广东腊肉的做法与配料

2024-07-02 10:06:38

广东腊肉的做法与配料

准备主料：带皮五花肉，5000克。辅料:盐，100克；生抽，200克；白糖，20克；汾酒（也可用米酒），150克；可老抽加一点上色。五花肉改成长40厘米、宽3.5厘米的长条形。放一盘中用以上调料拌匀。...
正宗四川腊肉制作方法

食材：猪肉5000克，精盐200克，白酒100克，白糖50克，陈皮50克，花椒50克，柏树枝叶适量。将猪肉改成宽6-15CM，长20-40CM的宽条，用竹签在肉上扎满小孔，使猪肉更入味。用锅把花椒...
广东碌鸭的做法与配料

用料：鸭或是鹅半只半只或是鸭腿3-4个荔浦芋头或香芋头 500克或1个土豆替代姜片 5大片小葱 5根蒜头一整个干葱 25克香叶 4片八角 1.5个陈皮一小片阳江豆豉 2勺老抽 3勺蚝油 2勺高度...
广东粽子的做法和配料

主料糯米1000克五花肉250克鸡胸脯肉150克、辅料咸蛋黄18个板栗18颗花生1碗干香菇适量蚝油2汤匙粽叶适量。食材准备：五花肉切成适合大小的块状，用料酒、葱姜、蚝油、胡椒粉、蛋液等按...
广东腊肉的做法

主料：带皮五花肉，5000克。辅料：盐，100克；生抽，200克；白糖，20克；汾酒（也可用米酒），150克；可老抽加一点上色，五花肉改成长40厘米、宽3.5厘米的长条形，放一盘中，用以上调料拌匀，腌...
广东腊肉的做法及配方

主料：带皮五花肉，5000克。辅料：盐100克、生抽200克、白糖20克、汾酒（也可用米酒）150克、老抽。五花肉改成长40厘米、宽3.5厘米的长条形，放一盘中，用以上调料拌匀，腌一天后取出，在每条肉...
广东清汤羊肉的做法及配料

需要提前准备好的材料包括：羊肉 520克、姜 1块、当归 3片、党参 4条、北芪 6片、枸杞 6g、竹蔗 4根、荸荠 9个、料酒 1勺。把羊肉切好，放锅中焯水，焯水后捞出沥干。锅内放油加热，加入姜、料...
广东腊肉做法

用料：肉8斤、盐255克、冰糖20克、生抽红烧酱油10克、高度白酒15克。猪肉清洗一下沥干净水。准备好酱油、盐、生抽、冰糖、高度白酒。将盐均匀涂抹在肉上面。将生抽和红烧酱油均匀地涂抹在肉上，加入...
四川腊肉的做法及配料

食材：猪肉5000克、精盐200克、白酒100克、白糖50克、陈皮50克、花椒50克、柏树枝叶适量。将猪肉改成宽6-15CM，长20-40CM的宽条，用竹签在肉上扎满小孔，使猪肉更入味。用锅把花椒...
腊肉粽子的做法和配料

主料：腊肉300克、糯米600克、绿豆50克、粽叶7两。辅料：老抽1勺、生抽1勺糯米绿豆提前泡3小时，粽叶买回洗干净在煮2分钟，包时不会裂还有杀菌作用。糯米绿豆放入盆里加生抽老抽拌匀。腊肉切丁...
广东碌鹅配方

第一步用清水将鹅洗净，沥干水，放一旁留着备用。热油，爆香姜片，再加蒜蓉豆豉继续爆香，盛出备用。锅里放油，油热后将鹅放入，把热油一遍遍往鹅身上浇过去。等鹅变成金黄色，就可以暂时出锅，把锅里的油倒出。将鹅...
腊肉的腌制方法和配料

配料：五花肉 500克、精盐 25克、生抽 45克、老抽 15克、白砂糖 15克、高度白酒 15克、花椒鸡粒 10粒、八角半颗五花肉洗完，切成适当的长度（切不切随自己喜好，我主要是方便后面吃），用厨...
广东腊肉怎么做好吃

广东腊肉及腊肠用热水泡2分钟，刷洗干净后，放入深盘中，上锅蒸30分钟至熟。取出切成小丁。将切丁的材料加上蒸汁、酱油和糖，放入白饭中拌匀，装入蒸碗内，上锅蒸10分钟。芥兰菜摘好，放入滚水中(水中加油1汤...
煲汤常用配料

滋补汤常用配料：姜、葱、桂圆、红枣、黄芪、白芍、党参、当归、枸杞等。鸡汤常用配料：乌鸡焯水后捞出，沥干备用。乌鸡冷水入锅，放入葱、姜、红枣、枸杞、桂圆、黄芪、白芍、党参、当归。大火煮沸后转小火炖一小时...
广东烧鸭的做法与配方

选料白鸭、肉鸭、北京填鸭（生长期在40天）肉鹅、生长期90---100天。以广东清远的黑棕鹅最好。打气用气泵软管从鸭或鹅的脖子开刀处伸入让其充气，使鸭或鹅的皮与肉充分分离。开肚与清洗开肚的位置在垂直线...
黑米豆浆的做法与配料

食材：黄豆35g、红豆25g、黑米30g、红枣8个、水适量。称量好所用的食材。红枣可以补血。大豆中含有丰富的膳食纤维，可以促进人体的消化吸收。除了红枣之外所有食材用清水提前4个小时浸泡。红枣去核和豆类...
五谷豆浆的做法与配料

需要提前准备好的材料包括：黄豆50克、薏米15克、花生15克、燕麦15克、熟芝麻15克、冰糖15克、核桃1个、杏仁6粒、水2000毫升。第一步把黄豆、花生、薏米、燕麦洗净，泡水中一晚。锅内放入泡好的食...
阿胶糕的做法与步骤配料

食材：阿胶250克、核桃仁250克、枸杞150克、黑芝麻250克、大枣250克。炒熟黑芝麻，块状阿胶打粉，洗净大枣。将阿胶与黄酒熬制粘稠状，熬制30至40分钟，放入大枣，不停搅拌。放入枸杞，核桃，黑芝...
正宗四川腊肉配料方法

材料：猪肉5000克、精盐150克、五香粉30克、料酒100克、白糖50克、松柏未500克。选用鲜猪肉，切成30厘米长、5厘米宽、重700克左右的肉条，然后用竹签在肉上扎满小眼，以利入味。将锅置火上...
做腊肉做法

把五花肉刮洗干净后晾干水份。七八斤左右的量，用了一大勺五香粉，三勺白糖，小半碗白酒。花椒，白酒，白糖和五香粉倒在一个可以在冰箱过夜的盆里。再倒入酱油，一次不要倒太多，把材料搅拌均匀。把猪肉放入抓匀，放...