绿笋的制作方法
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绿笋的制作方法
老鸭400克、绿笋一个、鸭血一块、姜适量。将老鸭用开水焯过再洗净血污备用。绿笋剥壳后切片，鸭血切块。在高压内加些许姜丝、水，加入淖过水的老鸭肉，煮15分钟。在老鸭汤里加入绿笋片和鸭血块，烧开后再煮三四...
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绿笋的做法大全集
方法一：竹笋连壳放入冷水里煮，并且放入一些生米；等米煮熟后，竹笋大约就熟了(生米也可以吸收竹笋的苦味)将煮好的笋子切丝、葱切段、辣椒切丝、蒜头切成片；肉丝加1匙酱油、米酒和少许太白粉抓腌，备用。热锅加...
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绿笋制作方法
绿笋洗净切片，加水煮开，捞出沥干水份备用。大蒜，生姜切片备用。热锅热油加大蒜，生姜爆香，倒入绿笋翻炒，炒一会儿加鱼露，盐继续翻炒一会儿，加一点水盖上锅盖。绿笋煮5分钟后，加鸡精，油即可出锅。...
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菜笋的做法
菜笋、土豆、红萝卜洗净，削皮。菜笋、红萝卜切成粗细均匀的细丝。土豆也切成细丝，用水透两遍，去掉淀粉。瘦猪肉也切成细丝，用生粉拌好。热锅放入油，加入瘦猪肉，待变色后，加入葱、姜、蒜、生抽、料酒、蚝油。先...
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浸泡酸笋的方法
用来浸泡酸笋的容器最好经过阳光暴晒去除细菌，暴晒过后要彻底晾凉才能用。煮一锅水，煮滚后关火，自然晾凉。水最好能用天然井水，不要用纯净水，纯净水没有活性物质，不可以使用。自来水是可以使用的，但一定要煮开...
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盐焗笋的制作方法
椒盐莴笋做法：将莴笋削去皮，切成片。在烧热的锅中放入猪油融化。放入莴笋片放入盐，放入椒盐。翻炒至莴笋吸入椒盐的味道。放入鸡精翻炒至香味溢出即可装盘。...
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手剥笋的做法
食材：竹笋1斤、冰糖1勺、干辣椒4个、八角2个、盐2勺、生抽3勺、香草适量。挑选新鲜的小竹笋。烧一锅热水，放入小竹笋焯水5分钟。砂锅放入干辣椒 、八角 、香草、盐 、生抽、和冰糖，加适量的水。砂锅里的...
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泡酸笋的制作方法
腌酸笋季节在春季，当竹子出笋后，长出约30公分高时，便可连根砍下，剥去笋壳，切成块或是切成笋丝或笋片，放于陶罐中，清水过面，撒上适量食盐，置于阴凉处一个月左右，酸味即出，便可随食随取。酸笋可单独吃，也...
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油焖笋的制作方法
笋切段。放到开水里焯一下。杏鲍菇切块。锅中放油，稍多一点，烧热。倒入笋。倒入杏鲍菇。倒老抽，生抽，糖翻炒。加入清水，炖15分钟。收汁，加葱花，出锅。...
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炒笋的最佳方法
首先，我们拿到笋的时候，要先把笋清理干净，比如笋身上有一些毛的地方，一定要用小刀清理干净。切片，清理干净了以后，我们可以用清水清洗一下，然后在用刀将竹笋切成差不多一样大小的片，这样我们在以后的工序中制...
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制作水剥笋的方法
食材：竹笋1斤、冰糖1勺、干辣椒4个、八角2个、盐2勺、生抽3勺、香草适量。挑选新鲜的小竹笋。烧一锅热水，放入小竹笋焯水5分钟。砂锅放入干辣椒 、八角 、香草、盐 、生抽、和冰糖，加适量的水。砂锅里的...
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盐笋的正确储存方法
将新鲜的竹笋剥去外壳，留下可食用的笋肉部分。剥好的竹笋用清水洗净。将洗干净后的竹笋晾至表面干燥。准备一口锅，在锅中加入少量水。晾好的竹笋放入有水的锅中，并撒上较多食盐。盖上锅盖，开火加热至锅内水分完全...
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捞汁青笋的制作方法
材料：青笋1000克。白糖100克，米醋50克，精盐5克。将青笋去皮、去筋，洗净，切成3.5厘米长的条，用盐拌匀腌1小时，控去水，再用洁布搌干水。 将白糖倒入小铝盒内，放入少许开水把糖化开，放在火上将...
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烟熏干笋的制作方法
剥去笋壳，笋洗净放大锅煮熟，捞起来冷却。冷却后，切开沥水，放入笋闸中，沥干水分。再把沥干的笋放入烤笋炉里，烟熏。熏至金黄色，烟熏干笋就几乎完成了。出太阳，晒干，烟熏干笋制作成功。...
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干笋的快速做法
24小时清水浸泡。将干笋放入清水盆中，浸泡24小时左右，如果第二天晚餐食用，头天晚上泡上就刚刚好，中途换个1-2次水。水煮。将浸泡24小时的笋干放入冷水锅中，加入1小匙白糖煮开，注意观察，软了的就马上...
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剥水笋的方法
野生竹笋是一种美味，很多人没吃过，比较难剥，下面教一下大家如何快速剥竹笋。把竹笋的头，左右拧动，中间留点空隙。中间的空隙，可以把两边分开。把分开的竹笋叶，分成两边。用一只手拿住竹笋的一边，转下来。在把...
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正宗酸笋的腌制方法
湖南酸笋制法：将笋剥壳洗净后，烧开一锅水，投笋入其中，煮十分钟左右，熄火，就这样在水中泡着。当天就可食用。吃不完的话，每天换一次水。如果不换水，笋就会慢慢变酸。阿昌族酸笋制法：腌酸笋的季节在春秋两季，...
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凉拌野生甜笋的做法
首先准备好野生甜笋。然后再去老根茎叶。加盐煮5分钟。然后再取出浸凉水。之后再取最嫩的顶端的。之后再大蒜捣成泥状加入生抽香醋和香油拌匀。最后再香菜叶点缀一下即可了的。...
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熏干笋的正确方法
笋用水浸泡（温水2小时，凉水24小时，以泡软为标准，因为不同笋干的干硬度不一样），泡软后，洗净捞起备用。五花肉500克左右，洗净切块。锅内放少许油，煎五花肉，煎到金黄色。煎好后把多余的油倒出，把蒜及辣...
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酸笋的做法大全家常
酸笋焖鸭。原料：仔鸭一只，黄皮辣椒180克，酸笋150克，黄酒200克，姜10克，蒜仁20克，胡椒、八角、茴香各2克，酱油、盐、味精适量。做法：将仔鸭切成块，酸笋切成片。将仔鸭用清水淖一会，可去腥味。...