广东晒鱼干腌制方法
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广东晒鱼干腌制方法
生晒鱼干的用料：鱼适量，盐适量，腊肉线一根。洗净鱼，沿着鱼身边把骨肉分离，一般不要鱼头，就剩下鱼身部分。调制温盐水，最好是浓度大点的，把鱼身浸泡在温盐水里，大概2分钟就可以了。洗净腊肉绳，如果没有，用...
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广东晒鱼干步骤
洗净鱼，沿着鱼身边把骨肉分离，回一般不要鱼头，答就剩下鱼身部分。调制温盐水，最好是浓度大点的，把鱼身浸泡在温盐水里，大概2分钟就可以了。洗净腊肉绳，如果没有，用其它绳子也可以。用绳子吊起鱼身，可以晒了...
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黄花鱼干腌制方法
将黄花鱼（不用洗）用盐给码（就是放入盐让鱼全身都沾上盐）上，放盐一夜。第二天早上将鱼一条一条的拿出来晾晒（鱼在腌制时会出水，用盐水清洗干净鱼身）。在晾晒两天后，鱼比较干爽时摘掉鱼头和内脏里的脏东西。继...
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家庭晒鱼干不用盐腌制可以吗
家庭晒鱼干不用盐腌制是可以的，但是一定要在太阳猛烈时晒，晒不干的话会有臭味的。鱼干这样做好吃：首先将鱼干用水浸泡，泡至变软后捞出沥水，白芝麻倒入锅内炒熟，把姜蒜切末，锅内倒入油后先下生姜煸出香味，把泡...
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怎么晒鱼干
铺开晒。假如鱼比较小的话，可以选择铺开晒。寻找一些适合晒的器皿，平铺起来，然后进行晾晒。剁开后用细木棍撑开晒。对于大一些的鱼来说，可以选择将鱼剁开，然后用一根细木棍撑开晒，这样可以加速晾干的速度，效果...
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晒鱼干的方法和配方
剖割：剖割分别有三种形式背剖、腹剖和腹边。主要是依据你选择的鱼类的大小来进行选择哪种方法。记得要除去鱼内的内脏及牙墩，把脊骨的血污及多余部分除去。洗涤：在洗涤的时候，特别要注意必需在血液凝固前，进行清...
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晒鱼干的正确方法
小鱼先去除内脏，撒盐腌三个小时。然后用清水洗净。将洗好的鱼身切开。放在阳光下晾晒。3天后取回即可。鱼干是指将新鲜鱼类经充分晒干而成。脱脂鱼干是以优质鲜鱼为原料，经过高温蒸煮、烘干等程序精制而成，各项指...
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晒红头鱼干制作方法
准备葱，姜，蒜，辣椒。红头鱼干提前用清水泡3-4个小时，泡到自己喜欢的硬度。锅里油热加入葱姜蒜辣椒炒出香味。加入鱼干炒一炒。加点料酒去腥。加入酱油。加入适量水，加点红烧汁调匀。加入适量盐调匀，中小火煮...
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夏天晒鱼干不臭的方法
晒鱼干出现臭味是因为鱼肉腐蚀而产生的臭味。因此建议晒鱼干宜腌制为主，特别是选择具有防腐作用的香料，如茴香、八角、食盐，同时晒鱼干的位置需要保证阳光强烈而且通风，有助于尽快把鱼肉内部的水分除去，从而达到...
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罗非鱼怎样晒鱼干
把买回家的罗非鱼洗干净，去掉鱼鳞和鱼鳃，用到把鱼肚划开，取出鱼的内脏器官，再次清洗干净，内脏不清洗干净吃起来会有股苦味。鱼洗干净后把食盐均匀涂抹在鱼身上，每一处都要涂抹到，包括腮瓣处，涂抹不均可能会导...
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晒鱼干不腥的方法
把鱼干洗净后，放在冷水中，再往水中倒入少量的醋和胡椒粉，这样处理后的鱼干，就没有了土腥味。可用半两盐和5斤水，把活鱼泡在盐水时，盐水通过两鳃浸入血液，一小时后，土腥味就可以消失。如果是死鱼，放在盐水里...
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切鱼晒干方法
首先将活鱼掏出内脏，放进清水里反复冲洗干净，适合做鱼干的鱼通常肉比较薄，或者是用小鱼，如果鱼肉较厚，可以在肉厚的地方剖上几刀，让阳光和风能够进入，加速风干的速度。将准备好的鱼摆放整齐，然后在鱼身上撒上...
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腌制鱼干的正确方法
原材料：鱼20斤，盐6两，麻椒少量。鱼清洗干净，盐加麻椒炒至香气，趁热抹在鱼的的身上。随后腌一晚上就可以晾外边晒了。一般要晒10天上下，这也需看鱼的尺寸。假如鱼较为咸，室内温度储存就可以，假如鱼不太咸...
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甜鱼干的腌制方法
准备一盆鲜鱼，鱼的大小不限，鱼肉的薄厚也不限，但是鱼要买新鲜的，这样腌制出来的鱼干才好吃又有营养。鲜鱼买来之后，用清水洗干净，如果多的话不用去鱼鳞，吃鱼干的时候再去鳞，因为去鳞时会让鱼受伤，更易招惹细...
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纯鱼肉家庭晒鱼干方法
处理类:按照大小分别采用背剖、腹剖两种形式。剖用于稣肉厚的。剖割时从背鳍下鳞片进刀，刀至鱼头骨,把头骨从中间斜切开,除去内脏及牙墩，把脊的血污汲腹内黑膜用刀片刮去;腹剖用于正常体型的鱼。剖割即在鱼腹正...
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怎么做广东鲩鱼干
鲩鱼干一条。用清水洗净鱼身，剪切成段，泡清水中约3小时。准备一锅水，加入3片生姜、一勺白糖煮开。水开后放入鱼干煮5分钟。准备姜丝、葱丝、红椒丝。煮好的鱼干取出控干水分，摆放于盘中，鱼身上放姜丝、少量的...
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怎样晒鱼干
剖割，剖割分别有三种形式背剖、腹剖和腹边。主要是依据你选择的鱼类的大小来进行选择哪种方法。记得要除去鱼内的内脏及牙墩，把脊骨的血污及多余部分除去。 洗涤，在洗涤的时候，特别要注意必需在血液凝固前，进行...
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晒鱼干的做法
剖割：首先剖割分别有三种形式背剖、腹剖和腹边。主要是依据你选择的鱼类的大小来进行选择哪种方法。记得要除去鱼内的内脏及牙墩，把脊骨的血污及多余部分除去。洗涤：在洗涤的时候，特别要注意必需在血液凝固前，进...
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什么季节晒黄花鱼干
冬天起风的时候晒黄花鱼干，空气湿度干燥，不容易发霉。先用少许盐胡椒粉料酒等作料喂20分钟左右，沥水，晾晒，第二天，最好用海水洗一下，再继续接着晾晒，注意不能见强光，中午太阳直晒时，要移到阴凉处，等干到...
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生晒鱼干的配料
用料:主料花生仁30克;鱼干50克;蒜10克;朝天椒1只;葱1支;芝麻1小匙;辅料:油 30克;酱油 1.5匙;鸡粉1小匙;酒1小匙;备材料，鱼干需预先泡发一小时再晾去水份;热油炸香花生仁，盛起待用;...