做的花卷硬是怎么回事
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做的花卷硬是怎么回事
做的花卷硬是因为面没有揉匀或者发酵时间不够导致的。用酵母粉把面粉发酵好后把面揉匀，而且在将花卷坯子做好后，再放上30分钟发酵，然后再开火蒸熟，这样花卷会发酵比较好，而且面硬了更有嚼头，如果想绵软点，那...
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蒸的花卷硬是怎么回事
蒸的花卷硬是因为没有充分的发酵或者放的油不够均匀。做花卷的方法：将面粉加入温水、酵母揉成光滑的面团，醒发至两倍大。将发酵好的面团排气揉匀。擀成薄片，刷一层薄油，撒少许盐。卷起，最后用手轻压扁。切成寸段...
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山竹壳变硬是怎么回事
考虑存放时间过久所致。新鲜成熟的山竹壳一般是软的，且富有水分，而山竹壳的质地比较疏松，有很多孔隙，其中的水分容易流失，若是山竹壳变硬的话，多考虑是由于存放时间过久，其中水分大量流失而导致的，这样的山竹...
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腊肉皮太硬是怎么回事
腊肉皮太硬是长期失去水分导致的。腊肉在制作之前经过了较长时间的腌制，并且还会挂在外面较长时间，虽然这样腊肉里面的肉变得越来越醇香，但是腊肉的表皮因为长期晾晒在湿度较低的地方，失去水分后变干变硬，所以吃...
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月饼皮发硬是什么原因
造成中秋月饼皮非常硬的原因比较多，最重要的便是在活面的情况下沒有活及时，里边起筋就非常容易造成中秋月饼皮较为硬的状况。实际上月饼的做法非常的多，相对性也不会太难，此外再放进电烤箱里边烤着的情况下还要把...
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蒸蛋糕硬是怎么回事
在制造蛋糕时，面粉的质量直接影响了制品的质量。制造蛋糕的面粉一般应选用低筋粉，因低筋粉无筋力，制成的蛋糕尤其松软，体积膨大，表面平整。如一时缺低筋粉，可用中筋粉或高筋粉加适量玉米淀粉或加少量小苏打配制...
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蒸馒头硬是怎么回事
和面时水份较大：和面是蒸制面食最重要的一个步骤，需要考虑季节的影响，一般来说，冬季和面要软一点，夏季要硬一点。需要注意的是，和面时加入的水太多，发面时就会处在“不发”的状态，蒸出的馒头是一种“死面馍”...
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牛肉很硬是怎么回事
牛肉的纤维素很多，遇到热水之后就会开始收缩。在过年的时候，很多人会吃牛肉，也是一种很好的食物，纤维素比较的多而且脂肪含量就是很低的不过在熟透前是比较硬的，普通铁锅炖时要加足水，开锅后转小火，需要1.5...
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养鱼水太硬怎么办
当养鱼水太硬时，可采用的调整方法为：使用软水药剂调整，例如：添加适量的硬度降低剂；使用阳离子交换树脂进行预过滤，彻底软化水质硬度；部份换水，加入低硬度水或以纯水混合。水质中的硬度通常是指溶解于水中的钙...
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煮的珍珠有点硬是怎么回事
珍珠变硬和它的原料有关系，当它热的时候是膨胀的，分子之间间隙大所以是软的，冷后体积缩小分子间隙缩小所以就会变硬。解决变硬的方法如下：保存珍珠的盒子最好换一个保温效果好一些的（知道偏南的一些城市少碰到这...
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阿胶糕变硬是怎么回事
由于阿胶是驴皮经过去毛后熬制成的胶块，由于其胶质含量过高，一般在制作阿胶糕进行熬制时，会添加黄酒来进行稀释，要是熬制的时间过长，就会导致黄酒过度被蒸发，引起阿胶糕变硬，或者阿胶配比过多时，也会导致阿胶...
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花卷怎么做的
除水以外，其它材料全部放入盆内，左手往盆中慢慢加水，右手用筷子不停的搅拌，直到面呈松散状，用手揉成面团，再移至工作台上揉至面团表面光滑。在面团表面撤上一些干粉，盖上保鲜膜松驰5分钟。将松驰好的面团，擀...
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乳胶枕头变黄变硬是怎么回事
与空气接触发生了氧化。乳胶枕头是由从橡胶树上提取的乳胶加工制作而成，这种乳胶非常容易发生氧化，如果长时间将其暴露放在空气中或者是太阳下的话就很容易使乳胶氧化，从而使得其发黄。且过度将乳胶枕头暴晒的话就...
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花卷是怎么做的
首先将酵母倒在碗中加入水，搅拌均匀，面粉倒入碗中，加入白砂糖，倒水，搅拌成团。放在桌上搓揉光滑面团，盖上保鲜膜，醒好后擀成长方形，抹上少许的油，卷成长条状，用刀子切成段。接着向下轻压，用手拧个花，放在...
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辣椒发面花卷怎么做的
材料：面粉500g、油适量、盐适量、酵母适量、五香粉适量、粗辣椒面适量。面粉加适量酵母拌匀，在加温水和成面团，放在温暖的地方发酵1小时。粗辣椒面加盐、五香粉和油搅拌均匀成馅。?醒发好的面，取一部份排出...
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麻酱花卷怎么做的
将酵母粉放入碗中放入50克温水搅匀静置10分钟后倒入面粉中，在倒入剩下的温水（不同的面粉吸水性也不同，灵活掌握），边倒边用筷子搅拌成面碎，然后揉成光滑的面团放在温暖处发酵到面团两倍大。将芝麻酱用少许凉...
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红糖大枣花卷怎么做的
食材：面粉适量、红糖适量、热水适量、油适量、红枣适量。红糖用热水化开，放凉备用，红枣切小粒。面粉、红糖水、玉米油、酵母粉混合均匀，和成光滑适当的面团，然后加入红枣粒和匀，盖上保鲜膜醒5分钟。擀成大片，...
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制作花卷馍怎么做的
发酵酵子（搅酵子）:在碗中加入温水，将酵子放入碗中，用手捏碎，搅拌均匀，放在暖和点的地方，等待发酵成蜂窝状就好了。发面（起面）:取一大盆，在盆中倒入适量温水，将发酵好的酵子倒入盆中，用手搅拌均匀。接着...
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麻酱花卷怎么做甜的
酵母加入白糖，倒入温水化开备用。芝麻酱倒入碗内，放适量香油，盐和花椒面调匀。酵母水倒入面粉中，再倒入适量温水和成面团，盖上保鲜膜醒发。醒发好的面团，放面板上揉匀，面板上放适量干面粉，防止粘面板。揉好后...
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花色花卷做法
食材：面粉500克、抹茶粉 50g。把j酵母粉放入牛奶里搅拌均匀和面，活好后用保鲜膜盖上放在温暖的地方发酵40分钟。会发现蜂窝眼状的面就可以了,将面团揉匀分成两部分一部分加入抹茶粉揉匀。抹茶面团取出一...