燕窝的熬煮方法
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燕窝的熬煮方法
食材:燕窝3克,枸杞子6克,桂圆肉6克,冰糖30克。燕窝用水浸透、镊去燕毛、撕成条状,枸杞子、桂圆肉淘洗干净;将燕窝、枸杞子、桂圆肉连同l碗沸水倒进炖盅,炖盅加盖,隔水炖之;待锅内水开后,先用中火炖l...
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豆汁的熬煮方法
将绿豆淘洗干净,放入盆内用凉水(冬天用温水,水量要比绿豆高出2倍)泡十几小时。待豆皮用手一捻就掉时捞出,加水磨成细浆。将细浆倒入纱布中,使液体部分通过纱布渗到下面的容器。去掉豆渣,留浆水待用。过滤的浆...
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生姜冰糖红枣的熬煮方法
食材:红枣70g、姜70g、红糖50g,枸杞5g、水1000g。准备好食材,洗净备用。生姜切片。将生姜、红枣、红糖放入压力锅里。加1000克水。压力锅煮40分钟。煮好后撒上枸杞,即可享用。本汤采用生姜...
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快速熬煮绿豆汤方法
绿豆先用水浸泡10分钟左右,沥去水分,放入冷冻室,冻成冰块。绿豆浸泡后吸收水分,根据水结成冰体积变大的原理,经过冷冻,把绿豆撑裂。有裂纹的绿豆遇热水后被撑开,所以能很快煮开花。只是简单的物理变化,营养...
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豆浆熬煮方法
黄豆历经侵泡,碾磨磨浆后,将豆桨放进有一点冷水的锅中,高溫烧开,当豆桨煮至许多泡沫塑料时,不必停战,应调为微火煮到100摄氏,当白沫子散去,豆桨彻底烧开后,再文火再次煮10分钟,豆桨就彻底煮好啦,不容...
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熬煮凉粉加碱的作用有哪些
食用碱放在凉粉中能让口感变得更好,吃起来更加筋道、更有嚼劲,并且能中和凉粉的酸性,防止凉粉变酸。凉粉的原材料主要是红薯、豌豆、大米、凉粉草,在制作凉粉的过程中是没有味道的,需要添加点调料让凉粉更美味。...
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如何自己在家熬煮好吃的蜂蜜柚子茶
原料:柚子1个,密封罐1个。 将柚子先用盐巴搓洗几遍,冲洗干净后控干水分,用削皮刀削皮,再将皮切成细丝。 接着将果肉取出来备用,柚子皮装入碗中,加入盐和清水抓拌干净,控干水分备用。 在锅中放入清水,冰...
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枣泥的熬制方法
红枣洗净,将枣核去掉。将去核红枣入蒸锅上汽后蒸20分钟关火。不掀盖子自然凉透。将蒸熟的枣放入破壁机杯中,添加500毫升清水。盖上盖子,按下破壁机“搅拌”按钮,转速选择“5”,按“开始”按钮, 3分钟后...
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高汤的熬制方法
猪骨高汤。高汤的熬制方法:猪骨高汤。猪骨高汤的做法步骤:滚水放入猪骨头,汆烫去血水与杂质;将汆烫过的猪骨头捞起沖洗,放入锅中再加入姜片、红萝卜、洋葱;大火煮滚用捞油网捞起杂质,转中小火熬煮成高汤。牛骨...
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阿胶的熬制方法家常
阿胶打碎,备用。将打碎的阿胶倒入无油无水的不沾锅内,倒入黄酒,浸泡48小时左右。红枣去核,核桃仁切碎,备用。浸泡好阿胶后,直接开大火煮沸,转小火继续熬制,最好用勺子不停顺时针搅拌。待熬制稍粘稠时,倒入...
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莲子的熬制方法
莲子去掉心,清洗后备用,锅中烧水,水沸腾后放入洗净的莲子。锅一定要高一定,因为煮莲子时会冒出很多泡沫,太低会容易溢出来,清理很麻烦。煮的时候不要走开,因为会不少泡沫,需要及时处理掉。及时用个大汤匙把泡...
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糖色的熬制方法
熬糖色要准备一小碗食用油和白砂糖,最好比例是1:1,这样熬出来的糖色粘稠度最好。将锅加热后倒入食用油,立即加入白糖,要保持热锅冷油的状态,加入白糖后调整到中火开始翻炒,直到颜色变红棕色就关火等几分钟出...
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调料红油的熬制方法
香辣红油选用含水量在12%以下的红色干辣椒10千克,烘焙后制成辣椒碎片。旺火烧沸菜子油30千克,停火,待油温自然冷却至四五成热,下入辣椒碎片搅动,浸泡1小时左右,微火加热至辣椒呈浅褐色,停火。将辣椒碎...
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血燕的熬制方法
把燕盏放入碗中,加入纯净水,水要完全没过燕窝。浸泡4~5小时,体积膨胀,可以看到泡发的佷好了。放入过滤网内冲洗除去杂质。把燕窝放入炖盅,加入纯净水,水量要高过燕窝一指节。隔水小火慢炖40分钟。起锅前1...
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果胶的熬制方法
柠檬汁和水一起放在锅里,将苹果洗净,切成8瓣,切好的苹果瓣马上放到柠檬水里,防止苹果氧化变色。大火煮开,然后小火煮约40分钟直到苹果完全变成泥。滤盆放在大器上,将所有的苹果泥汁倒入其中,用刮铲挤压苹果...
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牛高汤的熬制方法
先准备材料:牛骨、洋葱、番茄、盐、花椒。将牛骨使用清水洗净,冷水入锅,没过牛骨即可。打开火进行炖煮,即将开锅时赶紧捞出牛骨头。重新温水入锅,放入切好的洋葱和番茄,放几粒花椒。大火煮开,沸腾5分钟后转小...
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山楂水的熬制方法教程
山楂500g,适量白砂糖,10g盐。熬制山楂水时需要准备新鲜山楂和适量白砂糖,在准备足量的清水,另外还要准备适量食用盐,把准备好的食用盐放在清水中稀释制成淡盐水,把新鲜的山楂放在淡盐水中浸泡。泡好以后...
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牛油的熬制方法教程
准备材料:牛板油1.5斤、姜适量、盐1匙、清水适量。牛板油准备好,清水冲洗。切成均等的小条,有红肉的地方切除。起锅放入板油、姜片、添清水至板油二分之一处。大火炸,慢慢水分蒸发掉,出油了。用铲子压一压油...
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黑膏药的熬制方法
选择膏体。黑膏药主要分为膏和药两种,在制作前走的时候,通常需要选择香油,然后可以适当的加入铅丹。要注意尽量不要选择豆油,也尽量不要选择其他的油,一般香油和麻油是比较好的选择。选择药材。制作不同功效的膏...
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金髓煎的熬制方法
枸杞子取红熟者,去嫩蒂子,拣令洁净,以米酒浸泡,用蜡纸封闭瓮口,无令透气。浸15日左右,过滤,取枸杞子于新竹器内盛贮,再放入砂盆中研烂,然后以细布滤过,去滓不用。钐将浸药之酒和滤过的药汁混合搅匀,砂锅...