻20克、砂仁18克、白芷13克、青皮干6--7个、栀子4--5个、木香15克、荜拨12克、毛桃18克。加豆油、...