猪头肉臊子的制作方法
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猪头肉臊子的制作方法
去皮猪腿肉500g剁成粒，肥瘦比例是三七开。 锅内加油100g大火烧到五成油温加入姜块。 下入剁好的猪肉粒。 猪肉粒中加白酒5g后大火炒香收水出油。 炒香的猪肉粒中加入甜面酱50g。 猪肉粒加入甜面酱...
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卤肉臊子制作方法
先准备一斤洗干净的梅花肉。超市买一袋专门用来做卤肉的料包，也可以用八角，桂皮，香叶，小茴香炝锅。梅花肉切小块，尽量切小点，方便入味。热锅凉油，待油温五六成热时放入冰糖，慢慢炒至冰糖融化且开始冒小泡，这...
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牛肉臊子的做法
食材：牛肉500g、洋葱50g、西红柿50g、胡萝卜50g、芹菜50g、胡椒粉、鸡粉适量白糖、盐适量、料酒适量。牛肉用水清洗干净，浸泡洗去血水。牛肉切丁，加入胡椒粉，鸡粉，料酒，少许盐，白糖拌匀腌制1...
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如何做鸡肉臊子
食材：脯肉1块、番茄1个、鸡蛋2个、木耳1把、生抽3勺、黄豆酱油半勺、蚝油1勺、盐2小勺。 准备好鸡脯肉，木耳和番茄。把木耳泡发好洗干净。 把鸡蒲肉洗干净切片，用生抽，黄豆酱油拌匀，蚝油腌制2小时。...
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户县肉臊子的做法
葱姜辣椒备好。调料用这个装起来。五花肉把肥瘦分开切，然后去皮肉皮不要扔。这是瘦一点得，肥的先下锅炒和切好的肉皮一块炒。锅里倒点油，不要太多，烧热，将肥肉下锅煸炒出油，这个过程中火要不停得搅拌，不然会溅...
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豆腐臊子的制作方法教程
食材：嫩豆腐300克、猪肉馅100克、杏鲍菇100克、蕃茄100克、葱3根、姜1小块、蒜3瓣、食用油80克、豆瓣酱30克、酱油40毫升、醋10毫升、白糖6克、鸡精少许。杏鲍菇洗净切成1厘米见方的细丁。...
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正宗臊子的制作方法
主料：五花肉500克，干红辣椒5个，花椒一把，八角3个，桂皮一小段，香叶3个，葱一根，辣椒粉适量，盐适量，岐山醋150克，姜片4片。做法步骤：（1）准备好需要的材料。（2）五花肉肥瘦分开切成薄片（我比...
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炒羊肉臊子的方法
用料：羊肉2斤、葱姜蒜适量、食用油适量、王守义十三香或者混合香料粉少许、辣椒粉适量、料酒少许、香醋少许、酱油少许、盐适量、花椒粒几颗。羊肉洗净，瘦肉和肥油肉分开切丁备用。羊肥油肉入锅用小火煸出油，把油...
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臊子汤的调制方法
准备材料：土豆3个、胡萝卜2根、豆腐1块、油适量、盐适量、葱花适量、香油适量、香菜适量。先准备葱花。然后将洗好的土豆和胡萝卜都切成小丁。再将洗好的豆腐也切成小丁。锅中放入少量的油，爆香葱花，然后加入盐...
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杂酱面臊子的制作方法
猪肥肉1.5斤、猪瘦肉1.5斤、姜6片、独蒜3颗、郫县豆瓣酱2勺、料酒2勺、甜面酱1勺、蚝油2勺、十三香1勺、适量盐、适量鸡精。猪肥肉用机器打碎，瘦肉切成小颗粒，生姜及大蒜切成颗粒，锅里放油烧热倒入猪...
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臊子汤怎么做
材料：里脊肉150克、黄花菜1小把、木耳1小把、豆腐1块、土豆1个、胡萝卜1根、菠菜1把、葱适量、姜片适量、盐适量、香菜适量。 里脊肉、黄花菜、木耳、豆腐、土豆、胡萝卜、菠菜切成小丁。炒里脊肉，放入姜...
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贵州辣鸡臊子的制作方法
准备材料：鸡、生姜、干辣椒、大蒜、食用油、酱油、料酒。鸡肉开水捞出，使用生抽，料酒，盐腌制半小时。干辣椒使用热水泡软。生姜，大蒜，辣椒使用捣蒜罐捣烂备用。少油，倒入鸡肉炒干装出。多油，炒香蒜，姜，辣椒...
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川味臊子的炒制方法
用料：猪肉末、郫县豆瓣、酱油、姜末、五香粉。做法步骤：（1）锅内倒入植物油，油八成热后放入肉末，用锅铲将肉末压散压平。（2）肉末炒变色后，炒出香味，用小火熬5分钟。（3）加入剁碎的郫县豆瓣、继续翻炒。...
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臊子酱制作方法
制作臊子酱的原料有：猪肉末200克，大蒜100克，酱油、料酒各100克，白糖、五香粉、黑胡椒粉、色拉油各适量。大蒜去皮捣碎。炒锅注油烧热，下入蒜末炒香，加入肉末炒熟，加入酱油、料酒、白糖搅匀，添入适量...
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炒臊子杂酱做法窍门
材料：猪肉一块，干辣椒几个，大葱一段，生姜一块。调料： 五香粉、辣椒面、陈醋、盐。猪肉切丁，锅中倒少许油，姜末和肉一起下锅，开始炒肉，一定要用中小火；炒到锅中的油变清时，加入五香粉、葱段、和干辣椒；稍...
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臊子做法及保存方法
准备材料： 猪肉500克，干辣椒几个，大葱一段，生姜一块调料： 五香粉、辣椒面、陈醋、盐各适量猪肉切丁，锅中倒少许油，姜末和肉一起下锅，开始炒肉，一定要用中小火；炒到锅中的油变清时，加入五香粉、葱段、...
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牛肉面臊子制作方法
牛肉分成几大块用清水泡30分钟去血水，再切成小丁。再倒去料酒，生抽，花生油腌制20-30分钟，主要起提鲜作用。准备葱姜蒜，没有大葱用小葱白也可以。葱姜蒜切碎备用。菜板上铺上保鲜膜把郫县豆瓣酱切碎备用。...
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猪头肉的烧制方法
准备材料：猪头肉、植物油、酱油、葱、姜、五香粉、香菜、辣椒油、白糖、料酒。把猪头剔去头骨，刮出上面的毛，洗的要仔细一些；把猪头皮朝上，放入五香料卤汤中煮到半熟，捞出控净水；在锅中倒油，烧热后把猪头皮朝...
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烀猪头肉的做法
猪头用冷水泡一夜，用刀把皮刮一遍，烧一锅开水，猪头下锅，5-6分钟后捞出，清洗干净；烧一锅水，加料酒，桂皮，花椒，姜，干辣椒，煮着；起锅，油小火加热加白糖，不要急不要大火，熬成焦糖色；加老抽，生抽。全...
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猪头肉的制作方法
将猪头半个，用刀砍成几大块，不砍不行，高压锅装不下。锅里烧开水，把猪头放里面焯一下，撇去血沫。焯水是酱前预制常用方法,其目的是排除血污和腥膻异味。猪头经过这样的处理后，再入酱制，其成品表面光洁，味道醇...